炸醬麵的醬如何做

主料：五花肉300克 輔料：蔥20克、姜10克、料酒20克、黃豆醬30克、甜麵醬15克、八角適量 1、五花肉切肉丁備用。 2、碗中倒入黃豆醬、甜麵醬、淨水，攪拌均勻。 3、熱鍋冷油，倒入肉丁，炒至邊緣金黃，推至一邊。 4、倒入姜蔥、八角，炒香。 5、

醬是炸醬麵的靈魂,自制醬料用料簡單，做起來也很方便快捷，最重要的是好吃。下面一起來看看製作方法吧。

材料/工具

黃豆醬3勺（可以一勺甜麵醬兩勺黃豆醬）五花肉200克香菇2朵大蔥1段

準備材料：五花肉：1塊、色拉油：適量、醬油：少許、姜：適量、料酒：適量、甜麵醬：適量、黃醬：適量、小蔥：適量。 1、五花肉洗淨，然後把肥肉和瘦肉切開 2、然後把肥肉和瘦肉分別切成肉丁，分開裝碗備用 3、鍋中放油後放入剛才切好的肥肉丁，

方法

各種食材洗淨備用。

炸醬是由豬肉，料酒，醬油，鹽，澱粉，蔥姜，甜麵醬，白糖，鹽，水，芝麻油翻炒均勻而成的。方法如下： 需要提前準備好的材料包括：豬肉 230克、甜麵醬 適量、麵條 230克、蔥姜 適量、八角 2顆、料酒 1勺、醬油 1勺、澱粉 1勺、鹽 適量、白糖 適

肉切小粒，嫌麻煩的親可以直接絞肉餡，只不過沒有切出來的肉粒有嚼勁，口感好。香菇切小粒，蔥切蔥花備用。

原料準備： 六必居的幹黃醬1袋 天園醬園的甜麵醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿蔔，生菜吃)，雞蛋2個，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市裡面有賣那種去皮五花肉丁，自己製作也可以，五花肉切成半釐米見方的小叮各種菜碼越多月好，黃瓜和豆芽還有俗稱

鍋內加入比平常炒菜多一點的油，炸醬油多一點好，肉粒倒進去炒到發白。

自制炸醬的做法 用料：幹黃醬175克、豬後腿肉或五花肉8兩、蔥1-2棵、姜1塊、大料2顆 1、幹黃醬加入約350ml水攪拌化開；把豬肉切成小塊；姜切成末；把蔥切成蔥花。 2、鍋中放油，油5成熱的時候加入大料和肥肉，中小火慢慢將肥肉中的油脂煸出，這

香菇粒和蔥花倒進鍋裡炒勻。

自制炸醬的做法 用料：幹黃醬175克、豬後腿肉或五花肉8兩、蔥1-2棵、姜1塊、大料2顆 1、幹黃醬加入約350ml水攪拌化開；把豬肉切成小塊；姜切成末；把蔥切成蔥花。 2、鍋中放油，油5成熱的時候加入大料和肥肉，中小火慢慢將肥肉中的油脂煸出，這

黃豆醬加入鍋內，炒勻。

炸醬麵的醬是由蔥花、姜、蒜末、鹽，香菇丁，肉末，蒜末，甜麵醬，豆瓣醬，生抽，老抽放一起翻炒均勻而成的，炸醬麵 需要提前準備好的材料包括：掛麵 200克、香菇 50克、肉末 100克、黃豆芽 少許、黃瓜 適量、黑木耳 適量、蔥 少許、姜 少許、蒜

用裝黃豆醬的小碗加一碗水鍋內，翻炒均勻後，大火燒開，然後中火燉，如果顏色太淺，可以加三四滴老抽上色。

和豆瓣醬，肥一點的五花肉，甜麵醬，豆豉辣醬，番茄醬。 2. 準備配菜：蔥花、姜米、香菜、八角2個。 3. 鍋中倒入適量的玉米油，油溫微熱放入五花肉，小火煸出油和香味。 4. 煸出油後的五花肉變色，此時放入2顆八角，和姜米炒香。 5. 炒香後放入

燉六七分鐘，到冒大泡，過程中要攪拌，黃豆醬有點粘鍋，怕糊底。冒大泡就已經好了，如果水挺多，可以接著大火收汁，收到黏稠，就可以關火出鍋了。

材料 姜，肉餡，醬油，料酒，辣椒醬，麵醬，蔥花，蒜 做法 1、鍋內放入油(多)，油熱後放入生薑末翻炒。 2、放入肉餡、醬油、料酒翻炒。 3、再放入辣椒醬、麵醬、少許水翻炒。 4、出鍋前放入蔥花、蒜片，不用放鹽（因為辣椒醬是鹹的）。怎麼樣，

成品。因為黃豆醬本身有鹹味，正常不用加鹽或者別的調料，直接可以配面吃了。

炸醬麵（肉醬）步驟1炸醬麵（肉醬）的做法大全將香菇和青尖椒切成丁或條狀，肉餡可以剁兩刀讓肉鬆弛一些步驟2炸醬麵（肉醬）的做法圖解在鍋內添少量油，開火熱油鍋步驟3油熱後，將蔥花放入鍋內爆鍋步驟4爆鍋後，將香菇丁和尖椒丁放入鍋內爆炒。

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重慶炸醬麵的炸醬怎麼做啊，誰會幫幫忙

自制炸醬的做法  

用料：幹黃醬175克、豬後腿肉或五花肉8兩、蔥1-2棵、姜1塊、大料2顆

1、幹黃醬加入約350ml水攪拌化開；把豬肉切成小塊；姜切成末；把蔥切成蔥花。

2、鍋中放油，油5成熱的時候加入大料和肥肉，中小火慢慢將肥肉中的油脂煸出，這時肥肉微微變色和收縮。

3、然後加入瘦肉丁、薑末和攪拌化開的黃醬，中大火炒至瘦肉變色。

4、中火煮至沸騰後轉中小火熬，期間適當翻炒，目的是不要使鍋底糊。

5、隨著鍋中的水分越來越少，要加快翻炒頻率，避免糊鍋。

6、當發現鍋中的醬和油層次清晰，色澤油亮的時候，就可以關火出鍋了。

7、下圖是出鍋後的效果，可以用來拌麵，也可以用來拌饅頭。

武漢炸醬麵的醬怎麼做的啊？

炸醬麵的醬是由蔥花、姜、蒜末、鹽，香菇丁，肉末，蒜末，甜麵醬，豆瓣醬，生抽，老抽放一起翻炒均勻而成的，炸醬麵

需要提前準備好的材料包括：掛麵 200克、香菇 50克、肉末 100克、黃豆芽 少許、黃瓜 適量、黑木耳 適量、蔥 少許、姜 少許、蒜 少許、豆瓣醬 少許、甜麵醬 少許。

一、第一步將香菇，蔥薑蒜，黃瓜切好，放一旁備用。

二、鍋內放油加熱。

三、鍋內放入準備好的蔥花、姜、蒜末、鹽，香菇丁，肉末，蒜末，甜麵醬，豆瓣醬，快速翻炒。

四、接著鍋內倒入水，生抽，老抽，拌勻。

五、另起一鍋放水煮麵，面煮熟後盛出備用。

六、在煮好的面上放黃瓜絲，黑木耳，黃豆芽和剛做好的炸醬。

七、用筷子拌勻，這樣炸醬麵就已經完成了。

老北京炸醬麵的醬怎麼做，最好詳細步驟

和豆瓣醬，肥一點的五花肉，甜麵醬，豆豉辣醬，番茄醬。

2. 準備配菜：蔥花、姜米、香菜、八角2個。

3. 鍋中倒入適量的玉米油，油溫微熱放入五花肉，小火煸出油和香味。

4. 煸出油後的五花肉變色，此時放入2顆八角，和姜米炒香。

5. 炒香後放入香菜葉，加入香菜的醬非常香，如果不習慣吃香菜，這步可以省略。

6. 放入需要量的欣和豆瓣醬。

7. 加入甜麵醬，為了在炸醬中增加甜度，柔和豆瓣醬本身的鹹度。

8. 喜歡吃辣的朋友，可以適當加一些豆豉辣醬。

9. 放入少許番茄醬，來柔和炸醬的口感，並且增加複合味道。

10. 所有醬都放好後，用鏟子炒勻。

11. 加入少許的清水，慢慢熬煮約5分鐘。用豆瓣醬為了快捷也可以不加水炒勻就行。

12. 熬製粘稠後，如圖中的樣子，放入蔥花，點一點糖，和味精炒勻即可出鍋。

13. 水開後，下入麵條。不要煮的過久，否則吃起來就會很沒口感，但一定要煮熟。

14. 煮熟的麵條放入涼開水中過水，夏天更適宜吃過水兒面。

15. 豐富的菜碼，黃瓜絲，萵筍絲，胡蘿蔔絲，豆腐絲，圓白菜絲，青豌豆，甜玉米粒。其中胡蘿蔔絲要焯水後再用。

16. 配了黃飛紅的麻辣花生碾碎來用。

17. 碼上菜碼，淋上炸醬，撒上黃飛紅麻辣花生碎....開吃。

炸醬麵的醬料怎麼做?

老北京最好吃的炸醬麵醬料叫小碗幹炸，其做法是；

原料：甜麵醬1袋、六必居黃醬1袋、五花肉半斤、香菇適量

蔥花、薑末、蒜末、黃酒、生抽、老抽

做法：1油鍋燒熱，蔥、姜、蒜炒香後，加入五花肉末煸炒至8成熟，放入香菇末翻炒。

2加入黃酒去腥，再加入生抽、老抽翻炒。

3將兩包醬料同時放入，加1碗水拌勻後蓋上蓋子小火燒20分鐘即可

4吃的時候，麵條兒最好過涼水，醬放在麵條上，再加入菜碼兒、蔥花。

注意：一定不要放鹽。

參考資料：http://zhidao.baidu.com/question/13566077.html?si=1

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炸醬麵的炸醬怎麼做？

1、將豬肉洗淨切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末；

2、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反覆翻炒，放

入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發掉，放入蔥花出鍋後倒入裝有面條的碗

中撒入青蒜末即可。

特點：鹹香。本回答被提問者採納