煸辣椒的方法

1、準備好原料，將杭椒去蒂洗淨瀝乾，豆豉稍洗一下，蒜瓣去皮。

2、肥肉切薄片，杭椒用刀背拍扁，大蒜也用刀背拍破後稍稍切碎一下。

3、淨鍋置於火上，放入肥肉片，煸出油（如果油太多，可舀出一些）。

4、下入豆豉與大蒜，炒出香味。

5、下入杭椒，煸炒至杭椒變軟。

6、放入鹽、白糖、生抽、蔥段，沿鍋邊淋入一小匙陳醋，炒勻即可出鍋。