甘蔗有一頭髮黴可以切掉吃嗎

不能。甘蔗容易受到節菱孢黴菌的汙染而發生黴變，產生“3-硝基丙酸”毒素，真菌的菌絲會在甘蔗中延伸，切掉肉眼可見的黴變部分，也會有毒素在看不見的地方，吃了容易中毒。中毒後會發生嘔吐、頭暈、視力模糊等症狀，毒素的潛伏期短，最短的只有十幾分鍾，長的十餘小時就會發作。