普洱茶屬於一級致癌物

普洱茶屬於一級致癌物：答案是不屬於。

普洱茶屬於一級致癌物：答案是不屬於。

普洱茶不屬於一級致癌物。普洱茶中含有的真菌為黃麴黴，而黃麴黴素是致癌物，但普洱茶中幾乎不含生成黃麴黴素所需的物質，因此不會致癌。

這是不準確的說法。普洱茶中的茶多酚含量較高，長期大量飲用可能對人體健康產生不良影響。但是，目前還沒有證據表明普洱茶是一級致癌物。科學研究顯示，適量飲用普洱茶對人體有益，可以降低血脂、防止心腦血管疾病等。但是，在飲用普洱茶時還是要注意適量，不能過量飲用。

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放家裡3.4年的紅茶、普洱、白茶，還能泡來喝嗎?過期茶葉如何處理

中國 歷史 悠久，古人發現了很多便於生活的物品、有利於身體 健康 的食物。例如中國非常具有代表性的筷子，外國人想學都難上加難。還有古時文人墨客會友時，不僅要鑑詩，還要品茶。中國人發現了茶，同時也讓茶文化發揚光大。

古人認為的茶

對於古人而言，茶就是靈感的來源。那時候非常注重詩詞創作，人們常常以詩會友，以茶會友，茶香四溢，讓人心寧神安。古代文人之間總有說不盡的聯絡，有時還會寄情於茶。

茶聖陸羽在 《茶經》 表示， “往往得之，其味極佳” 。意思就是在讚揚茶的美味。

不僅僅如此，古人沒有專業檢測食物營養成分的器械，更多地是 親身體驗，然後慢慢地瞭解了茶的藥用價值 。唐代的 《本草拾遺》 中寫道，“茶為萬病之藥”、“清六經火”。 《本經逢原》 表示茶可以“令人少睡、有力悅志”、“凡茶皆能降火,清頭目”

經過現代醫學的解釋，茶裡面含有 茶多酚 ，這種物質可以促進脂肪的代謝，預防膽固醇粘附在血管壁上，降低了 動脈硬化、腦梗等心血管 疾病發生的風險。同時 咖啡鹼、兒茶素 有利於血管 健康 ，預防 三高疾病 。

裡面含有的 茶氨酚 ，具有鎮靜的作用，要是情緒不穩定，例如 緊張、害怕、生氣的時候，喝一杯茶， 就可以幫助你緩解不良情緒。茶氨酚還可以讓人 更加的清醒 ，裡面含有某種物質， 提高人體的記憶力， 和學習工作的效率。要是身體疲勞的時候，茶葉裡面的 咖啡減鹼 還可以 刺激中樞神經，促進身體代謝，緩解疲勞。

古書裡面說茶可解毒，解的可不是蛇毒、鶴頂紅等劇毒，茶可沒有這個作用。用現代醫學解釋一下，毒就是現在 土壤裡面會有重金屬物質 ，對身體有害，茶裡面的 茶多酚可以吸收重金屬 ，減輕對身體的危害。

由此可知，古往今來，茶都是一個好東西，但是現代人每天工作忙碌，有時候飲食都不能夠定時地好好吃。就算是喜歡喝茶，買了很多的茶放在家裡，更多時候就會成為一種擺設，越放越久，就比如白茶、普洱茶、紅茶等。

首先任何食物都是有保質期的，就算是經過醃製的臘肉。茶葉的保質期都是幾年而已，要是放個3/4年，茶葉裡面有 利於身體的成分也會有損失 ，過期的茶葉就會有 大量的黴菌 ，要是沖泡黴菌就會溶解於水，例如黃 麴黴毒素，會引發頭暈、拉肚子的症狀 ，世衛已經認為這種物質是 一級致癌物 了。

那普洱茶、白茶、紅茶放久了，能不能喝呢?

普洱茶： 生產工藝特殊， 生茶的保質期在5年左右 ， 熟茶在15年以上 ，就像白酒一樣越放越香，但前提是儲存環境優良。

白茶： 這濃茶製作工藝簡單，也就是經過乾燥還有萎凋兩個部位，白茶裡面沒有什麼水分，不容易發酵，就算是放久了變成老茶之後，也不會容易變質，但是裡面的 營養成分會流失。

紅茶： 是一種全發酵茶葉，紅茶的保質期一般是3年，放得越久茶品就會越高，但為了更好地品鑑到茶香，最好是 在2年之內飲用完 ，還要 低溫冷藏。

茶非常的容易變質，茶葉都是乾燥的， 吸附能力很強 ，要是周圍有水氣，很快就會吸收水分， 受潮產生異味。 最好是放在 乾燥的地方。避光、低溫儲存，環境周圍沒有帶有異味 的雜物。

首先就是要看一看茶葉的外包裝，茶葉 是否已經超過了保質的時間。

然後聞一聞茶異 是否會有茶香之外的異味 ，特別是茶葉包裝袋已經開啟的，如果有異味，最好不要喝。

最後要是沒有聞到味道的話，就可以拿一點茶葉泡泡看，看 茶色是否和印象中的一樣 ，要是茶葉異常，或者裡面 有雜質 ，建議不要飲用。

那過期的茶葉扔掉可惜了，如何處理?

可以用一個透氣的容易裝好，放在 冰箱、衛生間、鞋櫃裡、鞋子裡 都可以，茶葉可吸收水分，具有除溼的功能，而且茶香還可以掩蓋異味。

或者把茶葉泡一下撈起來 ，混在養花草的土壤裡， 可以增加土壤的肥沃，有利於植物生長。

綜上所述，如果不是專業的品茶人士的，但是喜歡喝茶，茶葉買回家還是不要放在家裡落灰，儲存好，在保質期內喝完，身體 健康 。

老爸喝了2個月普洱得了胃癌怎麼回事

老爸喝了2個月普洱得了胃癌怎麼回事 

喝普洱一般不會導致胃癌，但長期喝可能會損傷胃黏膜。 同時要注意普洱茶要正常儲存。 普洱茶一旦發黴，就會產生致癌物質黃麴黴。 黃麴黴毒素被全球醫學界公認為毒性最強的致癌物之一，對健康影響很大。 所以一定要注意儲存，發黴變質後千萬不能繼續喝，而正常飲用普洱茶是不會致癌的。

熟普洱茶致癌是肯定的嗎

煮熟的普洱茶是否致癌並不確定。有些人買的普洱茶質量有問題，普洱茶含有黃麴黴毒素會致癌。

1、普洱茶或任何食品，只要檢測出黃麴黴毒素等致癌物質，則該產品一定有汙染，不得使用，無論含量多少，都應提高警惕。普洱茶中檢測出的黃麴黴毒素，通常是發黴變質的，屬於不合格品。

2、普洱茶本身不產生黃麴黴毒素，只要是合格的貯藏環境即可。重要的是避免二次汙染，例如購買後的儲存環境。以及普洱茶的加工生產，必須嚴格按照《普洱茶綜合標準》執行。

3、黃麴黴毒素是黃麴黴和其他寄生麴黴在一定條件下產生的次級代謝產物。它必須同時滿足材料和環境條件。普洱茶本身不可能產生黃麴黴毒素，因為它缺乏轉化。黃麴黴毒素的物質條件。

普洱熟茶的保質期一般是多久

普洱茶的保質期約為10至20年。 普洱茶是一種茶，茶葉的保質期與茶的種類有很大關係。 普洱茶是一種比較耐久的茶。 在一定的期限內，普洱茶存放的時間越長，茶就越香，越入味。 普洱茶分為生茶和熟茶。 生茶保質期較長，約10～25年，熟茶保質期較短，約8～15年。 普洱的儲存條件也極大地影響了它的保質期。 普洱適合儲存在乾燥通風的地方，避免陽光直射，避免潮溼，避免其他異味，以防普洱香氣流失。

經常喝普洱茶對身體有什麼好處和害處？

普洱茶是眾多茶葉中的一種，有的人偏愛普洱，覺得它的味道清香適宜，讓人回味無窮。又因為它屬於綠茶的一種，沒有經過發酵處理後的普洱，其中的茶多酚成分還會較多，有很強的抗氧化功效。

可普洱茶，在最近幾年，卻傳言有致癌的危險，是跟其中含有的黃麴黴毒素有關。如果我們長期喝，就真的會影響身體健康嗎？到底是防癌還是致癌呢？

對於這個說法，大家先來認識下黃麴黴毒素，這種物質是全世界都公認的致癌物，是肝癌的誘因。它的毒性可謂是非常強大，跟我們能夠想到的砒霜相比，黃麴黴毒素也是有過之而不及。

經過調查顯示，這種物質要比砒霜的毒性還要更大，甚至是高出68倍左右。最重要的是，對於這種致癌物，我們還不能夠通過水處理以及熱處理把它消除。

那這種物質，真的存在於普洱茶當中嗎？

在廣州市、南昌等地，從市面上檢測普洱茶，發現其中有部分茶葉含有黃麴黴毒素。但這並不是所普洱茶本身會致癌，而是在運輸的渠道以及在環境因素的影響下，由於儲存不當的原因，滋生了黃麴黴毒素。

日常生活中，還有不可避免的是花生、麵包、大米等食物，也容易被黃麴黴毒素感染。這些都是因為外在的因素，它們本身是安全的。因此，大家沒有必要牴觸普洱茶，它也只是普普通通的茶葉而已。

唯一要注意的是它的儲存，需放置陰涼乾燥處，避免病毒滋生。除此以外，喝普洱茶還是非常有好處的。

經常喝普洱茶的好處1：對降低血脂有益

物質生活變好之後，三高離我們越來越近，如肥胖引起的高血脂人群。在飲食調理上面，就可以選擇普洱茶。每天適量的喝些，普洱茶中的抗氧化成分還對降低血脂水平有益，預防動脈粥樣硬化等病症。

經常喝普洱茶的好處2：幫助機體抗衰老

人們總是尋求可以抗衰老的物質，而普洱茶就擺在人們的眼前，經過現代的研究發現，普洱茶中含有一種叫做兒茶素的成分，它的抗氧化能力較強，對抵抗機體衰老有益。

同時，這也需要大家積極的配合，少吃生活中加速衰老的食物，如油炸食物、煎炸食物、燒烤食物、煙燻食物等等，是對健康負責任的做法。

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“普洱茶致癌說”為什麼讓雲南茶界以法律方式維權？

近日，一篇名為《喝茶能防癌還是致癌？》的文章，再度將普洱茶推上風口浪尖。

“普洱茶致癌說”風波再起

7月，科普雜誌《科學世界》發表一篇名為《喝茶能防癌還是致癌？》的文章，以普洱茶為例說，“市場上的普洱茶普遍含有黃麴黴素和其他真菌毒素，有的含量還非常高。”因此喝普洱茶會對人體造成危害，“急性的傷害容易發現，慢性的傷害，例如致癌，就是無形的了”。

該文還提供諸多證據支撐觀點，如“2010年廣州市疾病預防控制中心研究人員抽查了廣州市場上的70份普洱茶樣品，發現全都能檢測出黃麴黴素，其中有8份黃麴黴素的含量超出了中國穀物標準規定的黃麴黴素限值(5微克/千克)。同時還查出了所有普洱茶樣品都含有伏馬毒素和嘔吐毒素，其中有63份嘔吐毒素的含量超出了標準規定的限值(1毫克/千克)”。另外，“2012年，南昌大學一名食品工程碩士研究生重複了廣州疾控中心的研究，結果也和廣州疾控中心研究結果一致，從南昌市場採集了60份普洱茶，全都能檢測出黃麴黴素，其中7份超標。也全都查出了伏馬毒素和嘔吐毒素，其中41份嘔吐毒素超標”。

此外，文章還援引了2012年安徽省馬鞍山市中心醫院腎內科的一個病例，用以證明普洱茶含有的黃麴黴素和其他真菌毒素會對人體造成危害。文章稱，“一名患者每天喝10克普洱茶，喝了一個多月後，發生黃麴黴素中毒導致急性肝損害”。

專家：“這是不負責任的斷章取義”

此文發出後，令不少“茶迷”一時之間陷入“惶恐”。但也遭到茶葉領域多位專家的強烈反對。

“普洱茶因為檢出有黃麴黴素能致癌？這不是2012年就已經用實驗反駁過的問題嗎？”在當日的座談會上，雲南農業大學教授周紅傑稱，早在2012年，該校的研究團隊就通過模擬發酵實驗表明，在普洱茶的發酵過程中，雖然初期黃麴黴能在茶樣中生長繁殖，但在後期黃麴黴的生長明顯受到抑制，發酵終止時，不產黃麴黴毒素。

雲南大學教授高照也表示，黃麴黴素的生長條件是黃麴黴作用的基礎物必須是含有蛋白類、糖、脂肪為主的物質，雖然普洱茶也有極少量的蛋白、澱粉和脂類物質，但含量很少，並且在發酵過程中會發生轉化。由於缺少轉化黃麴黴毒素的物質條件，普洱茶几乎不可能出現黃麴黴毒素。只是一些劣質的茶葉因儲存不當被環境汙染。

雲南農業大學教授邵宛芳指出，《喝茶能防癌還是致癌？》一文中援引的廣州市疾病預防控制中心的抽查和南昌大學研究生的研究，是為了瞭解溼倉儲存普洱茶中真菌毒素的汙染情況，樣品皆為溼倉普洱茶，而非正常的普洱茶。“引文斷章取義，是不負責任的做法。”

“沒有樣本的代表性，就沒有結果的正確性。”邵宛芳透露，雲南農業大學將組織國內多個科研單位專家，在全國各個普洱茶重點存茶地區倉庫抽樣老茶1萬份，檢驗茶葉中到底有沒有黃麴黴毒素。兩個月後，以科學資料說話。

業界：“風波屢起將以法律方式維權”

“事實上，有關普洱茶致癌的傳聞已不是首次。每過幾年就有類似的聲音出來。”雲南省普洱茶協會副會長許琨清晰地記得，2007年養豬場發酵事件和2012年“普洱茶致癌論”都曾將普洱茶推上風口浪尖。

“我不否認，一個行業中難免有些商家為了自身利益而出現產品不合格的情況。但如今，普洱茶產業有著嚴格的國家標準。正規企業生產的產品都要送往國家普洱茶質量監督檢驗中心進行檢測，不會存在對人體有害的黃麴黴等黴菌。”許琨說。

雲南茶界泰斗張順高坦言，“每當有質疑普洱茶的聲音出現，普洱茶界也在認真思考。近年來，普洱茶行業出臺眾多標準，就是為了給消費者更優質的產品。”

在資深普洱茶專家、原勐海茶廠副廠長盧國齡看來，“普洱茶的風波一波接一波。與其打口水戰，不如把自己的事情做好。”

雲南省茶葉產業辦公室主任王興原認為，此次風波，或將成為普洱茶升級換代的機會。“雲南茶界將在科技的支撐下，不斷強化工藝。同時，對於惡意重傷普洱茶的人，也將採取法律手段維權”。

喝茶到底是能防癌還是致癌

茶葉中的營養物質非常多，但是鑑於每天的用量非常小，而很多營養物質溶於水的比例又非常有限，所以對於人類健康的貢獻不大。茶葉中的多酚類物質主要包括兒茶素、黃酮及黃酮苷類，花青素等，這些物質統稱為植物化學物質，也叫植化素，是一大類具有抗氧化、抗衰老、預防腫瘤的物質。據動物醫學和流行病學調查研究證明，茶具有防癌和抗癌作用。看來茶在人類癌症的預防中，功不可沒。

茶能致癌?但是也有報道說，茶葉不僅不能防癌，反而會致癌。究其原因，說法不一。還是來細細分析一下吧。

1、喝普洱茶最容易致癌?

理由:普洱茶號稱越陳越香，而在儲存的過程中，很容易汙染黃麴黴的毒素，引發癌症。

:普洱茶在製作的過程中需要幾年時間發酵，在這個過程中，需要有幾種菌群的參與，而其中並不包含黃麴黴。至於在普洱的後發酵及儲存的過程中是否發黴後會汙染黃麴黴的毒素，是需要根據儲存方式和環境而定的。不過有研究表明，黃麴黴的毒素是不喜歡在普洱茶中生長的。所以普洱致癌的說法是不科學的。

2、茶葉中的鞣酸可以致癌?

理由:美國邁阿密大學經濟植物學家朱莉婭-莫爾頓在《來自茶葉中的危險》一文中說，茶葉中的鞣酸，可導致可怕的食道癌。

:文章發表於1987年，但是已經有證據證明，茶葉中的茶多酚，並不是鞣酸，而是茶葉中30多種酚類物質的總稱。這些物質不僅對於人體沒有害處，相反，還能有降低癌症發病率的作用。因此把鞣酸看成茶多酚的概念是錯誤的。

3、隔夜茶可以致癌?

理由:茶葉經過放置過夜後，其中一些二級胺類物質可以轉變為致癌物亞硝胺。

:隔夜茶是指頭一天沖泡，經過隔夜放置的茶水，這樣的茶經過長時間放置，其中的茶多酚經過氧化逐步形成黃紅、紅褐色的氧化產物，導致茶湯的顏色不斷加深，清澈度下降。但是這些氧化產物是無毒的。至於其中的二級胺類，也並非只有茶湯中存在，所有的食物幾乎都含有，而以醃製食品居多，所以隔夜茶並不是二級胺類的主要來源，其次二級胺類並不等同於亞硝胺，需要一定的轉化原料及條件，所以長期放置的茶水，其中含有的微量二級胺類，並不一定會轉化為亞硝胺，所以隔夜茶致癌的說法是沒有科學道理的。

4、保溫杯泡茶會致癌?

理由:用保溫杯泡茶，茶葉長時間浸泡在高溫的水中，會破壞其中的維生素，增加致癌物。

:很多人喜歡用保溫杯泡茶，覺得喝熱茶功效更好。但是用開水沖泡茶葉會破壞其中的營養物質，但是對於致癌物的增加並沒有科學研究資料支援。不過如今的保溫杯密封效能都非常好，茶葉處在這樣的高溫密閉環境中，確實會造成營養流失，有可能還會導致茶葉中的有益成分揮發或者發生變化，增加其中的有害物質。所以儘量不要使用保溫杯泡茶，或者使用保溫杯時儘量避免高溫密閉環境。

通過以上分析得出，關於茶葉致癌的說法都沒有科學研究理論支援，而對於茶防癌有非常多的研究支援。所以茶葉還是在防癌方面起著一定作用。但這並不意味著所有茶葉以及所有的飲茶方式都是健康的，喝茶也是有很多學問的。如果不注意細節，有可能就會把好處變成害處。

普洱茶裡含維生素C嗎?

普洱茶裡含維生素C。

1、普洱茶中的茶多酚能促進乙醇代謝，對肝臟有保護作用。使乙醇代謝能正常順利進行；能增加血管收縮功能；茶鹼具有利尿作用，能促使酒精快速排出體外，減少酒醉後的危害；還可以補充酒精水解所需的維生素C，興奮被酒精麻醉的大腦中樞。

2、普洱茶內含的皁甙和維生素P高於其他茶類，對化油膩、降血脂、減肥有獨特的作用。因此在法國、西德、義大利、日本、香港、澳門等國家和地區，普洱茶有著減肥茶、瘦身茶、美容茶、益壽茶、窈窕茶、刮油茶的美稱。

擴充套件資料：

1、抗氧化：

普洱茶抗氧化功效的研究中發現，普洱熟茶和普洱生茶均具有較好的抗氧化作用。主要是由於普洱茶中的有效成分茶多酚氧化還原電位較低，能提供質子與體內自由基反應，來清除體內過量自由基；此外，普洱茶還能增強抗氧化酶活性，降低脂質過氧化產物等方面發揮其抗氧化的功效。

2、防輻射

飲茶可減輕電腦輻射對電腦族的危害。生普洱茶保健功效據廣東中山大學何國藩等用普洱茶進行的研究結果表明，飲用普洱茶湯可以解除由鈷60輻射引起的傷害。

中國茶葉研究所與天津衛生防疫站等單位合作，用茶葉多糖對小鼠皮下注射後照射60co，照射劑量為0.20～0.22C/kg（766～840），結果注射茶葉多糖的小鼠成活率比對照組成活率高30%。

參考資料來源：人民網——普洱茶十大養生功效你知多少

普洱茶隔夜還能喝嗎

隔夜的普洱茶只要不超過24小時可以喝。

晚上睡覺前泡的茶葉，第二天起床喝，茶葉並沒有變質，可以喝。不過隔夜茶中會產生大量的遊離單寧酸，對胃黏膜有直接的刺激作用。如果人的腸胃健康，隔夜茶也沒有變質，那麼隔夜茶是可以喝的。

從營養、衛生的角度來講，還是提倡現泡現喝，儘量避免喝隔夜茶，隔夜茶中的維生素大量喪失，其他營養物質也都有所減少，而且隔夜茶中的微生物的含量會上升。如果茶葉浸泡超過24小時，就會滋生大量細菌，發生變質，就不能喝了。

擴充套件資料：

隔夜茶還有很多妙用，具體如下：

1、止癢生髮：茶湯中的氟物質能迅速止癢、消除頭皮屑，用隔夜茶洗頭有助於止癢生髮。面板瘙癢時也可以嘗試用溫熱的隔夜茶擦身。

2、祛除口臭：用隔夜茶漱口，其中的精油成分、氟物質和氣味可以消除口臭、保護牙齒，增加酸性物質的抵抗力，減少蛀牙產生。

3、明目：隔夜茶中的茶多酚能夠起到很好的消炎抗菌作用，眼睛太累時可以用隔夜茶來清洗眼睛，舒緩眼部疲勞。

參考資料來源：人民網-過夜茶能喝嗎 喝茶的6個講究

普洱茶有什麼功用？

（1）減肥 普洱茶內含的皁甙和維生素P高於其它茶類，對化油膩、降血脂、減肥有獨特的作用。因此在法國、西德、義大利、日本、香港、澳門等國家和地區，普洱茶有著減肥茶、快瘦茶、美容茶、益壽茶、窈窕茶、刮油茶的美稱。 據巴黎亨利倫多醫院臨床實驗證明，飲用普洱茶對脂肪新陳代謝作用明顯。每日3碗的飲用量，可以使血脂含量在一個月內下降30%。普洱茶還能加速降低血液中酒精含量。 馬黎聖安東尼醫學臨床教學主任愛米雨·卡羅比醫師實驗結果也證明，凡飲用雲南普洱茶的40%的病例，有不同程式的體重減輕，年齡在40至50的病例效果更為明顯，對降低人體所含類脂化合物效果好的佔34%，效果中等的佔33%，對降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等有不同程度的作用。 在國內，昆明醫學院臨床實驗也證明：使用雲南普洱茶醫治高脂血症55例，與降脂藥安妥明治療的31例對比，雲南普洱茶的療效還高於安妥明，它降低膽固醇的效果與安妥明相似，且長期飲用無副作用。 1978年，法國巴黎安東尼醫學系臨床教學主任艾米爾·卡羅比醫生用普洱沱茶臨床試驗證明："普洱茶對減少類脂化合物，膽固醇含量有良好效果。"在接受試驗的人當中, 40%的人有不同程度的減肥效果，抗類脂化合物的影響明顯,30% 的被實驗者通過飲用普洱茶，降低了膽固醇。這一試驗結果在法國報刊發表後,不僅對法國大有影響,而且擴散到歐洲一些國家,使得過去在外銷中名不見經傳的普洱茶,在西歐聲名鵲起。 在中國，昆明醫學院也對普洱茶治療高脂血病的療效作了55例臨床試驗，並與降脂較好的藥物安妥明治療的31例作對比，普洱茶的療效高於安妥明。樑明達、胡美英的研究也證明，長期飲用普洱茶不僅可以減輕體重，而且能使其膽固醇及甘油三酯減少。 （2）防癌、抗癌 盛產普洱的雲南西雙版納，是全世界癌症發病率最低的地區之一。20世紀80 年代, 日本醫學界在研究普洱茶之後, 得出了普洱茶具有抗癌作用的結論, 因而在日本掀起"普洱茶"熱。我國科學研究者用細胞培養及電子顯微鏡方法研究發現，普洱茶殺癌細胞的作用最為強烈，甚至常人喝茶百分之一的濃度，就有明顯的作用。 雲南省昆明天然藥物研究所經過10多年的研究，發現雲南綠茶和紅茶可殺傷癌細胞，以綠茶較為明顯。經對比多種綠茶的功效後，認定普洱茶殺減癌細胞的作用較為強烈。 普洱茶中茶多酚及其氧化、降解、絡合產物，都是重要的抗癌防癌成份。普洱茶還富含各種豐富的抗癌維生素，如β胡蘿蔔素，維生素B1、B2、C、E等，用電子檢測法觀察普洱茶共三十種化學元素，多數為抗癌的重要微量元素。 癌症患者長期飲用普洱茶後，癌細胞多邊形收縮變圓，偽足縮量減少，失去貼附及遊走能力，甚至脫落浮起丟失；殘留者也變小變圓濃縮，核固縮，染色質凝結或消失，核及漿內出現空泡，核仁固縮或碎裂消失，染色體痙縮或相互凝結，核糖體減少，粒線體及內質綱擴張；RNA合成減少，核停止。這些變化證明，癌細胞在普洱茶的藥理作用下，由變性趨向死亡。 此外，普洱茶對冠心病、肝炎等疾病的防治也是有益的。 （3）降壓、降脂、抗動脈硬化 根據臺灣大學食品科學研究所最新研究發現，經微菌發酵的普洱茶，降血脂效果佳。飲用之後，能引起人的血管舒張、血壓暫時下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應，故對老年人和高血壓與腦動脈硬化患者，均有良好作用。 衛生署委託臺灣大學食品科學研究所教授孫璐西進行各種茶的研究，也進一步發現普洱茶的保健功效。孫璐西指出， 普洱茶是一種將綠茶經過微菌發酵成的後發酵茶，散發出陳香氣，深受廣東一帶民眾的青睞，也是港式茶樓中常見的佐餐茶。為了解普洱茶對降血脂、防動脈硬化的效果，她用老鼠進行動物實驗，以1克茶沖泡成十CC茶水餵食老鼠，結果發現可抑制壞的膽固醇（低密度脂蛋白LDC）合成，避免動脈硬化、降低血漿中的膽固醇，三酸甘油脂，並可增加糞便排除，降血脂的效果相當明顯。 由離體實驗及動物實驗的結果，普洱茶提取物具有明顯的抗氧化活性，清除自由基，降低LDL不飽和脂肪酸的數量，及增加LDL生育酚的含量，以降低LDL的氧化敏感度。推論飲用普洱茶可預防動脈粥狀硬化及心血管疾病的發生。 此外，普洱茶製作過程中特殊的渥堆工藝，使黃酮類物質以黃酮苷形式存在，黃酮苷具有維生素P的作用，是防止人體血管硬化的重要物質。 （4）護理腸胃 在適宜的濃度之下飲用普洱熟茶，非但不會對腸胃產生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的茶水在進入人體腸胃之後，會形成一層膜，附著於胃的表層，對胃產生有益的保護。長期飲用普洱茶可以起到護胃、養胃的作用。普洱茶又有促進腸胃蠕動的功能，飲之助於通便。 （5）抗衰老 飲用雲南大葉種加工的普洱茶，抗衰老的作用優於其他茶類。因為研究證明，雲南大葉種普洱茶所含有的茶多酚、兒茶素總量和兒茶素中的表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）和表沒食子兒茶素（EGC）的含量，均高於其他茶樹品種。而這些，都是茶葉中抗衰老的主要成份。 值得一提的是，飲用未經氧化、發酵的普洱茶，其效果更為明顯，這是因為這類茶葉保留茶葉中活性成份較多的緣故。 在飲用發酵的熟制普洱茶時，其起活性作用的重要成份是茶紅素（TR）、茶黃素（TF）、茶褐素（TB）和沒食子酸、維生素C等。發酵熟制的普洱茶，由於加工過程中微生物的作用，大分子多糖類物質的轉化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，加工中期維生素C成倍增加，這些物質對提高人體免疫系統的功能發揮著重要的作用。 這些成份也是普洱茶在養生健體，延年益壽功效方面優於其他茶類的獨特之處。 （6）性平、耐泡 綠茶性寒，紅茶性熱，而普洱茶不寒不熱，茶性平和，並且飲之不易醉茶，因此被稱為"寶利茶"。而耐泡也是普洱的一大特色，一般的茶葉只能泡3-4次，而普洱茶則能泡10-15次，有時一沏茶，可以從早喝到晚。 無怪乎，港九茶葉行商會董事長遊育德先生，把港人喜歡飲用普洱茶的原因概括為五點：夠濃，耐衝，性溫，保健，價廉。 生熟普洱茶比較： 名稱 特色 強項 宜飲時間 宜飲季節 普洱生茶 茶多酚王 防癌、抑菌 提神醒腦，適合日飲 清爽生津，適合夏飲 普洱熟茶 平和養體 減肥、健胃 柔和嫻靜，適合夜飲 溫暖醇厚，適合冬飲 名稱 沖泡次數 醉茶與否 茶性 腸胃反應 口味 減肥效果 普洱茶 10-15次 不醉茶 性溫 健胃養胃 生茶濃郁 熟茶醇厚 佳 綠茶 3-5次 醉茶 性寒 容易刮胃 清淡 一般 烏龍茶 6-7次 醉茶 性溫 容易刮胃 香濃 佳 抗癌效果 雲南省昆明天然藥物研究所經過10多年研究證實，雲南綠茶和紅茶（即普洱生茶和熟茶）可殺傷癌細胞，以綠茶（普洱生茶）較為明顯。經對比多種綠茶的功效後，認定普洱茶殺減癌細胞的作用較為強烈。 普洱茶與綠茶比較 二、 普洱茶具有收藏與保值升值功能 由於後熟作用，經過一定時間貯藏的普洱茶，品質會得到提高，價值也隨之上升。因此普洱茶被稱為"能喝的古董"。 收藏普洱茶，一般以生茶和緊壓茶為主。熟茶已經過渥堆發酵，雖然也會隨時間提升品質，但口感變化不大。生茶則更具收藏價值和升值空間，生茶初成之時口感苦澀，但在良好的儲藏環境中，茶氣和茶質的變化很大。 相比散茶，緊壓茶更適合收藏：它體積小，有規則，易於存放。再者緊壓茶耐儲藏，不宜變質，緊壓在內部的茶所處的環境較好，利於後發酵。 我們建議收藏級別較高的茶葉，這樣的茶葉內容物多且純，容易陳放出好口味。品質優良的好茶，一般儲存一年，價值會增加10-20%。普茶客的生茶餅，每過一年的售出價自動提高10%；普茶客的熟茶餅，一年售價的升值為5%。如果有心儲存增值，您可以購買當年茶餅後在家儲存，屆時無論饋贈親友，還是自己品嚐，都是件其樂無窮的事情。 另外要注意的是：雖然普洱茶有"越陳越香"的說法，但並非無限期的"越陳越香"。早有茶葉專家指出：普洱茶是有峰值和儲存期限的，適時儲存能夠增加品質，但期限過久的話，茶葉內的有益成分就會逐漸分解，氧化。 一般新的生茶存放5-8年左右，可得較為滿意的品質。熟茶存放2-3年，就能獲得較好的品質風味。當然，每批茶葉的品質不同，導致它們的最佳藏期不同，各位收藏者可在品玩比較之後，找到適合的年限和口感。

隔夜的普洱熟茶可以喝嗎？

傳統認為隔夜茶喝不得，喝了容易得癌症，理由是認為隔夜茶含有二級胺，可以轉變成致癌物亞硝胺。其實這種說法是沒有科學根據的，因為二級胺廣泛存在於多種食物中，尤以醃臘製品中含量最多，就拿麵包來看，通常含有2mg/kg的二級胺，如以麵包為主食為例，每天從麵包中食進的二級胺就有1-1.5mg。

而人們通過飲茶, 從茶葉中食進的二級胺只有主食麵包的1/40，可見是微不足道的。況且，二級胺本身並不是致癌物，必須有鹽存在才能形成亞硝胺並達到一定數量級才有致癌作用。飲茶可以從茶葉中獲得較多的茶多酚和維生素C,它們都能有效地阻止人體內亞硝胺的合成，是亞硝胺的天然抑制劑。因此，飲茶或隔夜茶是不會致癌的。

但是，從營養衛生的角度來說，茶湯暴露在空氣中，放久了易滋生性微生物，使茶湯發餿變質。

另外茶湯放久了茶多酚、維生素C等營養成分，易氧化減少。因此，隔夜茶雖無害，但一般情況下還是隨泡隨飲為好。