白茶分類及等級

白茶等級可分為四個等級：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。

其中，白毫銀針是最高等級的白茶，其次是白牡丹，然後是貢眉和壽眉^1。

因此，白茶等級排序為：白毫銀針 > 白牡丹 > 貢眉 > 壽眉。

白茶等級可分為四個等級：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。

其中，白毫銀針是最高等級的白茶，其次是白牡丹，然後是貢眉和壽眉。

因此，白茶等級排序為：白毫銀針 > 白牡丹 > 貢眉 > 壽眉。

白茶按製作工藝分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉、福鼎白茶等。

其中，白毫銀針最受歡迎，也最為高階。

白毫銀針是由茶芽製成，須取初春新芽，未展開的鮮葉。

鮮葉處理後經過攤晾、揉捻、乾燥等工藝製成，呈鬆散條索狀，色澤銀灰帶白毫。

白牡丹則由茶芽與一至三片嫩葉製成，成品外形扁平，香氣淡雅，湯色乳白。

高階白牡丹需要採摘特定的嫩葉，製作工藝更為講究。

壽眉、貢眉、福鼎白茶等白茶品種呈現不同的製作工藝和外觀特徵，等級也不同。

一般而言，成品外形越整齊、色澤越鮮豔、味道越醇厚，等級就越高。

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白茶分為壽眉、貢眉、白牡丹、白毫銀針四類，白毫銀針分為四個等級，太姥銀針，米針，一級針，二級針，白牡丹分為四個等級，牡丹王，特級牡丹驗，一級牡丹，二級牡丹，貢眉和壽眉只有一個等級，主要依照年分割槽分，貢眉的葉片較小且含芽頭，壽眉則葉片多，芽頭稀少。

白毫銀針全部是茶芽。

白毫銀針製成成品茶後，形狀似針，白毫密被，色養這白如銀，因此命名為白毫銀針。

白牡丹是採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的後述樂序適明答分一芽一二葉製成。

優質的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多千，幹茶色澤翠綠。

貢眉和壽眉之間相差不大，貢眉的葉片較小，芽頭較多。

壽眉的葉片較大，芽頭較少。

白茶的等級怎麼劃分

白茶有四個等級劃分，分別是一等白毫銀針，二等白牡丹，三等貢眉壽眉，四等新工藝白茶。不同的茶葉等級香味和價值也有較大的差別，其中以白毫銀針最為出名，並且香氣淡雅，最具名氣和價值。

一等：白毫銀針

白茶可以劃分四個等級，第一個等級是白毫銀針，這時白茶中最為著名的品種，因茶葉身披緊密白毫，芽頭肥壯而得名。白毫銀針的茶色清亮，香氣清新淡雅，沁人心脾。

二等：白牡丹

白牡丹白茶綠葉形似白毫，芽頭形似牡丹而得名，沖泡後綠色和嫩芽相得益彰，宛如花朵初開。白牡丹干茶為灰綠色，葉片背面布有白毫，有銀裝素裹的美譽。顏色橙黃透亮，香氣濃郁。

三等：貢眉壽眉

白茶的第三等級為一芽二葉，或者一芽三葉製作而成，因外觀較為細長，形似眉毛而得名。貢眉壽眉的特點是毫多茶香，沖泡後湯色鮮亮，葉片舒展，香味醇厚，回味悠長。

四等：新工藝白茶

白茶的第四等級為新工藝白茶，這類白茶多是一芽二葉或一芽三葉，原料與白茶的較高品種比較嫩度較低，沖泡或具有貢眉壽眉的香氣，但是外形捲曲，帶有褶皺，茶湯有綠茶的香氣，但沒有清香味。

白茶按等級分為哪四大類

白茶按等級分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四大類。

1、白毫銀針

白毫銀針，是採摘大白茶、水仙茶樹的肥壯芽頭製成。茶梗上白毫覆蓋、色澤如雪、外形似針而得名，又因為白毫銀針香氣清鮮，湯色淡黃，滋味鮮爽甜潤，又被大家稱為茶中“美女”、“茶王”。

2、白牡丹

白牡丹，以大白茶、水仙茶樹的一芽一、二葉作為原料，因為芬芳馥郁的花香深受茶友歡迎。白牡丹的另一個特點就是外觀上的小巧精緻，精雕細琢般的嫩綠葉片，簇擁著銀白、剔透的毫心，彷彿含苞待放、嬌羞欲語的百合花骨朵。

3、貢眉

以群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。貢眉幹茶毫心明顯，茸毫色白且多，色澤翠綠，沖泡後湯色呈橙色或深，葉底勻整、柔軟、鮮亮。品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純，口感豐富。

4、壽眉

壽眉是以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的白茶產品。壽眉是白茶中產量相對高的一種，由芽頭、葉片還有茶梗構成，採摘的標準是一芽三葉或一芽四葉。

白茶品嚐方法

1、觀色：白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強，製成的幹茶越顯金黃，品質越高，越顯尊貴。

2、聞香：嫩香是大山塢白茶的特色之一，無論是幹茶還是沖泡後的茶湯，嫩香越濃，越持久，品質越高。

3、賞奇：用95攝氏度左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘後，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，葉底完整均勻、成朵，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時，白茶的獨特性狀達到至純至美。

4、品評：待茶湯涼至可入口時，細細品味，滋味鮮爽，脣齒留香，進入最高境界。

5、添水：待茶湯飲至茶杯的三分之一時，新增開水再飲，一般衝飲三次為宜。

白茶等級怎麼分？

可分為白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉及新白茶5種。

1、極品-白毫銀針

因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。

2、上乘佳品-白牡丹

白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉託著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的，是白茶中的上乘佳品。

3、上品-貢眉

貢眉其產量約佔到了白茶總產量的一半以上。它是以菜茶茶樹的芽葉製成，這種用菜茶芽葉製成的毛茶稱為“小白”，以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的“大白”毛茶。

4、中品-壽眉

壽眉是用採自菜茶（福建茶區對一般灌木茶樹之別稱）品種的短小芽片和大白茶片葉製成的白茶。通常，“貢眉”是表示上品的，其質量優於壽眉，一般只稱貢眉，而不再有壽眉。貢眉的產區主要位於福建省的建陽縣，在建鷗、浦城等也有生產。

5、普通-新工藝白茶

新工藝白茶為福建的特產，主要產區在福鼎、政和、松溪、建陽等地。新工藝白茶簡稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋後加入輕揉製成。原中國茶業公司福州分公司（現福建茶葉進出口有限責任公司）和福鼎有關茶廠為適應港澳市場的需要，於1968年研製的新產品，現已遠銷歐盟及東南亞國家及日本等多個國家和地區。

擴充套件資料

產地不同，製法和品質略有差異。福鼎銀針早時亦稱“北路銀針”。採製時選涼爽晴天，將鮮針薄攤於萎凋簾，置於日光下曝晒，待含水率達10-20%時，攤於焙籠上(烘心盤用薄紙墊襯，以防芽毫灼傷變黃)，用文火(40-50℃)烘至足幹。白毫銀針亦稱“南路銀針”，鮮針攤於水篩上，置於通風場所，晾至含水率20-30%時，移至烈日下晒乾。晴天也可先晒後風乾。毛茶經揀剔好為精茶，復火後趁熱裝箱。

採製白毫銀針的茶樹，每年秋冬要加強肥培管理以培育壯芽。翌年採製以春茶頭一、二輪的頂芽品質最佳，到三、四輪後多系倒芽，較瘦小。臺刈更新後萌發的第一輪春芽特別肥壯，是製造優質白毫銀針的理想原料。夏秋茶茶芽瘦小，不合白毫銀針原料的要求，一般不採制。

白毫銀針的採摘十分細緻，要求極其嚴格，規定雨天不採，露水未乾不採，細瘦芽不採，紫色芽頭不採，風傷芽不採，人為損傷芽不採，蟲傷芽不採，開心芽不採，空心芽不採，病態芽不採，號稱十不採。只採肥壯的單芽頭，如果採回一芽一、二葉的新梢，則只摘取芽心，俗稱之為抽針（即將一蕘一、二葉上的芽掐下，抽出作銀針的原料，剩下的莖葉作其它花色的白茶或其它茶）。

白茶的四個等級

白茶一共分為四個等級：白毫銀針、壽眉、白牡丹、貢眉。

1、白毫銀針

白毫銀針屬於芽茶，因為都是茶芽構成，在白茶中等級最高，白毫銀針的採摘十分細緻，素有“十不採”的說法。以單芽為原料，披滿白毫，條素頎長，色白如銀，外形似針，因此所以得名白毫銀針。特點：香氣清新，湯色淺黃，味道清新因為拾取白毫銀針溫度低，氨基酸含量高，它鮮爽程度最高。

2、壽眉

以大白茶、水仙或群體種茶樹進行品種的嫩梢或葉片可以製成。葉子比較大，有一些莖，就像在四月底採摘。但即使是發酵足夠壽眉白毫銀針往往味道比白芍藥，荷葉味道香日期將產生草藥香的香氣，然後改變。特點：香氣更加純正，湯色橙黃，滋味鮮純。雖葉，茶梗多。

3、白牡丹

一芽一、二葉為原料製成。泡在杯中，如牡丹花開放，這是白色，所以叫白芍藥。特點：花香四溢，杏黃或橙，清新醇厚。白牡丹既保留了銀針鮮爽的特點，又具有特定的香氣。

4、貢眉

貢眉，是白茶中產量最高的一個品種，其產量約佔到了白茶總產量的一半以上。它是以菜茶茶樹的一芽二、三葉製成。特點：湯色淺橙黃，醇甜，經久耐用，耐泡沫，白茶四個等級。

白茶按等級分為幾類?

第一等級：白毫銀針。

第二等級：白牡丹。

第三等級：貢眉、壽眉。

第四等級：新工藝白茶。

白毫銀針又被稱為“銀針白毫”，是白茶中的極品茶葉，它的原料是選自白茶葉的芽頭，由於茶芽頭外觀呈現飽滿，身披白霜，像一支銀針似的挺立著，因此就得名白毫銀針。白牡丹選自白茶葉的一芽一、二葉製成，茶身是綠中帶白，芽頭呈現出花朵型，經過沸水沖泡後，綠葉仍拖著嫩芽，出現含苞待放之勢。

貢眉作為出口商品，也被分為1~4級，而4級貢眉也被稱為壽眉，傳統的貢眉由白茶葉的一芽二、三葉等製作而成，且外觀瘦小，像一條條瘦長的眉毛，因此得名貢眉、壽眉。新工藝茶的原料要求不高，採摘標準為一芽二、三葉、三葉等，其原料的要求與壽眉相似，外觀捲縮，帶有褶條，風味接近貢眉、壽眉。

白茶分幾個等級

白茶分四個等級。

白茶根據採摘嫩度分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四個等級，其中白毫銀針為芽茶，等級最高，白牡丹為一芽一葉、一芽二葉為原料製成，而貢眉為茶樹（群體種）嫩梢為原料製成，而壽眉等級最低，是採用嫩梢、葉片為原料製成。

白茶怎麼泡著喝：

首先燒開一壺水，5g白茶，將茶具用開水沖洗乾淨，然後倒掉沸水，將5g白茶用茶則投入蓋碗，然後向蓋碗 注水，待茶葉浸潤後倒掉，第一泡為洗茶不飲用，然後再次高衝注水七分滿，蓋上蓋子，20s後即可將茶湯濾出，最後將茶湯分 倒入茶杯，即可品飲。

白茶分5個等級是什麼?

白茶分5個等級：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶，白毫銀針由茶樹的嫩稍的肥壯芽頭製作而成；白牡丹由短小芽葉新梢的一芽一二葉製作而成；貢眉由一芽二葉至一芽三葉製作而成；壽眉由群體嫩稍的一芽三、四葉製作而成。

白茶分5個等級：

1.貢眉。

貢眉白茶採自福鼎菜茶（福建茶區對一般灌木茶樹之別稱）群體的芽葉製成的成品。通常，“貢眉”是表示上品的，其質量優於壽眉。

製作貢眉的鮮葉的採摘標準為一芽二葉至一芽三葉，採摘時要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。貢眉的製作工藝分為初制和精製，其製作方法與白牡丹茶的製作基本相同。

優質的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，幹茶色澤翠綠，沖泡後湯色呈橙或深，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。

2.壽眉。

壽眉，是白茶中產量最高的一個品種，其產量約佔到了白茶總產量的一半以上。壽眉由福鼎大白茶、福鼎大毫茶、菜茶群體嫩稍的一芽三、四葉製成的成品，或制“白毫銀針”時採下的嫩稍經“抽針”後剩下的葉片製成的成品茶。

3.白毫銀針。

白毫銀針，簡稱銀針，又叫白毫，因其白毫密披、色白如銀、外形似針而得名，其香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。

白毫銀針傳統上將由大白茶或水仙茶樹的嫩稍的肥壯芽頭製成的成品。

4.白牡丹。

白牡丹，因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉託著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。

白牡丹是採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的，是白茶中的上乘佳品。

5.新工藝白茶。

新工藝白茶的鮮葉原料等級類似壽眉和貢眉，但萎凋後經過輕度揉捻，幹茶外形呈條索狀，有類似烏龍茶的香氣。

由於揉捻導致細胞壁破裂產生理化反應，雖然是輕微的，但與傳統白茶的不炒不揉有根本性的區別。

根據茶葉原料,白茶的等級分為哪些

根據茶葉原料，白茶的等級分為銀針、白牡丹、壽眉、鳥鼠鯊和其他等級。

最高階的銀針由茶芽製成，毫尖白毫顯露，外形細長如針，口感清新，湯色清亮。白牡丹由一芽一葉製成，芽葉肥壯，披白色絨毛，外形呈現“白牡丹”的形狀，湯色黃綠，入口回甘，具有獨特的花香。

壽眉由一芽兩葉製成，茶葉呈現“眉尖狀”，葉片較小，芽尖含毫，香氣清香，湯色清亮，口味鮮爽。鳥鼠鯊由一芽一葉製成，外形緊實，茶葉條索粗壯，芽葉肥壯，口感醇厚，帶有淡淡的花香。其他等級如白毫銀針、白牡丹眉、壽眉毫、陳年白茶等等。 

需要注意的是，白茶的等級並非嚴格的標準化等級，不同的廠家和產地可能會有差異，消費者在購買時應該結合自己的口味和喜好來選擇。

選購白茶的注意事項

1、正宗性：選擇正宗的白茶是首要的，白茶的產地主要是福建、江西和廣西等地，需要選擇來自正宗產地的白茶，避免購買到假冒偽劣產品。

2、茶葉外觀：優質的白茶外觀色澤銀毫顯露，茶葉柔軟，手感輕盈，葉片完整，沒有斷屑和雜質，選購時要仔細觀察茶葉外觀。

3、香氣：優質的白茶香氣清幽，有類似蜜香的甜味和淡淡的花香，選購時要用鼻子聞茶葉香氣。

4、品質：白茶的品質好壞決定了口感的好壞，需要選擇品質好的白茶，口感醇厚、滋味濃郁，回味清新，茶湯色澤明亮。

5、儲存時間：白茶的質量會隨著儲存時間的增加而下降，需要選擇儲存時間較短的新茶，保持茶葉的新鮮度。

老白茶分類及等級

白茶分白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶五個等級。

1、第一等級：白毫銀：

白毫銀針也叫銀針白毫，是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。沖泡時茶色清亮杏黃，毫香濃顯，茶香甜長，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤怡然。

2、第二等級：白牡丹

白牡丹是指一芽一、二葉為原料製成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽形似花朵，沖泡之後綠葉拖著嫩芽，宛如蓓蕾初開而得名。品質特徵：成品色澤灰綠色或暗綠，葉背白毫銀亮，綠而白底，故有“青天白地”之稱。且由於長時間的萎凋，葉色漸變而呈“綠葉紅筋”，因而有“紅裝素裹”之譽，毫心肥壯，葉張肥嫩並波紋隆起，葉緣微向葉背垂卷，芽葉連枝，葉片抱心型似花朵。

3、第三等級：貢眉壽眉

傳統的貢眉是指用一芽二、三葉及小茶（菜茶）製成的白茶，由於其外形較白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的貢眉有一級貢眉、二級貢眉、貢眉、四級貢眉（也叫壽眉）。產品特徵：毫顯而多，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視時紅色，味醇爽，香鮮純。

白茶沖泡注意事項：

就拿白茶來說，不同的白茶對水溫的要求就不一樣的，沖泡白茶首先要求的是要有好水，其次是要有好的茶具，泡茶最好是選用紫砂壺或者是玻璃杯。

飲用白茶，不宜太濃，如果是一個人喝白茶的話，可以用杯子沖泡，用200ml玻璃杯，取5g白茶，用90度的開水，先溫潤聞香，再用開水直接沖泡。第一泡時間約為5分鐘，過濾後將茶湯倒入茶盅即可飲用，第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡，一般情況一杯白茶可以沖泡四五次。

白茶如何分等級白茶怎麼分等級

1、白茶根據採摘嫩度分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四個等級，其中白毫銀針為芽茶，等級最高，白牡丹為一芽一葉、一芽二葉為原料製成，而貢眉為茶樹（群體種）嫩梢為原料製成，而壽眉等級最低，是採用嫩梢、葉片為原料製成。

2、白毫銀針，芽頭肥壯、形狀似針、白毫密被、色白如銀；白牡丹，綠葉夾銀白色毫心，形似花朵；貢眉，毫心顯而多，色澤翠綠鮮亮；壽眉，毫心明顯、茸毫色白且多、幹茶色澤翠綠；新工藝白茶，茶形葉張略有縮摺，呈半卷條形，色澤暗綠略帶褐色。