雀舌怎麼泡立起來

1.先將雀舌放入乾燥的陶瓷或玻璃泡茶器中。

2.將溫度適宜的水(一般為80℃左右)倒入泡茶器中，淹沒雀舌。

3.等待2-3分鐘，等待茶葉慢慢展開。

4.如果想要讓雀舌更快地展開，可以使用泡茶器蓋子壓在茶葉上。

5.當雀舌展開後，可以用茶具工具輕輕翻動一下茶葉。

6.等待一段時間後，雀舌就會展現出它獨特的形狀和味道了。

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雀舌怎麼泡

1、茶和水比例要適當，茶和水的比例在1:50到1:60適合，1克的茶葉有50或者60毫升的水。

2、水溫在80度合適，等水開以後再冷卻，茶葉放進杯子以後，再倒進少量開水，浸透茶葉適合，加蓋3分鐘，再倒進開水七八成滿，就可以趁熱飲用。

3、當還剩下三分之一的茶湯時候，加入開水，沖泡3次就可以。

4、可以用玻璃杯沖泡，這樣能看到茶葉的沖泡過程的姿態。

雀舌茶怎麼泡

1、選擇合適的水，通常採用純淨水，經濟實惠的優質飲用水。

2、沖泡之前茶具應燙洗一遍，再往蓋碗中注滿水，停留約30秒鐘為燙杯。

3、置茶茶水比，把水倒入公道杯中。

4、揭開蓋子，聞幹茶的香氣。

5、注水沖泡。

水溫：沖泡茶的水溫高，茶汁就容易浸出，水溫低，茶汁浸出速度慢，故有“冰水泡茶慢慢濃”之說，隨手泡沸水一般在95℃，與一般沖泡水溫80-85℃相近。

沖泡時間：由於沖泡水溫高，一般第一泡30秒，第二泡60秒，第三泡2分鐘為適。

沖泡次數：沖泡三次為宜，第四泡淡而無味，近乎白開水。

雀舌茶是白毛尖的別稱，又名“都勻細毛尖”、“白毛尖”、“魚鉤茶”其茶牙尖細如條，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。

含多酚類化合物高於一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高，1915年在巴拿馬國際賽會上獲得優勝獎。

雀舌茶的泡法雀舌茶怎麼泡

1、溫杯；泡飲雀舌茶，以透明玻璃杯為宜，先用熱水燙洗茶杯，便於接下來的遙香、聞香。一般投茶3-5g，趁著茶杯的熱度，投入幹茶，左右搖晃，激發幹茶香，然後開啟蓋子，細細品味雀舌茶的清香。

2、沖泡；水溫以85-90度為佳，採取定點的注水方式，沿著杯壁將熱水注入茶杯之中，讓茶葉與熱水均勻接觸，在熱水衝擊下上下翻滾，慢慢舒展。第一泡不需要洗茶，浸泡兩分鐘左右便可以出湯。

3、品茗；在出湯之後，先聞嗅茶香，再觀察湯色，以及茶杯中的葉底，最後品茗茶味。雀舌茶鮮爽清香，回味甘甜，飲後齒頰留香。由於屬於嫩芽的綠茶，雀舌茶只能沖泡3次左右，三泡過後基本上沒有太多味道了。

金壇雀舌沖泡方法（金壇雀舌沖泡方法與技巧）

1、燙杯：首先在杯中注入適量開水後稍微搖動幾下，均勻的加熱杯身後倒出杯中熱水；

2、注水：在杯中注入三分之一容量的開水（金壇雀舌的沖泡溫度一般在80℃~90℃之間）；

3、投茶：取適量茶葉投入杯中，並輕輕搖動杯子，使金壇雀舌葉充分浸潤；

4、再注水：金壇雀舌葉在水中浸潤一兩分鐘之後，葉片得到了充分的舒展，這時候再注水至七分滿；

5、品飲：待茶湯溫度不燙、不涼的時候品飲金壇雀舌，並在杯中茶湯剩餘三分之一時，再次注水進行第二泡；

6、一般來說金壇雀舌可沖泡2~3次，超過三次之後的茶湯就寡淡無味了。

雀舌茶的沖泡方法

雀舌茶的沖泡方法

　　雀舌茶不僅味道純正，對人體也有奇效。雀舌茶的`功效主要具有清心、明目、降壓、消炎、解毒、幫助消化等功能。雀舌茶這麼多好處，那雀舌茶的沖泡方法又是怎麼樣的呢下面就一起來看看吧

　　雀舌茶的沖泡方法也應與綠茶的沖泡方法相一致，大體分為以下八個步驟：

　　 1. 備具：

　　除茶樣罐、開水壺、品茶杯外，還須有茶巾、賞茶盤、茶荷、茶匙以及燒水壺。

　　 2 .賞茶：

　　開啟茶樣罐，端於客人前，雙手奉上，稍欠身，供客人觀賞聞香。

　　 3 .杯溫：

　　用開水將茶杯燙洗一遍，提高杯溫。

　　 4 .置茶：

　　將原先倒置的茶杯翻轉，使其口沿向上，一字擺開。然後，將茶罐開啟，用茶匙將所需茶葉撥入茶荷，並將茶葉一一撥入茶杯中待泡;一般杯子為150毫升，用茶量3克左右。

　　 5 .浸潤泡：

　　向杯中傾入適當溫度的開水，用水量為杯容量的四分之一至五分之一。放下水壺，提杯向逆時針方向轉動數圈，目的在於使茶葉浸潤，吸水膨脹，便於內含物質浸出，約30秒後開始沖泡。

　　 6 .沖泡：

　　通常用“鳳凰三點頭”法沖泡，衝入杯內至總量七成左右，意為“七分茶，三分情”。經過三次“高衝”，使茶杯中茶葉上下翻滾，從而使茶湯濃度上下一致。要求水壺高懸，使水流有衝擊力，並有曲線美感。

　　 7 .奉茶：

　　沖泡後儘快遞給客人，以便不失時機聞香品嚐。

　　 8. 品茶：

　　一般先聞香，再觀色，啜飲。飲一小口，讓茶湯在嘴內迴盪，與味蕾充分接觸，後徐徐嚥下。

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巴山雀舌如何泡巴山雀舌怎麼泡

1、先準備一個玻璃杯，一壺開水，以礦泉水等軟水為佳，5克巴山雀舌茶葉。

2、先用開水將玻璃杯燙洗乾淨，起到溫杯的作用。

3、投入茶葉至玻璃杯中，衝入80度的開水，水至玻璃杯的三分之一，托起玻璃杯緩慢搖晃。

4、再次提壺高衝入玻璃杯中，使茶葉上下翻飛。

5、等待三分鐘即可品飲，沖泡三次為佳。

雀舌茶的沖泡方法 雀舌茶的沖泡方法是什麼

1、沖泡前必須選擇好水，因為“水為茶之母，器為茶之父”，因此好茶必須配好水。通常採用純淨水，經濟實惠的優質飲用水。

2、茶具的準備，建議使用（瓷質）蓋碗，玻璃器皿在表現茶湯的口感方面要遜色一些，但是更適合欣賞茶葉優美的外形。

3、沖泡之前茶具應燙洗一遍，再往蓋碗中注滿水，停留約30秒鐘為燙杯。

4、把水倒入公道杯中。茶水比：水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶湯苦澀不爽。杯容為150ml的杯，對應3g茶葉。

5、立即將3g準備好的茶葉投入杯容為150ml左右蓋碗，加蓋，輕輕晃動蓋碗，以能晃動茶葉為要。

6、揭開蓋子，聞幹茶的香氣。這一過程將茶葉的香氣表現得淋漓盡致。

7、沖泡茶的水溫高，茶汁就容易浸出；水溫低，茶汁浸出速度慢；故有“冰水泡茶慢慢濃”之說。隨手泡沸水一般在95℃，與一般沖泡水溫80-85℃相近。

8、由於沖泡水溫高，一般第一泡30秒；第二泡60秒；第三泡2分鐘為適。

9、沖泡三次為宜，第四泡淡而無味，近乎白開水。

10、沖泡計時時間到，立即出湯，經漏斗倒入功道杯中。

雀舌的沖泡方法和水溫1、溫杯

泡飲雀舌茶，以透明玻璃杯為宜，先用熱水燙洗茶杯，便於接下來的遙香、聞香。一般投茶3-5g，趁著茶杯的熱度，投入幹茶，左右搖晃，激發幹茶香，然後開啟蓋子，細細品味雀舌茶的清香。

2、沖泡

水溫以85-90度為佳，採取定點的注水方式，沿著杯壁將熱水注入茶杯之中，讓茶葉與熱水均勻接觸，在熱水衝擊下上下翻滾，慢慢舒展。第一泡不需要洗茶，浸泡兩分鐘左右便可以出湯。

3、品茗

在出湯之後，先聞嗅茶香，再觀察湯色，以及茶杯中的葉底，最後品茗茶味。雀舌茶鮮爽清香，回味甘甜，飲後齒頰留香。由於屬於嫩芽的綠茶，雀舌茶只能沖泡3次左右，三泡過後基本上沒有太多味道了。

雀舌茶如何泡

金壇雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠綠的色澤和鮮爽的嫩香屢獲好評。金壇雀舌成品條索勻整，狀如雀舌，幹茶色澤綠潤，扁平挺直；沖泡後香氣清高，色澤綠潤，滋味鮮爽，湯色明亮，葉底嫩勻成朵明亮。內含成份豐富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡鹼含量較高。

茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1：50～1：60(即1克茶葉用水50毫升～60毫升)為宜；泡茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜(水燒開後再冷卻)；將茶葉放入杯中後先倒入少量開水，以浸透茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時，再加開水。通常以沖泡三次為宜。

【雀舌資料】

雀舌茶產於江蘇金壇方麓茶場，在總結名茶採製經驗的基礎上研製而成，屬扁形炒青綠茶。雀舌茶採於穀雨前，採摘標準為一芽一葉初展，芽葉長度3釐米以下，通常加工500克特級雀舌茶需採4.0～4.5萬個芽葉。要求芽葉嫩度勻整，色澤一致。不採紫芽葉、雨水葉，防止芽葉紅變。採回的芽葉進廠後均勻攤在竹匾上，經3～5小時的攤放，方可炒制。炒制工藝分殺青、攤涼、整形三道工序。

炒制雀舌茶用雙手在潔淨光滑的鐵鍋內進行，當鍋溫達80～90℃時，在鍋面塗上少許烏桕油，待青煙消失後，投入250～300克攤放葉，採用抖、撈手法，將茶葉撈起抖散，散發部分水分後，鍋溫降至60～50℃，開始採用以搭為主結合抖、撈的手法做形。當芽葉形呈扁直，稍有觸手感，含水量約25～30％時，起鍋攤涼回潮約1小時左右，進行整形。

整形：目的是進一步做形並達到足幹。鍋溫掌握高、低、高的原則。下鍋鍋溫60℃，隨芽葉含水量減少，鍋溫降低（40℃）。將起鍋時，鍋溫略升（50℃）。每鍋投葉量約300～350克，以搭、壓和抓的手法為主，結合理條手法，當茶葉達到扁、直、平、滑、形似雀舌，含水量6％左右，即起鍋攤涼，冷卻包裝。貯藏在裝有塊狀石灰的鐵桶或缸中，以防茶葉受潮變質。

金壇雀舌的品質特點是，外形扁平挺直，條索勻整，形似雀舌，色澤綠潤，香氣清高，滋味醇爽，湯色嫩綠明亮，葉底嫩勻成朵明亮。內含成份豐富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡鹼含量較高。

為什麼有的雀舌立不起來

又見外行人回答問題。

茶葉泡開能樹立，這種現象一般發生在直條形松針形等不改變茶葉長度工藝加工而且是芽級採摘的茶葉，如龍井，雀舌，毛峰，雨花等。茶葉的樹立也是衡量茶葉質量的一個標準之一，能豎立的茶葉，通常芽級高，等級高，同時芽級茶葉口味比較清淡，口味香味呢各種工藝產地不同是不同的。

這裡的茶葉立起來又分兩種起來的立起來，分正立和倒立。正立的代表是雀舌等，倒立的代表有龍井等，這個差異的原因是在於一顆茶葉中芽頭和尾部的比重，比重大的下垂。其主要原因在於產地的採摘和天氣，雀舌採摘不少是空心芽，所以芽端輕就正立，龍井是實心芽，芽尖比根部重就是倒立。