毛血旺的家常做法竅門

1、主料：鴨血50g、金針菇一小把、香菇四個、魔芋豆腐50g、黃豆芽少許、方火腿一個、萵筍半根、口蘑四個、鱔魚兩條、大蔥一根、鹽適量、幹辣椒20g、料酒一勺半、雞精適量。

2、輔料：火鍋底料少許。

3、香菇洗淨去蒂然後頂部打花刀，口蘑洗淨切片備用，火腿切片備用。

4、豆芽去根部，這個比較麻煩，然後金針菇洗淨，萵筍切小段備用。

5、魔芋豆腐洗淨切薄片。

6、鴨血洗乾淨血水切片備用。

7、鴨血輕輕倒入放有黃酒的沸水中焯熟。

8、鱔魚切小段備用。

9、黃豆芽，口蘑，金針菇，香菇，入沸水稍焯水後撈出。

10、鍋內上少許油，放入大蒜生薑大蔥煸香，放入幹辣椒段，花椒煸炒至辣椒成棕紅色。

11、再放入兩勺豆瓣醬。

12、和火鍋底料煸炒至出紅油。

13、倒入高湯或者白開水煮至沸騰。

14、往紅湯中先下入鱔魚段，因為比較不容易熟，再下入萵筍段，魔芋絲，火腿，黃豆芽等，加入少許雞粉，鹽，料酒調味兒。

15、大火煮開轉中火，全部煮至熟透裝入容器。

16、炒鍋洗淨，倒入油燒至六成熱，倒入辣椒段，少許花椒炸香，淋在剛做好的菜上面即可。

17、家常毛血旺做法的做法步驟：1818怎麼樣是不是也超級簡單就完成了。