油炸茄子的家常做法

1.茄子去皮切菱形。 2.浸泡在水裡10分鐘。 3.準備麵糊，麵粉和炸粉的比例是1：1放入碗裡，加入適量的純淨水和鹽拌勻。 4.撈出茄子放入麵糊，均勻的裹上面糊。 5.鍋中放入花生油，6成熱油放入茄子中火炸。 6.茄子從油中浮起，顏色是淺時撈出

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子：400克; 紅椒: 140克; 小蔥：1根;姜：5克;食鹽：5克;色拉油：適量;

主料：茄子1個 輔料：糖3勺，醋半勺，鹽半勺，蒜3～4掰 步驟 1.把茄子切塊 2.放入油鍋中，炸兩遍 3.油鍋去油，再炒茄子，放入適量的鹽、糖、醋 4.蒜掰拍碎，放入鍋中，大概10分鐘左右，放入水 5.加澱粉，一會就出鍋了

紅椒茄子的做法

食材 主料 茄子 2條 輔料 青椒 1個 蒜 3瓣 鹽 1小勺 香油 適量 雞精 1/4小勺 步驟 1.茄子去皮洗淨，切成小塊，撒上乾麵粉，使每一塊茄子表面都均勻裹上一層乾麵粉 2.鍋內熱油，將裹好麵粉的茄子入又過炸至表面金黃撈出 3.瀝淨油備用 4.將青椒切

將茄子洗乾淨，從中間切開，再切成橫截面半釐米見方的長條，紅椒去蒂去籽洗乾淨切成和茄子差不多的長條，蔥洗乾淨切小段，姜去皮切末

主料 茄子 400g 麵粉 200g 輔料 油 適量 蒜汁 適量 步驟 1.紫茄子去皮，切塊 2.水、鹽、麵粉、雞蛋一起拌成麵糊 3.切好的茄子塊放乾麵粉中滾一下 4.放入麵糊中 5.鍋中放油至八成熱 6.下入裹好麵糊的茄子泡泡 7.炸至茄子泡呈金時即可 8.出鍋

炒鍋燒熱，倒入比平時炒菜多一倍的油

食材明細 長茄子 300克 蔥末 5克 薑末 5克 蒜末 5克 醬油 15克 白糖 5克 味精 3克 甜麵醬 10克 香油 3克 花生油 500克 清湯 150克 料酒 2克 水澱粉 10克 醬香 口味 炸 工藝 廿分鐘 耗時 普通 難度 醬炸茄子的做法步驟 醬炸茄子的做法步驟：1 1將

放入蔥姜小火炸到香味飄出，調大火，同時放入茄子和紅椒

材料 主料：紫茄子2個；輔料：油適量、鹽適量、番茄1個、小麥麵粉1小勺、五香粉適量、水適量、幹辣椒2個、大蒜2瓣 番茄燴炸茄子 1 2個紫茄子洗淨 2 切成薄片 3 用水把麵粉攪成麵糊 4 鐵鍋內放入比平常炒菜多三倍的油 5 把茄子片放入麵糊中粘一下

大火不停翻炒至茄子稍微變軟，基本吸光鍋裡的油，放入鹽

炸茄盒的做法詳細步驟 （1）將豬肉洗淨，剁碎，用醬油、精鹽、香油、蔥末、薑末拌好，做成餡，備用。 （2）茄子洗淨，去皮，從中切1～2刀，不可切到底，片片相連，在兩片茄子中間抹入內餡。 （3）雞蛋打入碗內，加入麵粉，調成糊狀在夾好肉餡茄

繼續翻炒到茄子變的半透明即可

主料茄子3個 輔料油適量鹽適量澱粉適量水適量 步驟 油炸茄條的做法步驟11.把茄子洗淨備用 油炸茄條的做法步驟22.把茄子的皮去掉 油炸茄條的做法步驟33.在切成長條備用 油炸茄條的做法步驟44.澱粉加入少量的鹽放入碗中備用 油炸茄條的做法步驟55.

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家常茄子的做法

魚香茄餅

材料：

茄子300克、醬油10克、醋7克、糖10克、薑末和蒜末各5克、小蔥花8克、泡紅辣椒末15克、調水澱粉40克、味精1克、雞蛋1個、豬肉醬150克、鹽適量、麻油10克。

作法：

1.茄子去皮，切成小段。

2.在小段中間切一刀（不要切斷）。

3.用肉醬加醬油、醋、糖、薑末、蒜末、紅辣椒末、調水澱粉、鹽、味精、雞蛋液拌成餡，填入茄子中。

4.起油鍋，將茄餅炸熟撈起，淋些麻油，撒上蔥花即可。

乾煸茄子

主料：茄子

輔料：青椒

調料：蔥、鹽、姜、雞精

做法：

1、 將茄子洗淨切成片，青椒洗淨切成絲；

2、 坐鍋點火，茄子放入鍋中煸炒2－3分鐘，待水分炒幹出鍋，青椒也倒入鍋中，煸出水分裝入器皿中待用；

3、 坐鍋點火倒油，待油7—8成熱時，放入薑絲、茄子、青椒絲、鹽、雞精翻炒，再加入蔥花即可出鍋。

紅燒茄子

材料：長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量

調味料：醬油2勺、糖1勺、酒兩勺

做法：

1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。

2、將辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

4、鍋內放入兩勺油，先爆e69da5e887aae799bee5baa6e997aee7ad9431333330336334辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋盛盤。

魚香茄子

材料：　　　　　

茄子250克、郫縣豆瓣50克

製作方法：

茄子去皮剞上刀紋，切塊後用油炸軟；另起鍋下底油炒豆瓣醬，炒香後加蔥薑蒜末，放白糖、醬油、醋、清湯，放入炸好的茄子，收幹汁後，用水澱粉勾芡而成。

土豆茄子泥

用料：土豆400克，茄子400克，青椒，豬精肉，農家醬，味精，溼澱粉，蔥，姜，豆油。

製法：1、土豆去皮切成條，上屜蒸爛；茄子去皮切成條，過油炸至軟爛；

2、青椒切成末；把豬精肉切成末。

3、勺內加底油燒熱，放入土豆、茄子條炒製成泥狀，盛如盤中。

4、勺內加底油燒熱，用蔥、薑末炸鍋，加豬精肉末，翻炒斷生，加入農家醬、高湯燉片刻，用精鹽、味精調好口味，溼澱粉勾芡製成肉末醬，覆蓋在土豆茄子泥上，再撒上青椒末即成。

番茄燴炸茄子怎麼做好吃，番茄燴炸茄子的家常做法

材料

主料：紫茄子2個；

輔料：油適量、鹽適量、番茄1個、小麥麵粉zd1小勺、五香粉適量、水適量、幹辣椒2個、大蒜2瓣

番茄燴炸茄子

1

2個紫茄子洗淨

2

切成薄片

3

用水把麵粉攪成麵糊

4

鐵鍋內放入比平常炒菜多三倍的油

5

把茄子片放入麵糊中粘一下，讓茄子掛上麵糊

6

放入油鍋中炸

7

盛入盤中

8

油鍋中剩底油吧幹辣椒爆香

9

放入番茄翻炒

10

翻炒到番茄出汁放入蒜和鹽，五香粉

11

倒入盤中炸好的茄子翻炒

12

最後出鍋裝盤

炸茄盒子的幾種家常做法

豬肉剁蓉，和蔥花蒜復蓉拌勻，調味後醃製半小時。

將茄子切片，第一刀不切底第二刀切底，以此類推。

將醃製好的肉餡填入茄盒中，注意不要將茄盒弄斷。

麵粉加水和蛋液調成制面糊。油燒七成熱時轉小火，茄盒裹麵糊後下鍋，炸至微黃撈zhidao出。

撇去浮沫，開大火，將茄盒再次下鍋炸至金黃撈出即可。

依照個人口味蘸五香粉或辣椒麵食用即可。

油炸茄條怎麼做好吃，油炸茄條的家常做法

主料茄子3個 輔料油適量鹽適量澱粉適量水適量

步驟

油炸茄條的做抄法步驟11.把茄子洗淨備用

油炸茄條的做法步驟22.把茄子的皮去掉

油炸茄條的做法步驟33.在切成長條備用

油炸茄條的做法步驟44.澱粉加入少量的鹽放入碗中備用

油炸茄條的做法步驟55.在加入適量的水，攪拌均勻

油炸茄條的做法步驟66.把澱粉糊攪拌成順滑能流動的糊狀即可

油炸茄條的做法步驟77.鍋中加zhidao適量的油，燒到五成熱左右，在茄子條試一下，周圍冒均勻的氣泡即可

油炸茄條的做法步驟88.油溫可以的時候，多下一下茄子條炸制，用筷子不斷的翻一下

油炸茄條的做法步驟99.茄子炸到外皮金*即可撈出

油炸茄條的做法步驟1010.等把所以的切條都炸好，在開大火，復炸一次

油炸茄條的做法步驟1111.茄子的外皮酥脆即可撈出

紅燒茄子的家常做法要怎麼樣炸才脆，紅燒茄子汁怎麼弄

【材料】

茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量

【做法】

1.茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。

2.將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。

3.將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4.茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥和香菜段即可。

做法一

紅燒茄子成品(20張)

食品用料

【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量。

【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角（大料）兩枚、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、澱粉一大匙加水兌成芡汁。

1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。

2、將辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋裝盤。

紅燒茄子

做法二

1 把茄子洗淨去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清636f70797a686964616f31333363393664水中，撈起瀝乾水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗淨，切成段。

2豬肉洗淨切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，醃製10分鐘入味。

3 倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白後撈起待用。

4 繼續加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。

5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘後，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，就可起鍋啦！