燴花膠的做法

1、花膠、瑤柱、冬菇、粉絲分別用水發好，瑤柱撕成細絲，備用；

2、沸水中放小量薑片、蔥段，加花膠略煮後瀝乾，備用；胡蘿蔔切片，備用；

3、適量食用油爆香薑片及蔥段，下花膠、瑤柱、冬菇、胡蘿蔔片炒約2分鐘，噴入料酒後再炒片刻；

4、加入蠔油、麻油、醬油、水沒過食材，蓋鍋蓋中火煮至汁濃，放入粉絲煮1至2分鐘，放鹽、糖調味，香菜擺盤即可。