怎麼做蒜茄子

1、主料：茄子3個、大蒜1頭。

2、輔料：食鹽適量。

3、茄子洗淨。

4、上屜蒸10分鐘左右，注意觀察，別蒸過了，蒸過了茄子會出湯水，不宜做蒜茄子了。

5、蒸好的茄子出鍋晾涼。

6、此時準備蒜泥，大蒜去皮洗淨。

7、用夾蒜器夾碎。

8、根據自己的口味加入適量的鹽。

9、用擀麵杖把它搗碎城蒜泥，放置15分鐘。

10、將晾涼的茄子中間劃開，兩頭不要劃透，中間包入蒜泥。

11、包好的蒜茄子可以切碎吃，再拌點小香菜特別好吃，也可以一條一條的撕開直接吃，如果圖省事想多做一些留著以後吃，那麼加量做好後，放在容器裡碼一層蒜茄子撒一層鹽，然後密封入冰箱冷藏，可以吃一個冬天。