金針菇的種植方法與場地

1、栽培場地。栽培金針菇的場地多種多樣，凡是能在不同季節滿足金針菇生長髮育所需環境條件的設施，均可用來進行金針菇的栽培。如閒散房屋、各種日光溫室、半地下式陽畦、地下室、地溝、防空設施、冷庫等。

2、栽培季節。金針菇屬低溫性菌類，子實體的形成與生長要求較低的溫度條件。北方地區一般在秋末冬初至早春栽培。具體栽培時間：若採用閒散房屋栽培，一般9月中下旬至11月底接種栽培袋，11月至翌年的3月底出菇。若採用地下、半地下式菇房栽培，則出菇期為9月至翌年4月。地下室、防空設施或冷庫可在夏季高溫季節進行栽培，經濟效益較好。

3、品種選擇。金針菇品種按子實體顏色分有黃色品種和白色品種兩大類。黃色金針菇子實體呈金黃色，菌絲生長健壯，出菇早，產量高，但菌柄基部色深甚至褐色，適合內銷。白色金針菇子實體純白色，菌柄長，菌柄絨毛少或無絨毛，質量好，適合出口。栽培時應根據品種特性和栽培需要選擇適銷對路的品種，以達到高產高效的目的。目前市場上黃色品種較多，白色品種相對較少。

4、按出菇時對溫度要求可以分為高溫、中溫和低溫型品種，北方地區以栽培中、低溫型品種為宜。