炸茄子盒

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子(紫皮，長)：2根;豬肉：適量; 雞蛋: 適量;麵粉: 適量; 小蔥：適量;色拉油：適量;姜：適量;食鹽：適量;生抽：適量;味精：少許;香油：少許;料酒：適量;

炸茄子盒的做法

茄子橫切成片，兩刀斷開一次

豬肉剁成餡後，新增蔥花、薑末、料酒、鹽、生抽、味精和香油拌勻

麵粉和雞蛋攪成掛得住的麵糊，靜置5分鐘

兩片茄子之間釀上上一層肉餡

鍋中放寬油，加熱

釀肉的茄子蘸層面糊，入七成熱的油鍋，中火炸制

兩面炸至金黃，撈出控油，裝盤