怎樣挑選好吃食材 如何挑選好吃食材
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1、蔬菜之中以“綠葉菜”的品種最為多樣,很多地方只要是“綠色”葉子的蔬菜都叫作綠葉菜,一般這類菜辨別技法最簡單,即根部不爛、菜葉不蔫、清脆青綠即可。
2、土豆選擇需要區分燉土豆和炒土豆絲的品種,前者品種煮酥糯,後者主清脆,這個需求可以問下菜農即可;至於辨別品質好壞,也就三個小點,即不破皮、不長芽、不幹巴。
3、西蘭花和花菜買球狀菜體緊實一點的,表面無發黃的跡象,莖部不中空,聞之沒有異味即可。
4、黃瓜的購買一般以水潤、尾部帶黃花、摸上去略硬的款式最為鮮嫩,軟趴趴的一般都是時間放久了。
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