香菇肉末炸醬麵
- 家常美食
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
麵條(生):適量;五花肉:150克;幹香菇:5朵; 冬筍: 1個; 澱粉:15克;蔥:適量;姜:適量;蒜:適量;料酒:10毫升;甜麵醬:30克;食鹽:適量;
香菇肉末炸醬麵的做法
將除麵條之外的材料都切成末狀備用,15克澱粉衝入20克涼水攪拌均勻成勾芡水備用
在鍋中炒香蔥薑蒜末,然後倒入肉末煸炒,將肉末炒散後,加入10ML料酒略炒
加入香菇末和冬筍末同炒,將所有食材炒勻後加入30克甜麵醬(或者用帶辣味的豆瓣醬也可以)甜麵醬比較適合我們南方人口味。放入醬後和肉末炒勻
加入熱開水與醬持平即可。開大火煮上幾分鐘,看湯汁變少了。可適當觀色和嘗味道。如果味道淡了可加點鹽或者是生抽;如果顏色淺了可適當加點老抽上色
最後看到醬汁開始稀少而濃稠時,適當的加入勾芡水。一點點加。調整到自己喜歡的濃稠度
出鍋淋於下好的麵條上即可
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