火鍋香料裡的甘鬆起的什麼作用

火鍋裡的甘鬆作用：調節味道，使火鍋香味濃郁。

簡介：甘鬆，是中藥的一種，在麻辣火鍋湯料或滷菜中常用的一種毛絨絨，黑褐色的根狀香料，成都人稱為香草，重慶人稱其為香菘，甘鬆氣味辛香，近似強烈的松節油氣味，具有理氣止痛，開鬱醒脾的作用，是被用作治療胸腹脹痛，胃痛嘔吐，食慾不振，消化不良的一味中藥，在麻辣火鍋湯料或滷水中加入此香料，其香味濃郁，但應注意量的把握，一次用量不宜超過5克，否則香氣膩人。