鴨子怎麼樣烤才好吃

1、主料：鴨1只，糖水，蔥，甜麵醬。

2、鴨去雙掌、鴨舌把空氣充入皮下。

3、取出內臟，用高粱杆支撐於脊骨和胸脯三岔骨之間；

4、由刀口處灌水，從肛門處放出，反覆清洗乾淨為止；

5、在頸上將鐵鉤斜穿頸上，將鴨掛起；

6、用開水澆燙皮，使面板光滑緊繃；

7、用糖水淋鴨身；

8、將鴨子吹乾；

9、在鴨肛門做堵塞。灌入八成滿的開水，鴨入掛爐，烤至上色成熟時出爐。

10、將鴨切成片，食用時同蔥白段、甜麵醬各少許，捲入鴨餅即可。