怎樣做牛肉乾

1、新鮮牛肉約600克，切成手指粗細的長條。

2、新鮮牛肉洗多兩遍去掉血水，不會腥。怕腥的就泡一會，多洗幾遍。

3、配料基本配置是3勺料酒+2勺醬油+2勺蠔油+1勺白糖+1勺花椒+幾片姜+1勺白胡椒或者五香粉之類的香料。

4、抓勻，放入保鮮盒，冷藏12小時以上，把肉平鋪在烤網上，把姜，花椒之類的東西掃掉。

5、肉放在上層，下層鋪一張錫紙。140度烤60分鐘，開啟觀察下有沒有糊，以及錫紙上有很多水的話可以換一張。

6、繼續烤140度60分鐘，再調成120度烤60分鐘。嘗下乾沒幹，不太乾的話就繼續烤一烤。