蒜茄子花生米如何做 如何做蒜茄子花生米

1、小茄子適量，蒜一斤，鹽少量，香菜適量，蔥適量，熟花生米適量。

2、將小茄子洗淨，去根，放入鍋中蒸，小火約25-30分鐘。然後涼約5分鐘，以免燙手，取出，擺入盤中。

3、蒜去皮，然後搗碎，熟花生米搗碎，放入適量的鹽，拌勻。可根據個人口味放入適量的香菜末，或者蔥花。

4、用筷子，將茄子從中間輕輕弄開一條小口，切記，用筷子就可以，不需用刀，不然力量掌握不好容易將茄子切斷。然後將拌好的蒜末花生碎放入茄子中。

5、最後在上面撒鹽，要撒均勻完成。