烏龍茶有幾類

烏龍茶有幾類：答案是四大類。

烏龍茶有幾類：答案是四大類。

盤點烏龍茶4大家族

烏龍茶有哪些？你合適喝嗎

烏龍茶一般分為兩類：清香型和濃香型。清香型烏龍茶（如鐵觀音）香氣清香、清爽，口感醇厚甘醇，有清淡的文火香氣，口感甘甜醇厚，回味悠長；濃香型烏龍茶（如大紅袍）香氣濃郁、香氣高貴、香氣醇重，有明顯的聞起來就很有感覺，茶湯濃烈醇厚，回甘感強。

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烏龍茶包括什麼茶類

烏龍茶包括什麼茶類

　　烏龍茶包括什麼茶類？烏龍茶是一種茶類的總稱，其實生活中有很多茶葉都屬於烏龍茶的，但是有很多人都不瞭解茶葉的種類，不同茶葉的口感都不同，下面分享烏龍茶包括什麼茶類？

　　烏龍茶包括什麼茶類1

　　烏龍茶是一個比較大的茶類的總稱，它裡面包含了很多種茶類，比如清茶以及大葉烏龍茶等，而且根據每一個地方的茶類不同可能採摘的烏龍茶茶葉也就不同。對於烏龍茶這種比較常見的茶類，我們應該要選擇適合自己口味的茶飲，比如潮汕人喜歡喝的烏龍茶就是你們本地的鳳凰單從茶。

　　烏龍茶亦稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人而得名。是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。”基本加工工藝流程是晒青、晾青搖青、殺青、揉捻和乾燥。

　　烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，其品質介於綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香並有“綠葉紅鑲邊”的美譽。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。根據其產區不同分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍等。

　　烏龍茶的種類則分為：鐵觀音和烏龍茶兩類。 鐵觀音以福建安溪的為最佳。烏龍茶的種類很多，以安溪為例有：一、鐵觀音 二、黃旦 三、本山 四、毛蟹 五、大葉烏龍 六、梅佔 七、丹桂 八、科旦 等。

　　大葉烏龍(又名大葉烏)，原產於安溪長坑珊屏。無性系品種。相傳，清雍正九年(1731)，安溪長坑人氏蘇龍，將安溪一種茶苗移栽於建寧府(今南平市)，產量高，品質好，當地茶農認定為優良品種，競相繁殖栽培。沒過幾年，蘇龍辭世，當地茶農以蘇龍姓名諧音命名為烏龍。

　　 烏龍茶和鐵觀音的區別

　　1、烏龍茶和鐵觀音從茶葉分類和所屬範圍上來看都有明顯區別，因為烏龍茶是一個比較大的茶葉種類，它下面還可以分為武夷山岩茶和廣東烏龍，閩南烏龍以及東方美人和羅漢沉香等多個不同的品種，而鐵觀音只能算是烏龍茶的一種，它是烏龍茶家族中閩南烏龍的重要成員。

　　2、烏龍茶和鐵觀音在產地上也有明顯區別，烏龍茶產地有很多，而且不同地區出產的烏龍茶特點也不相同，鐵觀音這種茶葉主要出產在中國福建的安溪，它有自身的特點與其他地區出產的烏龍茶特點並不相同。

　　3、從湯色上看烏龍茶和鐵觀音也有一定區別，烏龍茶沖泡以後的茶湯有多種不同的`色澤，金黃橙黃以及青黃等都是烏龍茶沖泡以後可能會出現的湯色，但鐵觀音在沖泡以後，湯色金黃帶綠而且清澈透明。

　　 喝烏龍茶的好處

　　1、烏龍茶和鐵觀音雖然有一定區別，但鐵觀音屬於烏龍茶的一種，兩者在營養成分和保健功效上十分相似，人們在喝了這些茶葉以後能吸收豐富營養，也能提神醒腦，緩解身體疲勞，並能加快身體內毒素代謝，增強人體自身抗病能力。

　　2、消炎殺菌去除口腔異味也是人們喝烏龍茶的一大好處，因為烏龍茶中含有的茶多酚和鞣酸等活性成分能消滅人類口腔中的細菌和炎症，可以預防口舌生瘡和牙齦腫痛也能去除口臭，能讓人們口腔中殘留下淡淡的茶香味。

　　烏龍茶包括什麼茶類2

　　 烏龍茶屬於什麼茶

　　烏龍茶是全部茶葉中一個對比奇特的存在，它屬於青茶類，是一種半發酵的茶葉，這種茶葉在加工時經由晒青，晾青以及搖青，以及達成以及揉捻等多道工序，加工好之後的成品茶，既擁有綠茶的清香以及花香，又有紅茶的醇厚。

　　 烏龍茶怎麼泡

　　1、烏龍茶是一種耐泡性尤其強的茶葉，平常沖泡時必要的水溫也對比高，應該把水溫節制在95度擺佈，泡烏龍茶可以用蓋碗，茶具也可以用茶壺，沖泡烏龍茶的水，應該選擇水質較軟的礦泉水。

　　2、在沖泡烏龍茶曩昔，應該先用開水，泡泡茶，用的茶具整個沖刷一遍，如許既能去除它們內裡的髒東西，又能把茶具溫熱，能讓茶葉在沖泡時勻稱受熱。把茶具溫熱之後，可以取5到7克的烏龍茶，直接放在茶具中，然後從高處向茶具中注水。

　　3、茶具中的水注到九成滿就要把茶具得蓋好，悶泡1到2分鐘，這時內裡的茶湯就能泡好，掏出之後倒入到喝茶杯，當茶湯餘下三分之一時就要二次續水，然後去逐步品飲得到的茶湯就可以。

　　4、沖泡烏龍茶時肯定要掌握好茶與水的比例，用茶杯沖泡時茶與水的比例應該在一比五十擺佈，要是接納工夫泡法，茶與水的比例應該在三比五十擺佈。要是茶與水的比例失調會直接影響泡出的茶湯滋味。

　　 烏龍茶的泡法

　　 第一、烏龍茶泡法之水的選擇

　　越是寶貴的茶，越要選擇好水來泡，如許，好水泡好茶，才會相得益彰，不至於茶由於水質欠好而失去應的養分與醇香。時常品茶的人曉得，同樣一種茶，用的水差別，絕對會不同樣的味道，因而咱們泡烏龍茶，肯定要選擇康健無汙染的水，光彩要透明、味道要純潔，如許泡出來的茶，才色香味俱佳。

　　 第二、烏龍茶泡法之茶具的選擇

　　聞名的茶中珍品，要好的茶具來沖泡，與選擇好的水同樣，質量拙劣的茶具，不會把茶的醇正香味沖泡出來。汗青人物中，不乏人喜好烏龍茶，他們品茶的時間，肯定要貴重的茶具，這也是我國汗青茶文化的一種體現。

　　 第三、烏龍茶的泡法之技藝

　　了好水、好的茶具，是否就可以泡出好的烏龍茶呢？這可不肯定，肯定要掌握準確的沖泡要領，才會充分發揮烏龍茶的效用與作用。掌握好水的溫度、沖泡的時間，沖泡的份量，這才是準確的烏龍茶泡法。

　　在當代社會中，人們的生存節奏快壓力也大，在空隙的時間，沖泡一壺烏龍茶，非但可以緩解壓力，也可以陶冶情操，不失為一種無比值得倡導的生存休閒方法。

烏龍茶有哪些品種名稱

烏龍茶品種有鐵觀音、大紅袍、鐵羅漢、東方美人、黃金桂、鳳凰水仙、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、黑烏龍等，烏龍茶浸泡之後，湯香氣濃郁，入口甘甜，湯色看起來清淡，尤其頭泡、二泡茶，但是三泡之後，其湯色就會變成黃綠色，口感特殊，留香長久。

烏龍茶也叫作青茶、半發酵茶，創制於明清時期，先傳入閩北、廣東，後傳入臺灣，在日本烏龍茶也十分流行，其品種較多，是中國獨具鮮明特色的一類茶品。

烏龍茶種類

烏龍茶浸泡之後，湯香氣濃郁，入口甘甜，湯色看起來清淡，尤其頭泡、二泡茶，但是三泡之後，其湯色就會變成黃綠色，細細品味，口感特殊，酸中有香，香中含酸，留香長久。

烏龍茶品種有鐵觀音、大紅袍、鐵羅漢、東方美人、黃金桂、鳳凰水仙、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、黑烏龍等。

1、鐵觀音

鐵觀音屬於烏龍茶中較為名貴的品種，產自福建安溪，具有茶條捲曲、茶葉肥壯圓結、色澤深綠、形如蜻蜓頭、青蛙腿的特徵，沖泡後具有清新的蘭花香，口感醇厚回甘悠久。

2、大紅袍

大紅袍屬於烏龍茶，素有茶中狀元、武夷茶王的美譽，在大紅袍茶樹早春萌芽時，植株的葉片紅如火，看上去如同紅色的外衣，故而葉片製作成的茶葉被稱為大紅袍。

3、鐵羅漢

烏龍茶中包括鐵羅漢，鐵羅漢茶樹生長在武夷山的岩石中，在每年春季的時候，將葉片較大的3-4片新梢採摘下來作為原料，鐵羅漢的條索緊實，茶葉呈現綠褐色，沖泡後茶湯為橙。

4、東方美人

東方美人的產地在臺灣，也叫做膨風茶，因其茶芽上佈滿白毫，還稱為白毫烏龍茶，東方美人茶的採製期在炎夏6、7月，沖泡後，茶湯呈琥珀色，茶香濃郁，入口香醇甘潤。

5、黃金桂

黃金桂的主要產地在安溪虎邱羅巖村，一般在4月中旬午後2—4點採摘，幹茶條索不緊結，葉梗細長，顏色為黃綠色，有光澤，沖泡後茶湯清透，香氣高揚，芬芳怡人。

烏龍茶都有哪些種類？

烏龍茶是青茶，鐵觀音、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、梅佔、大葉烏龍,武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅

、色種等

以下是烏龍茶的名貴品種:

1、[武夷巖茶]產自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結捲曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣硃紅或起紅點，呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠鬱，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。

2、[鳳凰單叢茶]產於廣東。茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃豔襯綠，香氣清長，多次沖泡，餘香不散，甘味尤存。

3、[臺灣烏龍茶]條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中以南投縣的“凍頂”烏龍茶最為名貴。

4、[鐵觀音茶]閩南安溪產。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，由於咖啡鹼隨著水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。

5、柴燒鐵觀音，就是採用了280年前的古法燒製技藝，即以紅磚起灶、鐵鼎炒制、木柴為燃料，純手工製作出

來具有獨到香韻及營養價值的鐵觀音，是一種融合了傳統技藝，最具地方特色的老字號茶品。當然也是八方遊客到廈門這個海上花園觀光旅遊時不可錯過的一款特色茶。

烏龍茶包括哪些茶?

烏龍茶都包括什麼？

茶大致分為綠茶、紅茶、烏龍茶三大類，細分還有白茶、黃茶、普洱茶、花茶等等。

綠茶是指茶葉從茶樹上採摘下來後，經過晾青（去掉茶葉表面的水汽）後，直接炒制，沒有經過發酵的過程。

紅茶是指茶葉從茶樹上採摘下來後，經過晾青，還要進行渥堆（這是一個讓茶葉全部發酵的過程），然後再進行加工。

烏龍茶是指茶葉從茶樹上採摘下來後，經過晾青，然後進行做青，這是一個半發酵的過程。在這個過程中茶葉由最初散發出來的青草氣息漸漸變成清香味道，然後再進一步變化出天然的花香，這個時候做茶的師傅根據需要在適當的時候停止這個過程，進入炒茶過程。

閩北烏龍茶以武夷山地區為代表，產出的烏龍茶最有名的是大紅袍，基本都是外觀條索形狀，葉底綠葉紅鑲邊（三紅七綠）。

閩南和臺灣地區的烏龍茶除了炒制之外還有一道包揉的工序，使茶葉的外觀看起來好像蜻蜓頭，鐵觀音葉底帶有紅褐色斑點（俗稱青）。所有的烏龍茶都是帶有天然的花果香氣的。

烏龍茶的產區基本是以福建為主，另有臺灣和廣東。其它地區基本不產烏龍茶。

供您參考。

烏龍茶有哪些品種

烏龍茶的種類有很多，其中最為人們熟知的就是鐵觀音、武夷巖茶，但究竟呢?下面一起和茶葉品牌網來了解下。 烏龍茶又名青茶，是世界名茶。閩南、閩北都有出產。烏龍茶介乾紅茶、綠茶之間，既有紅茶之甘醇，又有綠茶之清香，喝上一碗，便覺喉下潤滑，齒頰留芳，精神為之一爽。“安溪鐵觀音”、“武夷巖茶”為烏龍中的珍品。清朝樑茞林在《歸田記》中，把烏龍茶總括為“活、甘、清、香”四個字，頗為實際。 “活”，是指製茶過程中搖青做青時要使葉子活起來，使茶品“活色生香”。“甘”，指品飲時甘香可口，舌根回甜，正如陸游《喜得建茶》詩中“舌本常留甘盡日”的境界。“清”，是指製茶時自始至終保持清潔，泡飲時色清不濁。“香”，是指做青時能發出鮮花之香，品飲時有鮮花和蕉糖香味，衝飲數次，尚能餘芳猶存。 ?烏龍茶的品種有鐵觀音、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、梅佔、大葉烏龍、武夷巖茶、凍頂烏龍茶、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等。 以下是烏龍茶的名貴品種： 1、武夷巖茶：產自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結捲曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣硃紅或起紅點，呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠鬱，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。 2、鳳凰單樅茶：產於廣東。茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃豔襯綠，香氣清長，多次沖泡，餘香不散，甘味尤存。 3、臺灣烏龍茶：條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中以南投縣的“凍頂”烏龍茶最為名貴。 4、鐵觀音茶：閩南安溪產。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，由於咖啡鹼隨著水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。 5、東方美仁：產自廈門。 通過以上的介紹後，大家都對都已瞭解了吧，烏龍茶不僅種類多，其功效也很豐富，其中減肥效果甚佳，因此當食物太油膩時，您可以喝一杯烏龍茶，不但有飽腹感還可以去除油膩。隨著大家對茶葉的認識越來多，擴充套件茶葉加盟、茶葉批發業務的人也慢慢增多，大家在選擇加盟商的時候一定要慎重選擇。

烏龍茶系列有包括哪些.

烏龍茶系列有:龍井、碧螺春、武夷巖茶、安溪鐵觀音。中國的茶葉大體分為綠釘、紅茶、青茶、花茶、白茶、黑茶和黃茶七類。閩洲茶葉

烏龍茶都包括什麼茶？請說的具體點。謝謝

按產地的不同，一般分閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶和臺灣烏龍茶。

閩北烏龍茶的名品：武夷巖茶（大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜、武夷肉桂）、閩北水仙。

閩南烏龍茶的名品：鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹、閩南水仙、永春佛手、白芽奇蘭。

廣東烏龍茶的名品：鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅。

臺灣烏龍茶的名品：凍廠烏龍、文山包種、木柵鐵觀音、白毫烏龍。

烏龍茶有多少種,有圖片嗎

烏龍茶

烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。

烏龍茶和鐵觀音有什麼區別？

鐵觀音是烏龍茶的一種，烏龍茶是茶葉經過發酵的，綠茶則是直接炒制的，鐵觀音是出自福建安溪的烏龍茶，是烏龍茶裡比較優秀的品種。

烏龍茶又名青茶,屬半發酵茶，起源於福建武夷山,主要產區為福建、廣東、臺灣三省。以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音、廣東單樅、臺灣凍頂字龍茶品質最佳。烏龍茶初制工藝介於紅、綠茶範間。基本工藝是晒青、涼青、搖青、殺青、揉捻和乾燥六大工序。搖青是決定烏龍茶品質的關鍵工序，是形成“綠葉紅鑲邊”品質特色的重要過程。殺青具百鈍化酶和固定色澤的不同。

烏龍茶聞名中外,有茶中“明珠”之稱。烏龍茶沖泡之後，有一股濃郁“如梅似蘭”的幽香。其所特有的花香是由烏龍茶的茶樹品種、氣候、季節以及獨特的工藝引發出來的。

烏龍茶滋味醇厚回甘。品飲烏龍茶有“喉韻”的特殊感受，即茶湯過喉徐徐生津,而有回味,細加品味,似嚼之有物。由於烏龍茶產區、茶樹品種的不同,它的特徵也有不同。武夷巖茶滋味濃醇清活,生津回甘,濃飲而不吉澀,這種特有的韻味,叫“巖韻”。安溪鐵觀音滋味濃厚滑爽,濃飲稍苦澀,後回甘,歷久猶有餘香,這種獨特的韻味,稱之為“觀音韻”或“音韻”，凍頂烏龍具有“風韻”。

福建的烏龍茶有武夷巖茶、武夷奇種、閩北水仙、閩北烏龍、安溪鐵觀音、安溪烏龍和安溪色種等。

廣東的烏龍茶有鳳凰單樅、鳳凰水仙和色種等。

鐵觀音茶青葉形橢圓，葉色濃綠，葉質肥厚，葉緣波狀，略向後翻，鋸齒疏鈍（約22對），嫩芽紫紅。 鐵觀音幹茶條索肥壯，圓結，重實，翠綠，烏潤。 鐵觀音茶梗：拿得起放得下，一刀兩斷 泡開的鐵觀音茶葉著色翠綠，蘭花香味起

鐵觀音茶湯金黃，清澈。 左邊是本山茶葉單片，右邊是鐵觀音茶葉單片

鐵觀音-黃金桂-本山-毛蟹

烏龍茶有美容和減肥的功效

烏龍茶有哪些品種？

烏龍茶的種類有很多，其中最為人們熟知的就是鐵觀音、武夷巖茶，但究竟呢?下面一起和茶葉品牌網來了解下。 烏龍茶又名青茶，是世界名茶。閩南、閩北都有出產。烏龍茶介乾紅茶、綠茶之間，既有紅茶之甘醇，又有綠茶之清香，喝上一碗，便覺喉下潤滑，齒頰留芳，精神為之一爽。“安溪鐵觀音”、“武夷巖茶”為烏龍中的珍品。清朝樑茞林在《歸田記》中，把烏龍茶總括為“活、甘、清、香”四個字，頗為實際。 “活”，是指製茶過程中搖青做青時要使葉子活起來，使茶品“活色生香”。“甘”，指品飲時甘香可口，舌根回甜，正如陸游《喜得建茶》詩中“舌本常留甘盡日”的境界。“清”，是指製茶時自始至終保持清潔，泡飲時色清不濁。“香”，是指做青時能發出鮮花之香，品飲時有鮮花和蕉糖香味，衝飲數次，尚能餘芳猶存。 ?烏龍茶的品種有鐵觀音、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、梅佔、大葉烏龍、武夷巖茶、凍頂烏龍茶、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等。 以下是烏龍茶的名貴品種： 1、武夷巖茶：產自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結捲曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣硃紅或起紅點，呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠鬱，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。 2、鳳凰單樅茶：產於廣東。茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃豔襯綠，香氣清長，多次沖泡，餘香不散，甘味尤存。 3、臺灣烏龍茶：條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中以南投縣的“凍頂”烏龍茶最為名貴。 4、鐵觀音茶：閩南安溪產。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，由於咖啡鹼隨著水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。 5、東方美仁：產自廈門。 通過以上的介紹後，大家都對都已瞭解了吧，烏龍茶不僅種類多，其功效也很豐富，其中減肥效果甚佳，因此當食物太油膩時，您可以喝一杯烏龍茶，不但有飽腹感還可以去除油膩。隨著大家對茶葉的認識越來多，擴充套件茶葉加盟、茶葉批發業務的人也慢慢增多，大家在選擇加盟商的時候一定要慎重選擇。

鐵觀音和烏龍茶有什麼區別？

烏龍茶的特點及種類？

烏龍茶屬半發酵茶，色澤青褐如鐵，因此也稱為“青茶”。典型的烏龍茶的葉體中間呈綠邊，邊緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊”的美稱。湯色清澈金黃，有天然花香，滋味濃醇鮮爽。其代表有“鐵觀音”、“大紅袍”、臺灣的“凍頂烏龍”。

烏龍茶

作者：Fengml 來源：中國茶葉貿易網 閱讀：621 次 日期：2004-5-24

烏龍茶又稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人（清代蘇烏龍）而得名。是中國諸大茶種中，特色鮮明的種類，往往是“茶痴”的最愛。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，品質介於綠茶與紅茶之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清香。

該茶香氣清洌、濃而不澀、滋味醇厚。以第二、第三泡茶湯最為香醇，並以陳茶為貴。代表性的茶葉為：

1、安溪鐵觀音

安溪是福建省東南部靠近廈門的一個縣，是閩南烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，山巒重疊，林木繁多，終年雲霧繚繞，山青水秀，適宜於茶樹生長，而且經過歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內儲存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅佔等都屬於全國知名良種，因此安溪有"茶樹良種寶庫"之稱。在眾多的茶樹良種中，品質最優秀、知名度最高的要數"鐵觀音"了。茶樹良種"鐵觀音"樹勢不大，枝條披張，葉色深綠，葉質柔軟肥厚，芽葉肥壯。

鐵觀音原產安溪縣西坪鄉，已有200多年的歷史，關於鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳著兩種歷史傳說，一說是西坪茶農魏飲做了一個夢，觀音菩薩賜給的一株茶樹，挖來栽種而成；另一說是安溪堯陽一位名叫王士讓的人在一株茶樹上採葉製成茶獻給皇上，皇上賜名"鐵觀音"而得。鐵觀音茶的採製技術特別，不是採摘非常幼嫩的芽葉，而是採摘成熟新梢的2-3葉，俗稱"開面採"，是指葉片已全部展開，形成駐芽時採摘。採來的鮮葉力求新鮮完整，然後進行涼青、晒青和搖青(做青)，直到自然花香釋放，香氣濃郁時進行炒青、揉捻和包揉用棉布包茶滾揉)，使茶葉捲縮成顆粒後進行文火焙乾。製成毛茶後，再經篩分、風選、揀剔、勻堆、包裝製成商品茶。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是:茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭，螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有"音韻"。鐵觀音茶香高而持久，可謂"七泡有餘香"。

品飲鐵觀音茶，必備小巧精細的茶具，茶壺、茶杯均以小為好。將茶葉放入茶壺中達五分滿，沸水沖泡洗茶後，再續水正式沖泡2-3分鐘，倒入小杯品飲，以後可連續續水沖泡。品飲鐵觀音先聞其香再品其味，每次飲量雖不多，但滿口生香，回味無窮。

2、大紅袍

"大紅袍"是武夷巖茶中品質最優異者。武夷巖茶是產於福建崇安武夷山一帶茶葉的總稱，因長於山岩中而得名“巖茶”。武夷名品號稱“四大名叢”：大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜。

武夷山位於福建崇安東南部，方圓60公里，有36峰、99名巖，巖巖有茶，茶以巖名，巖以茶顯，故名巖茶。武夷產茶歷史悠久，唐代已栽製茶葉，宋代列為皇家貢品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔設立御茶園專門採製貢茶，明末清初創制了烏龍茶。

"大紅袍"名樅茶樹，生長在武夷山九龍窠高巖峭壁上，巖壁上至今仍保留著1927年天心寺和尚所作的"大紅袍"石刻，這裡日照......

烏龍茶都有哪些?

烏龍茶是青茶，鐵觀音、黃旦(黃金桂)、本山、毛蟹、梅佔、大葉烏龍,武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、大紅袍、肉桂、奇蘭、鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等

以下是烏龍茶的名貴品種:

1、[武夷巖茶]產自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結捲曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣硃紅或起紅點，呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠鬱，滋葉濃醇，鮮滑回攻，具有特殊的“巖韻”。

2、[鳳凰單叢茶]產於廣東。茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃豔襯綠，香氣清長，多次沖泡，餘香不散，甘味尤存。

3、[臺灣烏龍茶]條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中以南投縣的“凍頂”烏龍茶最為名貴。

4、[鐵觀音茶]閩南安溪產。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似晴蜒頭，由於咖啡鹼隨著水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。

5、柴燒鐵觀音，就是採用了280年前的古法燒製技藝，即以紅磚起灶、鐵鼎炒制、木柴為燃料，純手工製作出

來具有獨到香韻及營養價值的鐵觀音，是一種融合了傳統技藝，最具地方特色的老字號茶品。當然也是八方遊客到廈門這個海上花園觀光旅遊時不可錯過的一款特色茶。

紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶各包括哪些茶

1、 綠茶：茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裡炒制，以保持其綠色的特點。 名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、 顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂雲霧茶、湧溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶。 2、紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。 名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅。 3、黑茶：是歷史以來形成的雲南特有的地方名茶。是以雲南原產地的大葉種晒青茶及其再加工而成兩個系列：直接再加工為成品的生普和經過人工速成發酵後再加工而成。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。學者將優質普洱茶的滋味特點概括為：甘、醇、順、滑、活、厚、漿；產地環境、陳化年限不同，則香氣各異。 4、 青茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。 名貴品種有：武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、臺灣烏龍茶。 5、 黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬於黃茶，黃茶的製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃三天； 6、 白茶 ：白茶則基本上就是靠日晒製成的。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。 名貴品種有：白豪銀針茶、白牡丹茶 。

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烏龍茶都有哪些種類

烏龍茶的種類有哪些呢，讓我們一起來了解一下吧。

烏龍茶的種類有鐵觀音、大紅袍、肉桂茶、水仙茶、白芽奇蘭、永春佛手等。具體介紹如下：

1、鐵觀音

鐵觀音茶，中國傳統名茶，屬於青茶類，是中國十大名茶之一。原產於福建泉州市安溪縣西坪鎮，鐵觀音含有較高的氨基酸、維生素、礦物質、茶多酚和生物鹼，有多種營養成分。鐵觀音成品依發酵程度和製作工藝，大致可以分清香型、濃香型、陳香型等三大型別。清香型鐵觀音顏色翠綠，湯水清澈，香氣馥郁，花香明顯，口味醇正。濃香型鐵觀音具有“香、濃、醇、甘”等特點，陳香型鐵觀音具有“厚、醇、潤、軟”等特點。

2、大紅袍

大紅袍，產於福建武夷山，屬烏龍茶，品質優異。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久。大紅袍最為突出的一點就是擁有馥郁的蘭花香、桂花香、乳香等，香高而持久、銳則濃長、清則幽遠、滋味醇厚、滑潤甘爽，即使沖泡七八次，仍然能夠聞到茶香。

3、肉桂茶

肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之一。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。肉桂的桂皮香明顯，香氣久泡猶存，入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光。沖泡後細細聞之，便會感到熱氣茵蘊中那股奇香，縷縷不絕。肉桂茶湯的滋味雖然在醇厚度方面略遜水仙，但也同樣具有甘鮮滑爽的感覺。有的肉桂初入口時會有輕微苦澀，但是一般很快回甘，而且留韻長久，回味無窮。

4、水仙茶

水仙茶是福建茶農創制的名茶，屬於中國茶葉優良品種之一，是福建烏龍茶類中的一種，原產於閩北。水仙茶葉外形肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色，部分葉背呈現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的“蘭花香”，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃豔帶深橙，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點鮮紅。內質湯色橙黃或金黃清澈，香氣清高細長，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香。

5、白芽奇蘭

平和白芽奇蘭，是中國珍稀烏龍茶良種，主產地位於大芹山一帶。白芽奇蘭外形條索緊結或圓結，勻整美觀，色澤青褐綠潤，毫顯芽梢間白綠。湯色杏黃、金黃、橙黃、清澈明亮。香氣突出顯著的蘭花香，香氣清高濃郁銳長。味道清香細膩濃醇飽滿，帶蘭花香，回甘明顯舌底生津。白芽奇蘭茶幹嗅能聞到幽香，沖泡後蘭花香更為突出。

6、永春佛手

永春佛手茶，又名香櫞種、雪梨，佛手茶是烏龍茶中最為古老的茶種。永春佛手產於福建省永春縣。佛手常年不開花、不結果，屬典型的無性繁殖茶種，適應性廣，抗逆性較強。佛手鮮葉大的如掌，橢圓形，葉肉肥厚，3月下旬萌芽，4月中旬開採，分四季採摘，春茶佔40%。其外形條索肥壯、捲曲較重實或圓結重實，色澤烏潤砂綠或烏綠潤，稍帶光澤，內質香氣濃郁或馥郁幽長。優質佛手有似雪梨香或奶糖香，上品有似香椽香，滋味醇厚回甘，耐沖泡，湯色橙黃或淺金黃、明亮、清澈；葉底肥厚、勻整、軟亮、紅邊顯，飲之入口生津，落喉甘潤。

1、安溪鐵觀音

產自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。

2、鳳凰水仙

是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區，外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

3、東方美人

是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮豔可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嚐起來濃厚甘醇，並帶有熟果香和蜂蜜芬芳。

4、羅漢沉香

產於四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。

5、紅水烏龍

紅水烏龍是早期的三地茶區的凍頂烏龍茶，即因栽種及氣候條件因素，製作毛茶即以中重度發酵方式，加上重度烘焙，造就紅水烏龍成為時代飲品，不過隨著整個茶鄉栽種面積擴大，加上比賽茶蔚為風行，一向製作嚴謹的紅水烏龍，也開始隨著凍頂式烏龍，走入中發酵的期程，紅水、凍頂二者並進，但也隨著臺灣高山茶的興起，二者逐漸退變，甚至幾乎遺忘。

擴充套件資料：

安溪鐵觀音的歷史沿革：

安溪產茶始於唐末。宋元時期，鐵觀音產地安溪不論是寺觀或農家均已產茶。明清時期，是安溪茶葉走向鼎盛的一個重要階段。

明代，安溪茶業生產的一個顯著特點是飲茶、植茶、製茶廣泛傳遍至全縣各地，並迅猛發展成為農村的一大產業。明代“常樂.崇善等裡貨（指茶）賣甚多”的記載。武夷從唐朝起生產蒸青團茶，明末罷貢茶之後，福建省漢族茶農積歷代製茶經驗的精髓，創制了武夷巖茶。

清初，安溪茶業迅速發展，相繼發現了黃金桂.本山.佛手.毛蟹.梅佔.大葉烏龍等一大批優良茶樹的品種。這些品種發現，使得安溪茶業步入了鼎盛發展階段。清代時已有溪茶生產，安溪茶農創制了鐵觀音。

清光緒二十二年（公元1896年），安溪人張乃妙.張乃乾兄弟將鐵觀音傳至臺灣木柵區。並先後傳到福建省的永春、南安、華安、平和、福安、崇安、莆田、仙遊等縣和廣東等省。這一時期，安溪烏龍茶生產技術也不斷向海外廣泛傳播，鐵觀音等優質名茶聲譽日增。

參考資料來源：百度百科-烏龍茶 （茶葉品種）

參考資料來源：百度百科-安溪鐵觀音 （安溪烏龍茶類代表品種）

烏龍茶的種類有哪些?

烏龍茶的種類有：

1、大紅袍

大紅袍，產於福建武夷山，屬烏龍茶，品質優異。中國特種名茶。其外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。

2、鐵羅漢

鐵羅漢茶，屬烏龍茶類，研製於清乾隆年間，產自閩北“秀甲西南”的名山大川武夷，關鍵遍佈在武夷山內山（巖山），生長髮育在巖縫當中。鐵羅漢外觀設計索條緊結，顏色綠褐鮮潤，衝調後湯色橙黃光亮，葉片紅綠兩色，典型性的葉片有綠葉紅鑲邊之藝術美。

3、白雞冠

武夷傳統式五大寶貴名樅之一。無性系。灌木叢型，中期類，晚生種。二倍體。

4、水金龜

武夷奇茗冠天地，水金龜屬半發酵茶，有鐵觀音茶葉之醇厚，又有綠茶葉之芳香，具新鮮、醇厚、幽雅與芬芳等特點，是茶中佳品。

5、武夷水仙花

閩北水仙茶，別名武夷水仙茶是閩北烏龍茶中2個色調花紋之一，現主產地為建甌、建陽兩縣。質量別具一格，“水仙茶質美而味厚”，“果奇香為諸茶冠”。

6、安溪鐵觀音

鐵觀音茶葉，福建安溪本地茶農創造發明於1725-1735年裡。起源於安溪縣西坪鎮堯陽山下（王說）。歸屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的意味著。接近綠茶葉和綠茶中間，純種鐵觀音茶葉主莖為灌木叢型，樹形披展，枝幹斜生，葉片水準狀著生。

烏龍茶的分類都有哪些？

烏龍茶屬於六大茶類中的青茶，是半發酵的茶。烏龍茶可細分為四大家族：閩北烏龍茶（武夷巖茶）、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶、臺灣烏龍茶。

四大家族代表：

1.閩北烏龍：四大名樅（大紅袍、白雞冠、水金龜、鐵羅漢）。閩北水仙、武夷水仙，武夷肉桂等。

2.閩南烏龍茶：安溪鐵觀音、安溪色種（本山、奇蘭、水仙）、永春佛手、閩南水仙、平和白芽奇蘭、詔安八仙茶、福建單樅等。

3.臺灣烏龍：文山包種、凍頂烏龍茶、東方美人。

4.廣東烏龍：鳳凰水仙、鳳凰單樅。

四大家族特點：

1.閩北烏龍做青時發酵程度較重，揉捻時無包揉工序，因而條索壯結彎曲，幹茶色澤較烏潤，香氣為熟香型，湯色橙黃明亮，葉底三紅七綠，紅鑲邊明顯。

2.閩南烏龍做青時發酵程度較輕，揉捻較重，乾燥過程間有包揉工序，形成外形捲曲，壯結重實，幹茶色澤較砂綠潤，香氣為清香細長型，葉底綠葉紅點或紅鑲邊。

3.臺灣烏龍以輕度發酵、團揉方式製成，萎凋後即進行炒青，炒青是一道兼具促進發酵與停止發酵的細緻手工，外型呈現捲曲的球狀。茶湯呈金，味道醇厚，有強烈果實香。

4.廣東烏龍以做青和揉捻並重的工藝，幹茶條形緊結壯實，勻整挺直，色澤黃褐，油潤有光，並有硃砂紅點。整個加工特點和武夷巖茶相同，只是焙火的工藝上部分相對火工較低。湯色清澈黃亮，葉底邊緣硃紅，葉腹黃亮。

我國茶文化博大精深，茶葉種類更是不勝列舉，僅烏龍茶的品種就多不勝數，這裡僅是拋磚引玉，希望能和您交流探討。

烏龍茶可細分為哪幾類？各有哪些代表性品種？

烏龍茶又稱青茶、半發酵茶，它不屬於綠茶，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省，烏龍茶是高品質的茶葉，是經過數次加工而成。

1、閩北烏龍（巖茶）：

閩北烏龍以巖茶為主，由於焙火程度相對其他產區較重的原因，大部分茶品的特徵是濃郁的焦糖香和熟果香，我個人比較喜歡稱之為熟香型。閩北烏龍品種非常多，公認最具有代表性的品種有肉桂、水仙、和大紅袍。

2、閩南烏龍：

閩南烏龍相對於閩北烏龍的焙火就會輕一些，常見的有鐵觀音（球形）和漳平水仙（小茶餅）。當然，目前的閩南烏龍主要以清香型工藝（九十年代引進臺灣工藝）為主，我們稱之為新工藝閩南烏龍。但是傳統工藝中的閩南烏龍同樣是條形（或半球形），也會焙火，但輕過閩北。閩南烏龍的香調主要以花香調（常見蘭香）為主，還有一些奶香和青果香。

3、臺灣烏龍：

閩南的清香型鐵觀音，當時就是借鑑了臺灣的工藝。所以臺灣烏龍和當今清香型閩南烏龍，其實口感是非常相似，外形也是球形為主。臺灣烏龍茶具有代表性的有文山包種、金萱烏龍、白毫烏龍、還有凍頂烏龍等。臺灣烏龍主要以奶香和獨特的花果香為主，口感更為清淡，焙火程度較之閩北同樣比較低，火攻可以約等為清香型閩南烏龍。

烏龍茶又稱青茶、半發酵茶，它不屬於綠茶，烏龍茶是高品質的茶葉，是經過數次加工而成。以前有很多人不知道烏龍茶是不是綠茶，大概是因為綠茶和烏龍茶是由同一種茶樹釀製的，但最大的不同就在於，這一過程是否經過了發酵，因為茶葉中的兒茶素會隨著發酵溫度的升高而結合在一起，導致茶的色澤變深，澀味減弱。

烏龍茶的種類有哪些

呢?下面就詳細介紹烏龍茶的種類。　　烏龍茶的種類　　烏龍茶屬半發酵茶類。基本工藝過程是晒青、晾青、播青、殺青，揉捻、乾燥。烏龍茶的品質特點是，既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶醇厚的滋味。烏龍茶的種類因茶樹品種的特異性而形成各自獨特的風味，產地不同，品質差異也十分顯著。烏龍茶的種類主要有：　　A、 閩北水仙及其它　　閩北水仙茶，是閩北烏龍茶的種類中兩個花色品種之一，品質別具一格，水仙茶質美而味厚(《建甌縣誌》1929年)，果奇香為諸茶冠。　　水仙品種，適制烏龍茶。但因水仙產地不同，命名也有不同。閩北產區用福建水仙種，按閩北烏龍茶採製技術製成的條形烏龍茶，稱閩北水仙。武夷山所種的水仙種，約在光緒年間傳入，其成茶稱水仙或武夷水仙。　　B、武夷巖茶　　武夷巖茶的香氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，銳則濃長，清則幽遠。滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見苦澀。茶條壯結、勻整，色澤青褐潤亮呈寶光。葉面呈蛙皮狀沙粒白點，俗稱背。泡湯後葉底綠葉鑲紅邊，呈三分紅七分綠。數得上是烏龍茶的種類一大特點。　　C、廣東烏龍茶　　在烏龍茶的種類中，只有廣東烏龍茶的加工方法源於福建武夷山，因此，其風格流派與武夷巖茶有些相似，外形呈條形。　　D、臺灣烏龍茶　　臺灣烏龍是烏龍茶的種類中發酵程度最重的一種，也是最近似紅茶的一種。條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)知名度極高而且最為名貴。　　E、 閩南烏龍茶　　安溪鐵觀音：因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建烏龍茶的種類中的極品。閩南安溪產。鐵觀音既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由於咖啡鹼隨著水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作砂綠起霜。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。　　F、鳳凰水仙：產要產區為鳳凰鄉，一般以水仙品種結合地名而稱為鳳凰水仙。　　鳳凰單樅：是以鳳凰水仙的茶樹品質值株中選育出來的優異單株，其採製比鳳凰水仙精細，是廣東烏龍茶的種類中的極品之一。產於廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山茶區。茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃豔襯綠，香氣清長，多次沖泡，餘香不散，甘味尤存。　　以上就是對的介紹，希望對大家瞭解