炸茄盒的做法
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準備材料:茄子、韭菜、鹽、味精、雞蛋、面 1、茄子切片,注意是兩片連在一起的, 2、韭菜洗淨切末,加鹽調味, 3、麵粉,澱粉加雞蛋和成麵糊,茄子中間夾韭菜,外面裹上面糊, 4、油溫7成熱,炸熟撈出控油就可以了。
蔥姜切末,與肉餡一起放到碗裡。
用料 茄子2-3根 豬肉末250克 雞蛋 醃肉末1個 玉米澱粉醃肉末5g 姜 醃肉末5g 香蔥醃肉末10g 鹽 醃肉末2克 生抽 醃肉末勺 料酒 醃肉末1勺 麵糊用料 玉米澱粉 麵糊75g 普通麵粉 麵糊150g 鹽 麵糊2g 泡打粉 麵糊4g 小蘇打 麵糊1g 水 麵糊265g 白醋
加醬油、料酒、胡椒粉、鹽和香油攪拌勻後,醃製10分鐘。
食材明細 豬肉餡2兩 長茄子一根 雞蛋一個 麵粉適量 澱粉適量 啤酒適量 油適量 椒鹽適量 原味口味 炸工藝 三刻鐘耗時 普通難度 炸茄盒的做法步驟 1 調肉餡,將肉餡所需材料放入,順著一個方向攪勻,醃10分鐘。 2 準備茄子,洗淨。 3 去皮,切片,
把茄子洗淨,切成約1釐米厚的夾刀片,(中間切一刀,不能切斷)。
油熱到七成時,用筷子一個一個的夾著茄子往裡放,這樣炸茄盒香脆不軟塌 主料:茄子適量 調料:低筋麵粉適量、油適量、玉米澱粉適量、泡打粉適量、鹽適量、胡椒粉適量、椒鹽適量 做法步驟: 1、首先準備一根茄子。 2、然後往適量低筋麵粉里加入少
把肉餡逐個裝進茄盒裡。
用料 茄子 1個 雞蛋1 個 麵粉 克 水 克 醬油 勺 蠔油 勺 鹽 克 蔥 根 雞精 五香粉 炸茄盒的做法 把絞好的肉餡裡放入蔥末,鹽,雞精,味達美,耗油,五香粉,香油攪拌均勻 把茄子切成如圖所示。 把肉餡塞到茄盒裡鋪均勻 麵粉加一個雞蛋,加水和成
麵粉、澱粉和水攪拌成麵糊。
炸茄盒的做法: 材料準備:茄子、肉餡、麵粉、雞蛋、蔥末、薑末、料酒、十三香、鹽、生粉、香油 做法步驟: 1、肉餡加入蔥末、薑末、料酒、十三香、鹽、生粉、香油,攪拌均勻後順一個方向攪拌至上筋。 2、茄子洗淨,切一刀後隔相同距離切第二刀
鍋裡倒入油,燒至6成熱時,把茄盒放進糊裡裹一層面糊。
炸茄盒的做法: 材料準備:茄子、肉餡、麵粉、雞蛋、蔥末、薑末、料酒、十三香、鹽、生粉、香油 做法步驟: 1、肉餡加入蔥末、薑末、料酒、十三香、鹽、生粉、香油,攪拌均勻後順一個方向攪拌至上筋。 2、茄子洗淨,切一刀後隔相同距離切第二刀
逐個下入油鍋中炸。炸到兩面金撈出,控油即可。
輕鬆做出表皮酥脆的茄盒的做法步驟 1 主料:茄子1根、五花肉沫適量配料:蔥、姜各適量、雞蛋2枚、酥炸粉1小碗調料:啤酒半瓶、鹽1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺 2 雞蛋打入酥炸粉中,用啤酒
特點:色澤金黃,茄香濃郁,口味鮮香醇厚。
食材用料 裡脊150g相剋食物 北豆腐100g 姜3片相剋食物 長茄子2根 雞蛋1個相剋食物 低筋麵粉150g 香油一勺 料酒一勺 六月鮮醬油2勺 冰啤酒100ml 小蘇打1克 鹽1勺 炸茄盒的做法 1.:(一)將豬裡脊剁成肉餡狀,薑片切沫,倒入醬油2勺,料酒1勺,香
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炸茄盒的做法 炸茄合怎麼做才外酥裡嫩
炸茄盒的做法:
材料準備:茄子、肉餡、麵粉、雞蛋、蔥末、薑末、料酒、十三香、鹽、生粉、香油
做法步驟:
1、肉餡加入蔥末、薑末、料酒、十三香、鹽、生粉、香油,攪拌均勻後順一個方向攪拌至上筋。
2、茄子洗淨,切一刀後隔相同距離切第二刀,不要切斷,第三刀切斷。
3、麵粉加一點胡椒粉,加少量水、雞蛋攪拌成為稠稠的麵糊。
4、兩片茄子中間夾好肉餡,放入麵糊中,均勻地裹上面糊。
5、鍋內放油,小火燒至7、8成熱時放入茄盒,小火炸至金黃熟透即可。
炸茄盒的家常做法有哪些 炸茄盒怎麼做外皮才脆
輕鬆做出表皮酥脆的茄盒的做法步驟
1
主料:茄子1根、五花肉沫適量配料:蔥、姜各適量、雞蛋2枚、酥炸粉1小碗調料:啤酒半瓶、鹽1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺
2
雞蛋打入酥炸粉中,用啤酒調成糊狀備用
3
五花肉餡中加入鹽1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、蔥花、薑末攪拌均勻備用
4
茄子切成1.5cm厚的段,每段再從中間剖開但不斷開
5
用筷子夾進適量的肉餡在茄盒裡
6
將夾入肉餡的茄盒放入糊中,讓茄盒均勻沾滿糊汁
7
鍋中燒熱油,油溫180度時,小心地下入茄盒炸制、將茄盒炸至兩面金黃時即可出鍋
王記炸貨炸茄盒的做法
食材用料
裡脊150g相剋食物
北豆腐100g
姜3片相剋食物
長茄子2根
雞蛋1個相剋食物
低筋麵粉150g
香油一勺
料酒一勺
六月鮮醬油2勺
冰啤酒100ml
小蘇打1克
鹽1勺
炸茄盒的做法
1.:(一)將豬裡脊剁成肉餡狀,薑片切沫,倒入醬油2勺,料酒1勺,香油1勺,攪拌後,醃製15分鐘。
2.二)將豆腐用手抓碎,放入醃好的肉末中,攪拌均勻備用。
3.三)長茄子用水洗淨,去頭去尾,切一刀後,隔相同距離在切第二刀,但不要切斷。形成圖中所示。
4.(四)在切好的茄子盒中,夾入肉餡。
5.(五)非常關鍵的一步:把小蘇*入低筋麵粉中,倒入1勺鹽,再放入一個雞蛋,倒入冰啤酒攪拌成粘稠糊狀。
6.六)鍋中倒入油,燒熱8成熱,將茄盒裹上面糊炸成1分鐘左右,雙面金黃後撈出。
小貼士
1,食用時,若覺得膩,可以採用方法紅燒,味道也不錯,不過那一勺鹽在掛漿裡就不要放了,否則太鹹了;也可以直接食用。
2,啤酒掛漿,一定要冰鎮過後的,這樣才能保證香脆。
簡單版炸茄盒怎麼做好吃又簡單,做法圖解
主料
紫茄子500
肉餡300
輔料
雞蛋2個
韭菜適量
油適量
姜適量
料酒適量
鹽適量
五香粉適量
蔥適量
玉米粉200
步驟一

1.茄子洗淨,韭菜洗淨控幹水;
步驟二

2.前槽肉剁碎備用;
步驟三

3.調味料備好;
步驟四

4.剁好的肉餡放入雞蛋一個,各種調味品,姜、雞精、五香粉、鹽、生抽統統放進肉餡裡攪拌均勻;
步驟五

5.茄子切成茄夾,第一刀不要切到底留兩公分連線,第二刀切開。兩片為一組;
步驟六

6.切好的茄夾;
步驟七

7.韭菜末切好放在攪拌好的肉餡的邊上,等包茄盒的時候在攪拌,避免出水;
步驟八

8.盆裡放入玉米粉100g、雞蛋一個、攪拌均勻;留作裹茄盒用;
步驟九

9.攪拌好的澱粉雞蛋糊;
步驟十

10.韭菜盒肉餡和在一起攪拌均勻;
步驟十一

11.把肉餡填進茄夾裡;
步驟十二

12.填好餡的茄夾用筷子夾住沾上澱粉糊;(目的防止裡面的餡流出來)。
步驟十三

13.再把沾上澱粉糊的茄夾拍上玉米幹澱粉,這樣炸好的茄夾炸好後外焦裡嫩;
步驟十四

14.鍋裡放油燒6、7成熱,下入沾上幹澱粉的茄盒,兩面炸制金*撈出控油;
步驟十五

15.第二次大火燒開,放入控油後的茄盒復炸一下,經過復炸的茄盒更加外酥裡嫩。
烹飪技巧
1、炸茄盒的油溫不要過高,始終保持在6、7成熱;2、茄夾一定不要切斷開,要連線在一起,留有2公分的連線;3、可以一次炸熟,不經過二次復炸也可以;4、可以熱吃也可以涼吃;
用圓茄子做的茄盒的做法步驟圖,怎麼做好吃
炸茄盒的做法步驟
1. 調肉餡,將肉餡所需材料放入,順著一個方向攪勻,醃10分鐘。
2. 準備茄子,洗淨。
3. 去皮,切片,大概1.5cm厚。
4. 將切好的厚片,中間劃一刀,可不用切斷。
5. 調炸糊:取適量麵粉和澱粉(1:1),加入雞蛋攪勻無顆粒,再加入啤酒調濃稠
6. 兩片茄子中間夾上肉餡。
7. 夾好肉餡的茄子兩面沾少量麵粉。
8. 裹上面粉炸糊。
9. 油溫大概6.7成熱時,放入掛好炸糊的茄盒。
10. 炸至兩面金黃即可,撈出控油裝盤,蘸取椒鹽食用或直接吃。
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