什麼樣的蜂蜜是真的

1、光澤不同：真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤澤的；用筷子攪動後，透光性好，顏色均勻。假蜂蜜則混濁不清，用筷子攪動後，不但混濁，還有雜質。

2、結晶不同：真蜂蜜的結晶鬆軟，透明度差，一紮一個眼；入口後結晶也會很快溶化。假蜂蜜就扎不動了，有的假蜂蜜的結晶咬起來還會發出清脆的響聲。結晶入口不容易溶化。

3、氣味不同：真蜂蜜散發著淡淡甜香，開啟瓶子就能聞到，且這香味能持續很久。假蜂蜜卻不是這樣，要麼香得不自然，要麼根本就沒有香味。

4、味道不同：真蜂蜜甜且潤，花的香甜味在口中久久迴盪。假蜂蜜卻吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能嚐出糖的味道。有的假蜂蜜吃到嘴裡還有異味、刺激喉嚨。

泡蜂蜜的注意事項：

天然的含有活性酶的蜂蜜不能加熱至60攝氏度以上，否則活性酶會在高溫下變性失活，破壞其中的營養成分。蜂蜜在溫開水或涼水沖泡時口感甜，用較高溫度沖泡口感會變酸。