龍蝦下鍋需要煮幾分鐘

1、一般情況下，龍蝦煮10分鐘左右就熟了。但如果是比較老，殼比較硬的龍蝦需要煮15分鐘左右。如果覺得時間長，可以加入啤酒一起煮，縮短煮的時間。通常蝦殼變紅之後多煮五分鐘左右，湯汁熬粥比較鮮美。

2、龍蝦中含有多種寄生蟲及細菌，所以煮時一定要高溫加熱，至少在100°C下煮5分鐘以上才能完全消滅蟲卵。

3、煮龍蝦前一定要清洗乾淨，最好用刷子刷去殼上的汙漬，同時要剔除腸線，減少細菌，儘量選擇活蝦烹飪。