炸醬麵
- 家常美食
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
麵條(生):200克;五花肉:150克; 黃瓜: 半根;胡蘿蔔(紅): 半根; 黃醬:3勺;甜麵醬:1勺;老乾媽:1勺;白糖:1勺;小蔥:3根;姜:1小塊;水:適量;植物油:適量;
炸醬麵的做法
五花肉切細丁或剁成肉沫,熱鍋涼油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,邊緣金黃,瀝出肉沫留底油備用
海天黃豆醬、甜麵醬以3:1混合,根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬
炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末炒香
倒入調好的醬料翻炒,此謂炸醬,略炒後加少許水繼續翻炒
將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味
出鍋前可適當調入少許白糖,因各種醬料已足夠鹹,不需要再加任何調味
炸醬做好後,用大鍋煮沸足量的水,將麵條煮好撈出,碼上菜碼(黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等),澆上炸醬,拌好就可以開吃了
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炸醬麵
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