蔬菜和水果殘留農藥怎麼去除

1，去皮法。有機磷、有機汞及除蟲菊酯類農藥在水中溶解度雖然很低，但易溶於有機溶劑或蠟質液中，而蔬菜表面多有蠟質，很容易吸收農藥。因此，對能去皮的蔬菜如黃瓜、絲瓜、南瓜等應先去皮後再食用。刷除法：刷去表面附著的農藥。刮除法：將表皮

我們在食用蔬菜和水果的時候，如果沒有把蔬菜和水果上面殘留的農藥去除乾淨，這些農藥進入我們的身體之後，會嚴重地影響我們的身體健康，那麼蔬菜和水果殘留農藥的去除竅門是什麼呢？

（1）清水浸泡洗滌法 主要用於葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面汙物，剔除可見有汙漬的部分，然後用清水蓋過水果蔬菜部分5釐米左右，流動水浸泡應不少於30分鐘。必要時可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農藥的溶出

瓜果類：

首先取淘米水，將瓜果放入淘米水中浸泡三分鐘。

有效去除蔬菜水果中的農藥殘留，有以下幾個方法。 1.充分水洗。 對於一般性的農藥殘留，我們要做到充分的水洗。蔬菜水果中難免有一些農藥殘留其中，我們可以做到洗淨每一部分，多洗幾遍。這樣也能夠有效去除蔬菜水果中的農藥殘留。 2.用鹽水浸泡

然後搓洗瓜果，再取清水清洗乾淨即可。

很多人都擔心市場上買來的蔬果有農藥殘留，於是在吃之前各種浸泡 人們總喜歡沖洗蔬菜瓜果時加點鹽，認為鹽能殺菌，自然也能去除表皮殘留的農藥，甚至有些商家還專門推出了蔬果洗滌鹽。這麼做到底有用嗎？ 鹽是百味之王，是人們最常用的一種調味

青菜葉類：

準備工具：清水、鹽。

蔬菜水果是我們每天都必須攝入的食品，《中國居民膳食指南（2016）》建議餐餐有蔬果，保證每天攝入300至500克蔬菜、200至350克新鮮水果。吃蔬菜水果是好，可是如果吃到有農藥殘留的的蔬果就會對身體造成傷害。 有專家建議，為了避免蔬菜殘留買回

首先把鹽倒入清水中攪拌均勻，將菜葉掰開，切下菜蒂。

（1）清水浸泡洗滌法 主要用於葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面汙物，剔除可見有汙漬的部分，然後用清水蓋過水果蔬菜部分5釐米左右，流動水浸泡應不少於30分鐘。必要時可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農藥的溶出

然後放入鹽水中浸泡五分鐘，將泥土洗乾淨，再換清水清洗乾淨取出即可。

方法：可以使用鹽水清洗法，用1%-3%的淡鹽水洗滌蔬菜不僅可以去除部分農藥，而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋裡躲藏著的各種小蟲。 準備材料：食用鹽、盆。 具體步驟如下： 1、在準備好的盆中加入適量溫水，並倒入適量的食用鹽。 2、接著，

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怎麼去掉蔬菜上的農藥殘留？

浸泡水洗法：蔬菜汙染的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分汙染的農藥。但水洗是清除蔬菜水果上其它汙物和去除殘留農藥的基礎方法，主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡後要用流水沖洗兩三遍。

鹼水浸泡法：有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法是去除農藥汙染的有效措施。可用於各類蔬菜瓜果。方法是先將表面汙物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中（一般500毫升水中加入鹼面5到10克）5到15分鐘，然後用清水沖洗3到5遍。

去皮法：蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等。

儲存法：農藥在存放過程中隨時間能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。所以對易於儲存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，較少農藥殘留量。適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的水果。

加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以對一些其它方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中2到5分鐘撈出，然後用清水洗一、二遍。

根據實際情況，將以上幾種方法聯合使用會起到更好的效果。 家庭中清除蔬菜瓜果上殘留農藥的簡易方法有以下幾種：

浸泡水洗法：蔬菜汙染的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑，有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分汙染的農藥。但水洗是清除蔬菜水果上其它汙物和去除殘留農藥的基礎方法，主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。果蔬清洗劑可增加農藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡後要用流水沖洗兩三遍。

鹼水浸泡法：有機磷殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，所以此方法是去除農藥汙染的有效措施。可用於各類蔬菜瓜果。方法是先將表面汙物沖洗乾淨，浸泡到鹼水中（一般500毫升水中加入鹼面5到10克）5到15分鐘，然後用清水沖洗3到5遍。

去皮法：蔬菜瓜果表面農藥量相對較多，所以削去皮是一種較好的去除殘留農藥的方法。可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等。

儲存法：農藥在存放過程中隨時間能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。所以對易於儲存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放，較少農藥殘留量。適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等不易腐爛的種類。一般存放15天以上。同時建議不要立即食用新採摘的未削皮的水果。

加熱法：氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高，可加快分解。所以對一些其它方法難以處理的蔬菜瓜果可通過加熱去除部分農藥。常用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將表面汙物洗淨，放入沸水中2到5分鐘撈出，然後用清水洗一、二遍。

根據實際情況，將以上幾種方法聯合使用會起到更好的效果。本回答被提問者和網友採納

買來的蔬菜 怎麼去除農藥殘留

（1）清水浸泡洗滌法

主要用於葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水沖洗掉表面汙物，剔除可見有汙漬的部分，然後用清水蓋過水果蔬菜部分5釐米左右，流動水浸泡應不少於30分鐘。必要時可加入水果蔬菜洗劑之類的清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡2～3次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。

（2）鹼水浸泡清洗法

大多數有機磷類殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用鹼5～10克配製成鹼水，將初步沖洗後的水果蔬菜置入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水，浸泡5～15分鐘後用清水沖洗水果蔬菜，重複洗滌3次左右效果更好。

（3）加熱烹飪法

常用於芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。由於氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，一般將清洗後的水果蔬菜放置於沸水中2～5分鐘後立即撈出，然後用清水洗1～2遍後，即可置於鍋中烹飪成菜餚。

（4）清洗去皮法

對於帶皮的水果蔬菜，殘留農藥的外表可以用銳器削去皮層，食用肉質部分，這樣既可口又安全。

（5）儲存保管法

某些農藥在存放過程中會隨著時間推移緩慢地分解為對人體無害的物質。所以，有條件時，應將某些適合於儲存保管的果品購回存放一段時間（10～15天）。食用前再清洗並去皮，效果會更好。

如何去除蔬菜上的農藥殘留？

方法：可以使用鹽水清洗法，用1%-3%的淡鹽水洗滌蔬菜不僅可以去除部分農藥，而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋裡躲藏著的各種小蟲。

準備材料：食用鹽、盆。

具體步驟如下：

1、在準備好的盆中加入適量溫水，並倒入適量的食用鹽。

2、接著，將鹽水攪拌均勻，如下圖所示。

3、然後，將要清洗的蔬菜，放入盆中浸泡，時間約三分鐘。

4、三分鐘後，再次清洗蔬菜。

5、最後把青菜沖洗出來，即可去除蔬菜上的農藥殘留。

參考資料來源：人民網-六大方法清除瓜果蔬菜上的殘留農藥

蔬菜水果上殘留的農藥怎麼徹底去除？

葉菜類蔬菜易吸附農藥 噴灑農藥後，各種蔬菜吸附的多少也是不一樣的，葉類蔬菜由於接觸農藥的面積比較大，所以吸附的就比較多。 葉菜類蔬菜包括菠菜、油菜等，而西紅柿、茄子等屬於果實類蔬菜，吸附的農藥相對少一些。 雖然農藥吸附多少有區別，但是經過雨水和日照後，農藥揮發的時間卻差不多。 多蟲蔬菜農藥殘留機率大 在眾多蔬菜中，有的蔬菜容易受害蟲“青睞”，這就是多蟲蔬菜。多蟲蔬菜主要有大白菜、捲心菜、菜花等；有的蔬菜害蟲不大喜歡吃，可以叫做少蟲蔬菜，這是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。少蟲蔬菜有茼蒿、生菜、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、大蒜、韭菜、大蔥、香菜等。多蟲蔬菜由於害蟲多，不得不經常噴藥防治，勢必形成農藥殘留；少蟲蔬菜的情況則相反。為了避免過多攝入農藥，平時應儘可能選少蟲蔬菜。 日常生活中，人們有一種錯誤的認識，認為如果蔬菜葉子蟲洞較多，就是沒打過農藥，吃這種菜安全。其實，這是靠不住的。葉片上的蟲洞隨著葉片的生長而增大，有很多蟲洞只能說明曾經有過蟲害，並不表示後來沒有施用過農藥。 挑選“無毒”蔬菜要細心觀察 日常購買蔬菜，鑑別蔬菜是否有農藥殘留最簡單的方法就是要細心觀察。 袁教授介紹，首先不買形狀和顏色異常的蔬菜。形狀、顏色正常的蔬菜，一般是用常規方法栽培的，未用激素等化學品處理過，而形狀、顏色異常的蔬菜則可能用激素處理過。 有的蔬菜顏色不正常，也要注意，如菜葉失去平常的綠色而呈墨綠色、毛豆碧綠異常等，它們在採收前可能噴灑或浸泡過甲胺磷農藥，不宜選購。 5種方法去除蔬菜殘留農藥 蔬菜上殘留的農藥被人食用後，很容易在體內累積，累積到一定程度時就會造成慢性中毒。 食用蔬菜前一定要徹底去除其上面的殘留農藥，但是蔬菜種類不同，去除農藥的方法也不一樣。 葉類蔬菜可用浸泡水洗。可以先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡不少於10分鐘。 由於汙染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑，難溶於水，浸泡時可以加入果蔬清洗劑促進農藥溶出，浸泡後用清水沖洗乾淨。 鹼水浸泡去除有機磷殺蟲劑。有機磷殺蟲劑在鹼性條件下會迅速分解，可以將蔬菜在鹼水中浸泡5到15分鐘，將有效去除殘留農藥。 果實類蔬菜可去皮。像西紅柿、茄子等蔬菜，表面有一層蠟質，噴灑農藥後，表面殘留農藥較多，削去外皮可以有效去除殘留農藥。 易儲存蔬菜可儲存15天以上。經過儲存，農藥會緩慢地分解為對人體無害的物質，對土豆、洋蔥等易於儲存的蔬菜，可以存放一定時間以減少農藥殘留量，一般存放15天以上。 芹菜、菠菜等可加熱。氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度升高分解加快，對芹菜、菠菜、小白菜、豆角等蔬菜可以採用這種方法。將蔬菜在沸水中煮2至5分鐘，然後用清水沖洗 如果你閒這些方法即麻煩又會讓蔬菜水果失去原有的味道，那麼你可以試一下健牌工坊的果蔬清潔劑，我自己家裡就在用，比如洗葡萄，葡萄一般是比較難清洗的，但是把健牌工坊的果蔬清潔劑往上面一噴，過幾分鐘再用水去沖洗就發現，衝的水都是黑的，而葡萄也變的晶瑩剔透。反正我還沒用過比這個還好的果蔬清潔劑，你可以試試看，反正也是多個選擇的空間嘛！

麻煩採納，謝謝!

蔬菜，水果農藥殘留太可怕，到底應該如何去

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去皮：蔬菜表面有蠟質，很容易吸附農藥。因此，對能去皮的蔬菜，應先去皮後再食用。

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水洗：一般蔬菜先用清水至少衝洗3～6遍，然後泡入淡鹽水中再衝洗一遍。對包心類蔬菜，可先切開，放在清水中浸泡1～2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。

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鹼洗：先在水中放上一小勺鹼粉（無水碳酸納）或冰鹼（結晶碳酸鈉）攪勻後再放入蔬菜。浸泡5～6分鐘，把鹼水倒出去，接著用清水漂洗乾淨。如沒有鹼粉或冰鹼，可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。

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用洗潔精洗滌：用洗潔精稀釋300倍先清洗一次，再用清水沖洗1～2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。

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用開水燙：對有些殘留農藥的最好清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋炒或燒前最好先用開水燙一下，據試驗，可清除90%以上的殘留農藥。

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陽光晒：利用陽光中多光譜效應，會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。這樣經日光照射晒乾後的蔬菜，農藥殘留較少。對於方便貯藏的蔬菜，最好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。

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用鹽清洗：種植蔬菜的的過程中常常使用化學農藥和肥料，為了消除蔬菜表皮殘留農藥，使用1%～3%的淡鹽水洗滌蔬菜可以取得良好的效果，另外，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或者菜葉背面的紋裡躲藏著各種小蟲，用淡水洗菜，可以輕鬆地將其除去。

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用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜上的部分農藥。我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水沖洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。