炸茄盒的家常做法竅門

主料 肥瘦豬肉1ml 茄子2個 姜適量 嫩蔥適量 麵粉4勺 雞蛋2個 輔料 澱粉4勺 東北炸茄盒的做法步驟 1. 豬肉是自己剁的 2. 茄子切成小段，中間切一刀是連著的 3. 澱粉和麵粉要平均一樣多，然後放一顆雞蛋 4. 十三香和黑胡椒放在碗裡，到一勺熱油，

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子(紫皮，長)：適量; 豬肉餡: 適量;雞蛋: 1個;麵粉: 適量; 啤酒：適量;植物油：適量;食鹽：少許;

食材明細 豬肉餡2兩 長茄子一根 雞蛋一個 麵粉適量 澱粉適量 啤酒適量 油適量 椒鹽適量 原味口味 炸工藝 三刻鐘耗時 普通難度 炸茄盒的做法步驟 1 調肉餡，將肉餡所需材料放入，順著一個方向攪勻，醃10分鐘。 2 準備茄子，洗淨。 3 去皮，切片，

炸茄盒的做法

材料 茄子，豬肉餡，麵粉 做法 1.將茄子斜切成1釐米的片 2.兩片茄子中間抹一層豬肉餡 3.麵粉加水攪拌成麵糊 4.鍋中熱油，將茄盒均勻地裹上面糊，放入油鍋炸成金即可，炸好的茄盒就可以直接享用了。也可以調些你自己喜歡的湯汁淋在茄盒表面，

雞蛋，麵粉，啤酒加少許鹽和胡椒粉兌成麵糊（放啤酒調出來的糊，可以使炸出的東西表面更脆）

用料 茄子2-3根 豬肉末250克 雞蛋 醃肉末1個 玉米澱粉醃肉末5g 姜 醃肉末5g 香蔥醃肉末10g 鹽 醃肉末2克 生抽 醃肉末勺 料酒 醃肉末1勺 麵糊用料 玉米澱粉 麵糊75g 普通麵粉 麵糊150g 鹽 麵糊2g 泡打粉 麵糊4g 小蘇打 麵糊1g 水 麵糊265g 白醋

紫色長茄洗淨切薄片

用料 茄子2-3根 豬肉末250克 雞蛋 醃肉末1個 玉米澱粉醃肉末5g 姜 醃肉末5g 香蔥醃肉末10g 鹽 醃肉末2克 生抽 醃肉末勺 料酒 醃肉末1勺 麵糊用料 玉米澱粉 麵糊75g 普通麵粉 麵糊150g 鹽 麵糊2g 泡打粉 麵糊4g 小蘇打 麵糊1g 水 麵糊265g 白醋

瘦肉餡加調料拌勻醃製10分鐘

炸茄盒的做法： 材料準備：茄子、肉餡、麵粉、雞蛋、蔥末、薑末、料酒、十三香、鹽、生粉、香油 做法步驟： 1、肉餡加入蔥末、薑末、料酒、十三香、鹽、生粉、香油，攪拌均勻後順一個方向攪拌至上筋。 2、茄子洗淨，切一刀後隔相同距離切第二刀

兩片茄子中間夾上肉餡

主料茄子2個 輔料豬肉適量薑末適量鹽適量白胡椒粉適量雞精適量洋蔥適量生抽適量麵粉適量澱粉適量清水適量油適量 步驟 炸茄盒的做法步驟11.豬肉切末或者直接買豬肉餡。 姜切碎。將薑末和豬肉餡剁碎，直至有粘性。 炸茄盒的做法步驟22.洋蔥切碎。

裹上面粉糊

鍋內油燒熱，炸至兩面金黃即可

材料 茄子：適量; 雞蛋: 1個; 麵粉: 1杯; 蝦皮: 適量; 蔥：1根; 水：適量; 植物油：適量; 白糖：適量; 香油：適量; 酥炸茄盒的做法 1 茄子最好選用長茄子，我用的圓茄子，就做成了半圓形的茄盒。切成這樣的夾口，中間不切斷，就成了一個茄盒，稍

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脆皮炸茄盒的做法步驟圖，脆皮炸茄盒怎麼做好吃

用料

茄子2-3根

豬肉末250克

雞蛋 醃肉末1個

玉米澱粉zhidao醃肉末5g

姜 醃肉末5g

香蔥醃肉末10g

鹽 醃肉末2克

生抽 醃肉末勺

料酒 醃肉末1勺

麵糊用料

玉米澱粉 麵糊75g

普通麵粉 麵糊150g

鹽 麵糊2g

泡打粉 麵糊4g

小蘇打 麵糊1g

水 麵糊265g

白醋 麵糊2g

酥皮炸茄盒的做法

香蔥切末，姜也切成細末，所有粉類材料稱重備用。醃製肉餡，將豬肉末內加入雞蛋，鹽，玉米澱粉5g，生抽，糖，薑末，香蔥末，攪拌上勁。酥皮炸茄盒的做法 步驟1

調製脆皮糊，普通麵粉，玉米澱粉，泡打粉，小蘇打粉，鹽，所有的粉類攪拌均勻將水分批加入，攪拌均勻。麵漿拎起來，不會斷掉專，在炸制前再將白醋加入。酥皮炸茄盒的做法 步驟2

茄子切連刀的片，屬醃好的肉餡夾入茄子裡面。裹上面糊，下到7成熱的油鍋裡面，炸到兩面金黃，撈出即可。酥皮炸茄盒的做法 步驟3

小貼士

1一定要最後再將白醋倒入，要不然會和小蘇打過早的起反應了。

2 配方的分量大概可以炸制2-3根長形茄子。

炸茄盒的做法 炸茄合怎麼做才外酥裡嫩

炸茄盒的做法：

材料準備：茄子、肉餡、麵粉、雞蛋、蔥末、百薑末、料酒、十三香、鹽、生粉、香油

做法步驟：

1、肉餡加入蔥末、薑末、料酒、十三香、鹽、生粉、香油，攪度拌均勻後順一個方向攪拌至上筋。

2、茄子洗淨，切一刀後隔相同距離切第二刀，不要切斷，第三刀切斷。

3、麵粉加一點胡椒粉，加少量水、雞蛋攪拌成為稠稠的回麵糊。

4、兩片茄子中間夾好肉餡，放入麵糊中，均勻地裹上面糊。

5、鍋內放油，小答火燒至7、8成熱時放入茄盒，小火炸至金黃熟透即可。

請教，炸茄盒的做法

主料茄子2個 輔料豬肉適量薑末適量鹽適百量白胡椒粉適量雞精適量洋蔥適量生抽適量麵粉適量澱粉適量清水適量油適量

步驟

炸茄盒的做法步驟度11.豬肉切末或者直接買豬肉餡。

姜切碎。將薑末和豬肉餡剁碎，直至有粘性。

炸茄盒的做法步驟22.洋蔥切碎。

炸茄盒的做法步驟33.放入鹽、白胡椒粉，生抽、雞精、清水少許，順著一個方向，攪拌問均勻。將洋蔥和豬肉餡攪拌到一起。

炸茄盒的做法步驟44.茄子洗淨，切片，每兩片之間留少許，不要切斷。

炸茄盒的做法步驟55.將豬肉餡填入。

炸茄盒的做法步驟66.雞蛋、答清水、麵粉和澱粉，攪拌均勻。

炸茄盒的做法步驟77.要比較粘稠的狀態，太稀了掛不住。

炸茄盒的做法步驟88.鍋子放油，燒熱。

炸茄盒的做法步驟99.幹澱粉放在一個盤內，將茄盒放入，兩面蘸少許澱粉。

炸茄盒的做法步驟1010.將沾內過澱容粉的茄盒放入麵糊中，掛糊。

炸茄盒的做法步驟1111.快速放入油鍋，中小火，將其炸至兩面金黃即可。

炸茄盒的做法步驟1212.撈出控幹油份即可。

炸茄盒的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

茄子 1個百

雞蛋1 個

麵粉 克

水 克

醬油 勺

蠔油 勺

鹽 克

蔥 根

雞精

五香度粉

炸茄盒的做法知

把絞好的肉餡裡放入蔥末，鹽，雞精，味達美，耗油，五香粉，香油攪拌均勻

把茄子切成如圖所示。

把肉餡塞到茄盒裡鋪均勻

麵粉加一個雞蛋道，加水和成麵糊。用筷子能拉成溜，不要太稀

把茄盒放到麵糊裡，沾內均勻。放入熱油鍋。炸五分鐘容就好了。火不要太大，以免炸糊

香噴噴的茄盒做好了

怎樣炸茄盒香脆不軟塌

油熱到七成時，用筷子一個一個的夾著茄子往裡放，這樣炸茄盒copy香脆不軟塌

主料：茄子適量

調料：低筋麵粉適量百、油適量、玉米澱粉適量、泡打粉適量、鹽適量、胡椒粉適量、椒鹽適量

做法步驟：

1、首先準備一根茄子。

2、然後往適量度低筋麵粉里加入少許泡打粉問。

3、再然後加入少許玉米澱粉。

4、之後加少量水調成略稠的糊狀，加入少量鹽，最後加入適量胡椒粉拌勻。

5、再之後調好麵糊後，再將適量茄子切成片狀。

6、緊接著將適量茄子表面沾滿適量麵糊。

7、再緊接著倒入適量油。

8、隨後油熱到七成時，用筷子一個答一個的夾著茄子往裡放。

9、最後炸到兩面金黃即可撈出。吃時表面撒上適量椒鹽。