炸醬麵怎麼做才不坨

喜歡吃麵條的朋友應該都知道現在外面的麵條種類也比較多，麵條煮熟之後容易發生一種現象是會坨，麵條坨了之後影響味道、而且也影響口感所以大家應該經常注意的是煮麵條，放涼之後應該講究一些技巧。麵條煮熟怎麼放不坨呢？    

麵條有很多種，不同種類的麵條性質也不一樣，蕎麥麵不容易變坨、普通的掛麵最容易坨。喜歡吃蕎麥麵的可以放心煮了，放涼了再吃也沒有問題。如果是用麵粉和的手擀麵條，一定不要把面和的太軟、和麵的水不要太多，有俗語就說“軟麵餃子，硬麵湯”。

在鍋裡倒上水，大火燒開之後放入麵條，最好選用寬的麵條，麵條越寬也不容易坨。下面條之前把麵條抖一抖再入鍋，麵條上多餘的麵粉遇水會相互粘黏，抖去多餘的麵粉能防止麵條變坨。煮的時候在水裡撒點鹽能防止麵條粘連成團，那麼在最後出鍋的時候就不用加鹽了。  

麵條煮熟之後撈出，盛到碗裡後用涼白開把麵條上殘留的麵湯過濾掉再倒入涼白開，水量要能完全淹沒麵條。這樣浸泡麵條不僅不會讓麵條變坨，還能讓麵條變得更加筋道有味。使用前把涼白開倒掉，把需要搭配的食材倒入麵條內即可。

柔軟、根根分明的麵條吃起來口感更好，增加我們對面條的好感度。麵條裡含有微量的銅元素，合理補充銅元素能夠烏髮潤髮，所以經常吃點麵條還能保護自己的頭髮，胃不好的人也建議多吃點麵條類的食物，帶湯的麵條還能暖胃。對於經常減肥的妹子來說，麵條也是非常好的減肥食物，麵條脂肪含量很少而且便於消化，促進脂肪並且能分解增加飽腹感，從而減少了其他脂肪含量高的食物的攝入。