茄子炸醬麵

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

麵條（生）：適量;茄子：2個; 豬肉餡: 適量; 大蒜：適量;蔥：適量;姜：適量;白糖：少許;甜麵醬：適量;料酒：少許;香油：少許;蠔油：少許;色拉油：適量;

茄子炸醬麵 的做法

茄子清洗乾淨後，去蒂，切成小塊，撒適量鹽放置10分鐘，會殺出一些褐色的汁出來，沖洗乾淨後瀝乾，撒適量幹澱粉拌勻一邊備用，大蒜、蔥姜切碎

鍋裡放適量油，油比平時炒菜多一些，油熱後先放蒜末

爆香後放茄子進油裡翻炒，翻炒到茄子變軟後，倒入肉餡翻炒，加入蔥姜，倒入少量料酒，將肉餡炒熟

放甜麵醬下鍋，用小火將甜醬不斷翻炒，直到醬汁變濃稠，加入少量的糖和蠔油調味

最後出鍋前加入一勺香油，翻炒均勻即可出鍋

煮點麵條你就請好吧