竹筍和兔子肉為什麼不能一起吃

兔肉和竹筍可以一起吃，以“幹筍燒兔肉”為例。

做法如下：

1、兔腿去骨，把肉切成小菊花形，用黃酒5克、2克生抽、蔥姜水醃漬15分鐘，用蛋清、生粉上漿後入冰箱內冷藏2小時。

2、幹筍用50℃溫水浸泡1天，洗淨後去老根，切長5釐米、寬1釐米、厚1釐米的一字條。

3、鍋入色拉油，燒至六成熱時入幹辣椒、鮮小米辣、花椒、豆瓣醬、三五火鍋底料小火炒香，入高湯小火燒30分鐘，去渣後留淨汁。

4、鍋入色拉油，燒至四成熱時入漿好的兔花小火滑0.5分鐘撈出備用。

5、切好的幹筍條入沸水中大火煮5分鐘，撈出控水。

6、調好的淨汁入鍋內，加獨蒜、姜粒、黃酒5克、幹筍小火煮2分鐘，將幹筍撈出，放入錫紙盤內，再將兔花放入鍋內，加味精、雞精、胡椒粉、生抽、雞汁小火炒1分鐘，用溼澱粉勾芡，出鍋裝入錫紙鍋內。

7、鍋內放入紅油，燒至六成熱時放入小米辣小火炒1分鐘，出鍋澆在兔花上，撒香菜即可。