醬茄子的家常做法

材料：圓茄子、豆瓣醬。配料：蔥、鹽、糖。做法：1、茄子切條，在微波爐裡高火叮十分鐘，把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油。2、起鍋，倒入比平時炒菜多一點的油，下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時候，會一下子把油吸乾，這時候不要再加油，耐心

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子(紫皮，長)：1個;豬肉餡：50克; 蒜：1瓣;細香蔥：1根;生抽：10毫升;料酒：5毫升;食鹽：2克;植物油：20毫升;

步驟 1.長茄子洗淨去蒂，鍋中倒油，中火加熱，下長茄子煸炒 2.不斷翻面煸炒，茄子逐漸變軟 3.加入1勺豆瓣醬，用油煸香 4.加入蔥花，煸香 5.加少許鹽 6.加少量水，加蓋燜2分鐘即可 7.出鍋裝盤 小貼士 因為長茄子是連皮在油中煸炒，因此並不會吸收

肉末茄子的做法

用料茄子（紫皮為佳） 2-3 條五花肉 2 兩大蒜 半頭大蔥 適量生薑 適量豆瓣醬 1.5湯匙生抽（或 海鮮醬油） 1湯匙料酒 1茶匙蠔油 1茶匙砂糖 1茶匙香油 0.5茶匙味精 少許胡椒粉 少許食鹽 少許乾紅椒（或 泰椒） 少許 家常醬茄子的做法 1、茄子洗淨

茄子洗淨、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗淨切碎

用料 茄子 個 辣椒 大醬 油 蒸茄子辣椒醬的做法 將辣椒茄子切成丁 放入大醬油 放入蒸鍋蒸十分鐘左右

炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出

茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。具體做法如下： 主要材料：茄子2根，胡蘿蔔10克，豆瓣醬2勺，蔥花兒少許，植物油2勺，鹽1勺，水少許。 1、茄子切手指長短和粗細的條，胡蘿蔔切細條

鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散

做法一】 主料：茄子400克 調料：東北大醬20克、蒜末5克、雞精5克、糖5克、油適量。 醬茄條的做法： 製作方法： 1.將茄子洗淨並先切成大薄片，再切成條。 2.鍋內放油燒到用手放在油上放有熱感，放入茄條炸，並隨時翻動茄條，炸到茄條變的更綠、

烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最後加鹽和蔥花炒勻後即可

醬爆茄子主料：紫色細長嫩茄子 輔料：嫩青豆 調料：甜麵醬、精鹽、白糖、雞精、蔥薑末、蒜泥、料酒 烹製方法： 1、將茄子去蒂洗淨，切成約1釐米厚的滾刀片，青豆洗淨； 2、坐鍋點火放入少量水，倒入青豆、精鹽，用旺火煮熟撈出； 3、坐鍋燒熱倒

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醬茄子怎麼做,四個紫茄子放多少醬適合

用料  

紫茄子    3根    

東北大醬    一大勺抄    

蠔油    一勺    

五花豬肉末    一丟丟    

蒜    一頭    

蔥姜    一丟丟    

東北醬茄子的做法  

茄子選直一點 ，細一點的，不然煎的時候時間久也不容易每面都煎到。

醬是東北大醬，超市有賣，如果找不到黃豆醬也可以。

耗油不是必須的，蔥薑蒜一定要有。

把一大勺醬、耗油、少許蔥薑蒜、一丟丟香油、味精、一丟丟醬油放入碗中，加水拌勻，拌勻後大概就一平碗。

鍋裡入油 ，比炒菜多一點，

但並不是炸 ，所以還是適量就好 。

油太多真的好膩襲，儘管茄子吸油，也不需要太多油。

洗淨茄子擦乾表面水份，免得煎的時候崩油

小火慢煎，別太心急，小心翻面，弄破會有水份出來容易崩油，直到煎軟，放入盤中。

破了也不要緊，一會就不崩了。

盤子放一張吸油紙，zhidao我是不想太油，不放也沒事，把煎好的茄子放入盤中備用。

鍋裡剩的油炒香蔥薑蒜，放入肉末炒熟，然後把茄子平鋪在上面。

把拌勻的醬料倒入鍋中，蓋上鍋蓋大火燒開，小火慢燉，到湯汁差不多還剩三分之一的時候關火，就可以盛盤開吃啦！

南方醬茄子怎麼做？要有圖片的

沒找到圖片

食材百明細

茄子

5個

色拉油

25克

精鹽

2克

大料

少許

蔥花

3克

薑末

3克

蒜末

3克

味精

2克

乾紅辣椒

1個

黃醬

20克

微辣

口味

煨

工藝

廿分鐘

耗時

普通

難度

醬茄度子知的做法步道驟

家常菜----醬茄子的做法步驟：1 1將茄子去蒂，清洗乾淨，去皮，放入平底鍋中煎。

家常菜----醬茄子的做法步驟：2 2將茄子煎至兩面呈金*專，煎至八成熟時。

家常菜----醬茄子的做法步驟：3 3出鍋，裝入盤中待用。

家常菜----醬茄子的做法步驟：4 4將蔥薑蒜切成末待用。

家常菜----醬茄子的做法步驟：5 5將黃醬加入清水攪拌均勻待用。

家常菜----醬茄子的做法步驟：6 6熱鍋放油，爆香蔥薑末，乾紅辣椒絲。

家常菜----醬茄子的做法步驟：7 7加入黃醬，精鹽，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。

家常菜----醬茄子的做法步驟：8 8大火燒開，小火慢慢的煨熟，最後加入味精調味，撒上蒜末。屬

家常菜----醬茄子的做法步驟：9 9翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。

蒜醬茄子的做法，蒜醬茄子怎麼做好吃，蒜醬茄子的家常

蒜醬爆茄子

主料

茄子2條    大蒜1顆    海天黃豆醬2勺    蔥花少許    

蒜醬爆茄子的做法步驟

1. 把茄子清copy洗乾淨，削皮(習慣不削皮的可以不削皮),然後切塊，擺盤，隔水大火清蒸10-15分鐘，(蒸的百時間根據自己爐子的火候而定)待茄子蒸的軟熟就可以關火待用了

2. 準備好黃度豆醬. 蔥花，把大蒜切成蒜末，然後在平底鍋里加入少許油，大火滾油，待油滾加入蒜末，到蒜末的香味出來了加入兩勺黃豆醬(我的勺子較大問，像韓國餐廳的那種勺子),然後攪拌均勻，加入少許水，待醬汁滾起，加入蒸好的茄子，拌均勻後再撒答上少許蔥花就可以上碟了(喜歡辣的可以在滾油時加少許辣椒)

醬茄子最簡單做法大全有哪些

肉末茄子！！！！ 不用很百多調料，不膩，健康

紫色長茄子 肉末 啤酒一罐 大醬 蒜

1.將茄子中間切十字花刀（注意：頭尾不要切斷，保持完整，可以選擇大小適中的茄子）

2.多一點油（也不要太多度），大火，炸茄子，直至變軟，撈出，控油。（茄子上的水問一定擦乾，不然炸的時候會濺到油）

3.鍋裡留少許油，先炒大醬，炒出香味後倒肉末，快速翻炒。

4.把茄子答一起炒。倒啤酒嘍。

5.大火收汁。

6.出鍋後多放點蒜末。

特點：雖然油炸中茄子會吸很多油，但是加啤酒的作用就是將茄子中的油置換出來。

而且，加啤酒以後就不用放味精了，因為啤酒中也含有穀物。

第三，不需專要鹽，因為油大醬。

第四，夏天多吃些蒜，對腸胃也有好處。

又PS： 我做了很多次，朋友都很喜歡吃。更重要的是真的很簡單屬

醬炸茄子的家常做法大全怎麼做好吃視訊

食材明細

長茄子

300克百

蔥末

5克

薑末

5克

蒜末

5克

醬油

15克

白糖

5克

味精

3克

甜麵醬

10克

香油

3克

花生油

500克

清湯

150克

料酒

2克

水澱粉

10克

醬香

口味

炸

工藝

廿分鐘

耗時

普通

難度

醬炸茄子的做法步度驟

醬炸茄子的做法步驟：1 1將茄子清洗乾淨，每個茄子切成4塊長條裝盤備知用。

醬炸茄子的做法步驟：2 2蔥薑蒜切成末備用。

醬炸茄子的做法步驟：3 3把茄子放入旺油鍋內炸。

醬炸茄子的做法步驟：4 4炸至呈金*時撈出，控淨油分，裝入盤中備用。

醬炸茄子的做法步驟：5 5炒鍋內放入花生油燒熱，放入蔥薑蒜末炸香。

醬炸茄子的做法步驟：6 6下入甜麵醬炒散，加入料酒，醬油，白糖，清湯，茄子。

醬炸茄子的做法步驟：7 7翻炒均勻，加入味精，用水澱粉勾芡，使滷汁道完全粘在茄子上。

醬炸茄子的做法步驟：8 8淋入香油，出鍋裝盤即可。

小竅門

色澤醬黃，味香茄軟。