飯店月總結報告怎麼寫 飯店月度總結怎麼寫

工作總結，大致分為兩種型別：

一是全面工作總結；二是專題工作總結。二者因總結內容不同而在形式上也存在著一定的差異。通常情況下，我們年底要做的總結都屬於全面工作總結範疇，即不特指某項特定工作而展開，彙報內容涉及全年各項工作。其寫法及注意事項大致如下：

一、標題。要包括單位名稱、總結時限及總結類別；

二、正文。總結的正文要寫清所開展、完成的工作，成績有哪些，問題有哪些，經驗體會， 今後打算或建義；

三、落款。總結末尾要留下總結人姓名、總結時間，居頁尾偏右。

一月來，在經理的正確領導下，在同事們的積極支援和大力幫助下，較好的履行行李員職責，圓滿完成工作任務，得到賓客和同事們的好評和領導的肯定.總結起來收穫很多。

1 規範各管區、各崗位的服務用語，提高對客服務質量。為了體現從事酒店人員的專業素養，在針對管家部各崗位服務用語存在不規範、不統一的現象，經理和部長對新老員工進行了多次陪訓。培訓瞭如有關客房做房程式，規範了服務用語，對客服務等等。

2.為確保客房出售質量，堅持床上用品一客一換，巾類根據客人要求隨時更換。嚴格執行《三級查房制度》。酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其衝的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛生、設施裝置、物品配備等，為了切實提高客房質量合格率，我部嚴格執行“三級查房制度”，即員工自查、領班普查、主管抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低。

3 客房部是酒店成本費用最高的一個部門，本著節約就是創利潤的思想，我部號召全體員工本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一切浪費現象。加強員工的節能意識，主要表現在：1回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑使用 2查退房後拔掉取電牌 3做房時關燈關空調 4定時的開關走朗和電梯口的燈。這樣日復一日的執行下來，為酒店節約了一筆不少的電費。

4 客房設施能否達到規定的使用年限，是直接影響酒店效益和長遠發展的關鍵，所以在設施裝置的保養上房務部嚴格執行設施裝置保養規定，定期對床墊翻轉，傢俱定期上蠟保養，房間的電器、設施裝置按正確方法操作和使用，以延長其使用壽命。特別是對地毯的保養，客房部非常重視，要求員工在平時的工作中，只要發現地毯上有點狀汙漬，都應及時的做點清潔，這樣不僅可以減少對地毯的洗滌次數，還能保持地毯整體衛生。

5開展技術大練兵，培養技術能手，切實提高客房人員的實操水平。為了做好客房的衛生和服務工作。今年總公司上半年舉行的第四屆技能比賽中客房部均拿到了第一和第二名的好成績。公司管家部下半年從今年10月份起利用淡季，對樓層員工開展技術大練兵活動，對員工的打掃房間技能和鋪床，鋪臺，和理論知識，從中發現員工的操作非常不規範、不科學，針對存在的問題，公司領導專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。併成功舉辦了今年公司的第一屆技能比賽。我班組的李丹獲得了第二名的好成績。公司今年通過這一系列培訓和比賽。員工的整體素質和工作技能取得了一定的成效。房間衛生質量提高了。

在下的一個月裡我會協助各位領導和部長做好客房部的日常工作。合理安排樓層服務員的值班、換班工作。做好各項接待、安排工作，工作期間發現問題應及時處理，有疑難問題應及時上報領導。加強對設施裝置的檢查和維護保養，對客房的日常衛生質量要嚴格把關，合理的安排好計劃衛生，做好樓層的安全、防火、衛生工作。以身作責，監督、檢查樓層服務人員做好服務工作。做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結友愛、相互幫助、共同進步。切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作。努力做好本職工作 。

在接下來的日子裡，我要勤奮工作，努力改正不足之處，發揚優點，力爭取得更大的工作成績，為酒店創造更高的價值。

餐飲管理的月總結報告主要是針對月初所提出工作計劃的回顧。

總結要點如下：一、對外經營方面：1、實現營業收入指標計劃***萬元（其中：中餐部**萬元，西餐部**萬元，停車場**萬元）；2、共接待賓客***人次。其中就餐人數***人次，實現人均消費***元；實現**%就餐率；實現充值卡銷售**萬元；實現預定**次；3、由總經理室帶頭參加*月份飯店食品定價會議；4、組織飯店管理層召開一次營銷會議，吸取了好的建議和做法，從一月執行來看取得了一些效果。

二、內部管理方面1、品質管理：總結上月檢查中發現的問題，制定詳細的案例進行部門分析；2、員工管理：組織全店員工參加飯店規章制度的培訓和管理級人員進行軍訓；3、安全管理：做好飯店食品衛生和安全管理工作，對食品進行一次盤點，分類存放，確保全月無安全事故和安全隱患發生；4、員工管理：組織優秀員工到**大酒店學習好的管理辦法，並要求學習員工根據本職崗位寫心得和建議；5、硬體管理：對飯店的零點廳進行改造。

（一）基本情況。

1.總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。這部分內容主要是對工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環境和基礎等進行分析。

2.經驗和教訓。做過一件事，總會有經驗和教訓。

為便於今後的工作，須對以往工作的經驗和教訓進行分析、研究、概括、集中，並上升到理論的高度來認識。3.今後的打算。

根據今後的工作任務和要求，吸取前一時期工作的經驗和教訓，明確努力方向，提出改進措施等。（二）寫好總結需要注意的問題1.總結前要充分佔有材料。

最好通過不同的形式，聽取各方面的意見，瞭解有關情況，或者把總結的想法、意圖提出來，同各方面的主管、同事商量。一定要避免上司出觀點，到同事中找事實的寫法。

2.一定要實事求是，成績不誇大，缺點不縮小，更不能弄虛作假。這是分析、得出教訓的基礎。

3.條理要清楚。總結是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達不到總結的目的。

4.要剪裁得體，詳略適宜。材料有本質的，有現象的；有重要的，有次要的，寫作時要去蕪存精。

總結中的問題要有主次、詳略之分，該詳的要詳，該略的要略。5.總結的具體寫作，可先議論，然後由專人寫出初稿，再行討論、修改。

最好由主要負責人執筆，或親自主持討論、起草、修改。

強調服務與管理的重要。

沒有範文。

以下供參考，

主要寫一下主要的工作內容，如何努力工作，取得的成績，最後提出一些合理化的建議或者新的努力方向。。。

工作總結就是讓上級知道你有什麼貢獻，體現你的工作價值所在。

所以應該寫好幾點：

1、你對崗位和工作上的認識2、具體你做了什麼事

3、你如何用心工作，哪些事情是你動腦子去解決的。就算沒什麼，也要寫一些有難度的問題，你如何通過努力解決了

4、以後工作中你還需提高哪些能力或充實哪些知識

5、上級喜歡主動工作的人。你分內的事情都要有所準備，即事前準備工作以下供你參考：

總結，就是把一個時間段的情況進行一次全面系統的總評價、總分析，分析成績、不足、經驗等。總結是應用寫作的一種，是對已經做過的工作進行理性的思考。

總結的基本要求

1.總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。

2.成績和缺點。這是總結的主要內容。總結的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現在哪些方面，是怎樣產生的，都應寫清楚。

3.經驗和教訓。為了便於今後工作，必須對以前的工作經驗和教訓進行分析、研究、概括，並形成理論知識。

總結的注意事項：

1.一定要實事求是，成績基本不誇大，缺點基本不縮小。這是分析、得出教訓的基礎。

2.條理要清楚。語句通順，容易理解。

3.要詳略適宜。有重要的，有次要的，寫作時要突出重點。總結中的問題要有主次、詳略之分。

總結的基本格式：

1、標題

2、正文

開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領，總括全文。

主體：分析成績缺憾，總結經驗教訓。

結尾：分析問題，明確方向。

3、落款

署名與日期。

酒店月度總結書 新年伊始，也迎來了XX公司的成立。

在前期的準備和籌劃過程中，XX公司仍在努力，準備迎接一場沒有硝煙的戰爭。在XX公司未成立之前，經過幾年的游擊戰在當地的XX行業領域中只佔有三縣有市的部分市場分額。

而今XX公司在逐漸走向正規化、統一化的今天，以先進的工藝技術和裝置進軍XX區域為年度目標。 為了能在市場上站穩並且贏得這場戰爭，針對現市場狀況擬定了以下開拓計劃： 第一、由點到線、由線及面、由面到立體三維的動態拓展。

點是具體目標的達成；線是點上的延伸與良性迴圈；面是公司在某個區域即服裝製作及加工領域的帶動力和影響力。 1。

點：講的是XX公司將年度、月度、日製定的預計目標在一個指定的區域業務的拓展時精細化、量化。 然後在這個點的基礎上做好前期工作的同時樹立良好的口碑為建立自己的品牌打基礎。

2。線：在點的基礎上不斷的延伸和擴充套件。

由業務到業務範圍，由小城到大城，由資訊到定單，形成市場鏈的良性迴圈。 3。

面：XX公司在某個領域成長達到面的成熟境界，也就產生了在某個區段內不可撼動的生存力。 有了樹品牌的基礎。

第二、知己知彼，百戰不殆的戰略思想。 所謂沒有硝煙的戰爭中，一定有著強勁的競爭對手，在市場競爭中，我們XX公司以新的面貌躋身於戰場。

首先，要將所在區域內的競爭對手進行摸底，瞭解對方的優劣勢。包括對手在市場份額佔有率、業務覆蓋面及拓展速度等情況分析後，根據對方情況，XX公司自身要做到眼中有局，心中有勢，腦中有定的高度冷靜的思維。

通過對局勢的把握，對趨勢的預測，對競爭對手動態的正確判斷和謀略做到能夠突破障礙並且取得勝利。 第三、由淺入深，滲透市場，做細市場。

從前XX公司未成立時利用游擊戰爭奪市場，業務功底附之皮毛。現由於逐步走向正規化對原有的市場業務進行精耕細作的同時不斷擴充套件業務範圍，抓住市場資訊後經過篩選將有效資訊進行由淺如深的滲透。

第四、整合資源，統一戰線、步伐和前進目標。 人力、物力、財力的整合，針對每一個定單的執行，只有先統一作戰的口徑、步伐和前進的目標，全體協同。

最終以優質的產品，完善的服務意識展開市場面。 第五、質量第一、服務第一、不斷創新迅速有效的完成目標。

質量是企業生存的根本，服務是企業走向下一個起步點，創新是企業的靈魂，速度是企業的起搏點。四者合一的形成動態發展使公司更健康的成長。

以上是針對公司現狀擬定的開拓計劃，在計劃中籠統的概括，是為了能順應市場上水無常形、兵無常勢的變化所做鋪墊。 其中幾個大點做為具體目標，充分的發揮XX公司的狼性文化、營銷戰略、技術進步創新三大步驟。

餐飲服務員季度工作總結

金秋十月是收穫的季節。

在酒店總經理和部門領導的教育 、支援 、鼓勵下。在與酒店的工作配合下，使我學到了許多的東西，使我開闊了思路，加強了與各部門的工作交流，經過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務。

下面做簡要小結如下： 一、在日常工作中我們樹立了三個理念 1、顧客理念：一切為顧客為焦點，不論遇到多麼刁蠻的顧客，我們都要以服務好顧客的最 終目的 2、細節理念：細節決定成敗，做好每一個工作細節，酒店的管理系統，服務系統才會順暢的運轉。 3、文化理念：讓顧客享受一種高品質的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業氛圍中工作。 二、餐飲服務時間長，爭取利用時間組織培訓學習。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢於奉獻爭做先進的敬業精神。 三、堅持“良心品質、質量第一”的經營理念，抓好落實工作，使員工懂得酒店的標準，是每一位員工的工作尺子，為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃，組織員工進行了統一的操作標準。 四、圍繞酒店發展要求，健全酒店管理程式與制度，明確發展使命。 五、規範企業管理，實行品牌發展戰略，在後勤此情形下，我們深感責任重大，飯店領導能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發展，發揚團結、高效、務實、奉獻的企業精神。通過節能降耗維持飯店運轉，取得了良好的效果。穩定了員工隊伍，取得了較好的經濟效益和社會效益。 新的一年，新世紀面臨新的挑戰，同時也蘊藏新的機遇，只要我們堅持在某某總的正確領導下，紮紮實實的做好本職工作，千方百計提高服務質量，不斷提高全體員工服務水平，就一定能夠高質量的全面完成某某年的各項工作任務為世紀做出我們應有的貢獻。

給你找了個 年終總結 你可以仿照下面寫 麻煩好評 謝謝你了 親 轉眼2010年運作已走過三個季度，回顧10月份，在公司各部門和王經理的正確指導下，在前後廳的密切配合下，在全體員工的大力支援和努力下，完成了業績是122萬元，比9月份超了7。

5萬元，可是離指標133萬元還差11萬元，我們將會繼續堅持和奮鬥下去。下面對10月份的工作總結如下： 一、經營情況： 冬季了，火鍋店的生意承上升趨勢，經營情況較為穩定，客源也較為穩定，為即將來臨的旺季我們已做好了準備工作。

二、工作情況： 1。 員工的整體接待服務水平有所提高： 我們每週六的15:00是固定不變的培訓時間，都會給員工做培訓，練好各項基本功，減少不必要的投訴； 2。

海鮮直貨銷售情況良好： 為保證太多的直貨海鮮能夠在新鮮期內銷售完畢，及時和樑雪濤做好溝通、彙報工作，申請了海鮮特價的銷售，銷售情況良好，除了鮑魚因養殖技術原因產生了直貨較多，現已漸 漸銷售，1000多顆的鮑魚直貨通過大家的推銷，截止到今天還剩 顆，直到11月才調撥給了安慶店200顆鮑魚，銅陵店100顆，，在此表示對這兩家門店的感謝，謝謝支援。 同時，希望安徽區域的每家門店能及時將真實的庫存數告訴樑雪濤，每家門店齊心協力，互相配合，在完成本店直貨銷售一空的情況下主動去問有沒有其他店需要幫忙代售的， 儘可能在短時期內銷售完畢，否則會影響口感和質感。

3。管理方面任然在繼續加強管理方式和管理技巧的鍛鍊： 在10月份進來的幾名從基層員工提拔的實習領班，經過自身的努力、學習、實踐，現在已經進入了管理狀態，日後將繼續加強對她們的培訓工作。

提高各項管理技能。 4。

人員招聘上面，前廳是招了十來位兼職的大學生，經過培訓和鍛鍊已可以單獨操作；緩解了服務員緊缺的情況；但是基層員工依然缺乏，招聘員工已納入我店的工作重點。 5。

客訴方面有所下降，基本上就是客訴忙的時候上菜慢了、菜裡發現小蟲等異物，忙的時候人員不夠，都已做好解釋工作，沒有大的事件發生。 現在我也常給員工總結些案例，加 強處理客訴的應變能力，及時安撫客人受傷的心，讓客訴的客人能夠再次光臨也納入我們本月的工作重點中。

6。溝通方面： 在客人面前，培養領班的工作積極性，多做好與客戶的溝通、巡臺，及時傳達和了解客人反饋的意見，必要時做好回訪記錄，做好售後服務工作； 在員工面前，培養了大家的團隊意識，多做員工和領導層之間的溝通，一邊安撫和支援、指導、考核領班的工作，一邊做好員工支援實習領班的工作情況，減少矛盾和誤會的產生 ，從而影響工作的安排和執行力度不夠的壓力。

7。團隊方面： 經常給員工灌輸團隊精神，抨擊個人主義者，經常給員工樹立正確的思想教育觀，培養大家熱愛企業的觀點。

一是創新經營，突出“創收、贏利”這一主題[網-] 創收、贏利是一個企業永不變的主題，為提高部門創收能力，部門根據年度總體工作安排，作了以下幾方面的工作： ①為進一步提升人氣及知名度，在海鮮直貨較多和滯銷菜品較多情況下，推出了特價酬賓促銷活動，得到的消費者的一致好評。 ②加強優惠券的大力宣傳情況，讓中低擋消費層次的顧客走進來，嚐出味道、嚐出品味來，改變澳門豆撈在百姓心中‘貴’的印象。

③為增強在vip客戶中的知名度和品牌效應，搶佔更大、更多的高檔消費客源，充分展示和體現酒店承辦效果及組織能力， 服務上，建議在店內培養一批骨幹力量（如氣質上、形象上，技能上）的服務人員，貴賓來時最好領班級以上親自服務； 促銷上，建議在店內培訓一批促銷能手，要求口才較好、應變能力強的員工、領班親自針對為不同消費檔次的客人點菜； ⑤為強化廚部創新意識，確保餐飲產品在花色品種上做到常換常新，達到用新菜留住與穩住老顧客的目的， 二是轉變觀念，強化“質量建設”這一 根本 質量就是根本，質量就是企業發展的生命線，質量是企業永恆的主題。 三季度，為實現公司及酒店領導年初提出的“發展餐飲”這一戰略目標，並持續保持上半年餐飲良好的發展局面，部門在“質量建設”上著手開展了以下六個方面的工作： ①為圓滿的完成市旅遊局組織的飯店服務技能大賽，部門根據總體工作安排，早於10月份就著手擬定並實施了《餐飲部參加市技能比武人員實施進度表》，在酒店領導及部門人員的的高度關注下，在參賽人員的共同努力下，餐飲部在此次技能比武大賽中，榮獲中餐檯面設計一等獎、中餐宴會擺臺三等獎，為酒店、為部門爭得了榮譽。

②部門根據上半年經營情況較好的實際，為保持這種良好的經營勢頭，並在菜餚製作的創新和優質原材料的引進上得到進一步的提升和資訊的瞭解，在分管領導賈副總的帶領下，組織後廚部分骨幹赴長沙、株洲、吉首等地的原材料市場、社會餐館進行了一次全面的考查，不僅開拓了廚師視野，同時也引進了巴西烤肉、懷大養生大寶、鄉里臘肉等一批特色菜餚及優質原材料，受到了廣大顧客的一致好評。 ③為進一步提高後廚烹飪水平，加強廚部烹飪技藝的交流，逐步提高廚師隊伍切、配、裝的整體技術水平，並不斷強化後廚質量意識，部門於12月29日在後。