醬香燜茄子

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子(紫皮，長)：500克; 五花肉: 1塊; 蒜：適量;小蔥：適量;醬油：適量;豆瓣醬：適量;色拉油：適量;水澱粉：適量;食鹽：適量;

醬香燜茄子的做法

茄子（因為時間長有點軟，皮會很老，平時新鮮的不要削皮），削皮，切塊

用鹽水浸泡15分鐘，蒜瓣一切二，臀尖帶肥的豬肉切片備用

鍋內放少許油，放入豬肉片，和蒜瓣，爆香

當蒜子顏色變金之後，把浸泡在鹽水中的茄子擠幹水分，倒入鍋中翻炒，加六月鮮醬油，一勺豆瓣醬，當食材和調味料完全融合之後，用水澱粉勾芡，撒點蔥花餅即可