香蒜蠔油茄子

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子(紫皮，長)：2根; 蒜：適量;蔥：適量;色拉油：適量;蠔油：2;生抽：少許;白糖：少許;芝麻油：適量;澱粉：少許;

香蒜蠔油茄子的做法

將茄子洗淨，一剖為二，過長的再橫切為兩段。打下花刀，或者直接切成長條。淡鹽水中浸泡一會兒

將茄子撈出擠幹水，裝入專用碟中，放入微波爐中，高火3分鐘，取出翻另一面再高火3分鐘。茄子蒸好後，可有兩種做法

一種方法是小碗里加蒜蓉拌上適量食用油，拌勻，蓋好，入微波爐高火叮一分鐘爆香。取出加入芡汁調勻，高火叮3分鐘，煮沸後澆在茄子上，最後灑上幾滴香油和蔥花即可食用

一種方法就是直接在蒸好的茄條拌上蒜蓉、適量的生抽、蠔油、糖、麻油拌勻，微波爐叮2分半鐘，取出後灑上蔥花既可食用

前者做法加了芡汁，食入口中香甜軟滑，後者做法食入口中非常清甜，沒有一點油膩感