新鮮香菜如何儲存方法 香菜怎麼儲存

首先可以把香菜捆成小捆，不用洗也不用去根。找一些廢舊的報紙將香菜包住，放進密封的塑料袋中紮上口，

然後放在陰涼處儲存。

其次把香菜放入水中，洗淨根部，

然後用溼巾包裹住香菜根部，再用保鮮膜包裹住香菜，放在冰箱冷藏儲存。

1、挑選新鮮的香菜，去掉爛葉、黃葉，根部不要去掉，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

2、把香菜放入清水中，加入一勺食鹽攪拌均勻，浸泡20分鐘。用淡鹽水浸泡，可以有效去除香菜上殘留的蟲卵、農藥等，更加乾淨。

3、香菜浸泡好後，撈出用清水沖洗乾淨，放在陰涼通風處晾乾水分。儲存香菜時一定不能有水分，否則很容易腐爛、變質。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、冰箱冷藏。冰箱溫度較低，冷藏空間可以存放蔬菜、水果、牛奶等食物，將香菜放到冰箱儲存，既能延長保質期，又不會破壞色澤、口感等。方法：將洗淨的香菜切成小段，裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏即可。

2、通風處晾乾。香菜是常見的綠色蔬菜，如果想長時間儲存，可以將香菜風吹晾乾。方法：將香菜洗淨，擇去黃葉、老葉，放入鹽開水中浸燙10~20秒，再用冷水浸泡10分鐘左右，然後放置通風陰涼處風吹晾乾。

3、捆綁存放。新鮮香菜上面含有帶有泥土、水分等，在儲存之前應該先將香菜清洗乾淨，然後擇去老葉、黃葉，整理好後用繩子捆成小捆，在外面包一層紙，裝入塑料袋中，紮上袋口，放置陰涼處即可。

香菜怎樣儲存 怎樣存放香菜

1、報紙，用報紙將香菜包裹嚴實了，然後放入塑料袋紮緊口袋，放入冰箱保鮮冷藏，這樣可以放大概兩週左右。

2、廚房用紙，把廚房用紙打溼，讓紙張全部沾上水但是又不至於淌水的狀態，然後用處理過的廚房用紙包裹香菜的根部，然後再將香菜全部裝入塑料袋密封，也可保持2周左右。

3、密封保鮮盒，香菜買回來處理掉泥和黃葉子，然後剪掉多餘的根部，整顆裝入塑料袋放入密封的保鮮盒，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，也可以儲存一週多的時間。

4、放入水中，買回來的香菜，把多餘的根部剪掉，留大概2裡面左右的根，然後放入無油的瓶子中加入淹沒根部多一些的水，然後在香菜葉子上面罩上袋子，放入冰箱保鮮，可保持2周左右，但是注意不要清洗香菜。

5、風乾香菜，把香菜清洗乾淨去根，分成3-4棵一小捆紮緊，然後掛在陰涼的地方陰乾，避免陽光直射，大概需要2周的時間香菜就會變成幹，然後放入乾淨的容器儲存，等吃的時候拿水浸泡開就和新的一樣，這樣可以儲存半年之久。

香菜怎麼儲存

香菜儲存方法：

1、風乾儲存：先將香菜摘洗乾淨，鍋內加水燒開，加入適量的鹽，放入香菜，焯水一個開後，將香菜撈出，放入鏤空的籃子裡，瀝乾水分，然後再放到陽臺上，自然晒乾，吃的時候，用水泡開即可，這樣儲存的香菜，放半年都不壞。

2、放保鮮膜或者保鮮袋內：將香菜的老葉摘掉，將根部也切掉，放在水中浸泡10分鐘，清洗乾淨後，放在鏤空的籃子中，瀝乾水分。然後切成小段，再將香菜段裝入到保鮮袋內，放到冰箱冷凍儲存，這樣儲存的香菜，放一個周都新鮮，不會壞。

3、冷凍儲存：香菜摘洗乾淨後，切成小段，放在冰箱的冰格內，每一個冰格放入的香菜量，夠一次食用即可。然後，加入適量的純淨水或礦泉水，將冰格冷凍起來，用這個方法可以儲存幾個月都不壞，吃的時候隨吃隨取，和剛買的一樣新鮮。

4、用廚房紙：取幾張廚房紙，將紙打溼，水不要加太多，廚房紙剛剛飽和即可。然後將香菜的老葉摘一下，用打溼的廚房紙將香菜的根部包上，再將香菜裝進保鮮袋內，密封儲存，用這個方法儲存香菜，放半個月都鮮嫩，不會壞。

香菜怎麼儲存

香菜儲存方式如下：

1、保鮮膜儲存法

我們先把香菜簡單地摘洗一下，香食根部發爛發黃的這種香菜就要扔掉了，要不然這些發爛的部位也會影響其他香菜的腐爛程度，把香菜放在水裡面浸泡一下再清洗乾淨，下次吃的時候也就不用再清洗了，把香菜根部用刀切斷。

2、冷藏儲存法

有的人可能覺得心態根本就不適合冷凍起來，其實並不如此，我自己也經常用這種冷凍的辦法，把香菜放進冷凍室裡邊，會比放在冷藏裡面時間儲存的更久，取出來以後還依舊新鮮。

3、晾乾儲存法

還有另外一個辦法就是晒乾儲存用，這樣的儲存比冷凍的時間還要長。這個辦法也很簡單，清洗乾淨，瀝乾水分香菜以後把香菜放進通風並且有陽光的地方，要是家裡面有食品烘乾機的話，也可以用烘乾機來晒乾香菜。

4、用廚房紙

取幾張廚房紙，將紙打溼，水不要加太多，廚房紙剛剛飽和即可。然後將香菜的老葉摘一下，用打溼的廚房紙將香菜的根部包上，再將香菜裝進保鮮袋內，密封儲存，用這個方法儲存香菜，放半個月都鮮嫩，不會壞。

5、放入水中

放入水中。將香菜的老葉摘掉，不要清洗，將多餘的根部剪掉，留2釐米左右即可。取一個無水無油的瓶子，加入適量的清水，將香菜插進瓶子裡，水沒過根部即可。再將香菜葉上罩上一個塑料袋，放在冰箱保鮮內儲存，這樣也可以儲存半個月不會壞。

香菜儲存法怎麼儲存

香菜的儲存方法可以用報紙包、用廚房紙、放入水中。

1、用報紙包

買回家的香菜，將老葉摘掉，不用清洗，取幾張舊報紙，將香菜放在報紙上，然後包起來，根部可以漏在外面，然後將包好的香菜放到冰箱保鮮儲存，用這個方法可以儲存半個月左右。

2、用廚房紙

取幾張廚房紙，將紙打溼，水不要加太多，廚房紙剛剛飽和即可。然後將香菜的老葉摘一下，用打溼的廚房紙將香菜的根部包上，再將香菜裝進保鮮袋內，密封儲存，用這個方法儲存香菜，放半個月都鮮嫩，不會壞。

3、放入水中

將香菜的老葉摘掉，不要清洗，將多餘的根部剪掉，留2釐米左右即可。取一個無水無油的瓶子，加入適量的清水，將香菜插進瓶子裡，水沒過根部即可。再將香菜葉上罩上一個塑料袋，放在冰箱保鮮內儲存，這樣也可以儲存半個月不會壞。

香菜的採收方式：

收割或者剪都行。如果選擇只吃一次香菜的話，那香菜收割就可以選擇拔的方式，將香草根部同時拔掉，避免其繼續生長，如果是想收割之後還可以繼續收割香菜，那就應該選擇剪的方式，將香菜根部留下土壤中，讓其可以繼續生長。

如何讓香菜保持新鮮

目錄方法1：溼紙巾1、修剪菜葉的末端。2、浸泡香菜。3、去除多餘的水。4、將香菜包裹在潮溼的紙巾中。5、將香菜存放在密封容器中。6、放入冰箱儲存。方法2：乾燥紙巾1、修剪菜葉末端。2、使香菜完全乾燥。3、將香菜放置在兩層幹紙巾間。4、放進冰箱儲存。方法3：用水儲存1、修剪葉片末端。2、有需要的話擦乾菜葉。3、在玻璃杯中放入水和香菜。4、用塑料袋蓋住。5、定期換水。6、放冰箱儲存。7、完成啦。如果你買了一大捆香菜，要在它新鮮的時候將它全部吃完是很困難的。可如果將它存放在理想的環境中，就能夠在儘可能長的一段時間內使它保持新鮮。

方法1：溼紙巾

1、修剪菜葉的末端。用廚房剪刀剪下每棵香菜乾燥的莖端，同時也剪去其他的已經幹掉或損壞的葉子。為了使莖端保持新鮮，以及減少對植株的傷害，請在流動的冷水下進行修剪。

2、浸泡香菜。將香菜放在盤子中並用冷水浸沒約5到10分鐘。浸泡香菜能夠洗去菜葉上的所有汙垢和碎葉。因為使用這個方法會使香菜的莖葉打溼，提前清洗葉子應該不能成為問題。然而，如果你用的方法需要菜葉保持乾燥，你就只能等到要用香菜前再去清洗它了。

3、去除多餘的水。將香菜從水中拿出並放入脫水機中。使用這一機器處理溼的香菜，直到它們摸上去相對比較幹。你也可以將香菜平鋪在兩層乾淨的幹紙巾或是廚房專用紙中晾乾。要確保菜葉基本全乾，至少不能沾有明顯會滴下的水滴。

你不需要讓香菜徹底風乾。因為結束這一步驟時，你需要把香菜包裹在潮溼的紙巾中，它總會沾到一些溼氣的。

4、將香菜包裹在潮溼的紙巾中。將香菜分散地平鋪在一張微微溼潤的乾淨紙巾上。仔細用紙巾將香菜包裹起來，使每一片菜葉都被包在紙巾內。紙巾只能是微微潮溼。千萬不要讓紙巾溼到能滴水的程度。

5、將香菜存放在密封容器中。將包裹好的香菜放入密閉的塑料袋或塑料盒中。閉合容器並貼上寫有日期和所裝東西的標籤。如果是放在塑料袋裡，在頂部密封，只在袋內留出約2.5釐米的空間，並在密封前慢慢地將所有空氣擠壓出來。

如果是放在塑料盒中的話，確保蓋子扣上後完全密閉，不讓空氣有任何機會進出。

6、放入冰箱儲存。將裝有香菜的盒子放入冰箱，儲存一個星期左右。香菜是一種相當纖弱的香草。因此，用這個方法來儲存香菜可能沒有其他方法那麼有效。使用溼紙巾和塑料袋是強壯一些的香草保鮮的好辦法，如薄荷和歐芹，而香菜萎縮得更快。鑑於許多廚房烹飪方法的經驗，保持葉子乾燥確實能夠延長香草的保鮮期。

注意，如果你只是想儲存香菜5天左右，這個方法非常有效。潮溼和低溫的結合能夠短期保持香菜最適宜的新鮮度和脆爽度，但如果你需要更長時間的保鮮期，用其他方法會比較好。

方法2：乾燥紙巾

1、修剪菜葉末端。剪下香菜的乾燥莖端。同時也要摘掉老舊壞葉。用這個方法時，你可以把強壯的莖完全剪下來。莖沒什麼用處，因為它們並不會吸收水分，剪下它們則可以輕鬆將香菜放進密封盒內。

2、使香菜完全乾燥。如果香菜有哪怕一點點溼，都要用乾淨的紙巾擦或是放入脫水機中。 如果葉片溼的話香菜會更容易腐壞，所以儘可能地將水分都去除至關重要。為保險起見，最佳方法是將香菜放入脫水機，再將香菜分散鋪在廚房專用紙上一層。將香菜放於太陽光下直射若干小時來使它更乾燥。

3、將香菜放置在兩層幹紙巾間。在密封的塑料容器下鋪上一張乾的紙巾，再放上一層香菜，再用另一張紙巾蓋在香菜上，重複這一步驟，一層香菜一層紙。如果可以的話，僅在容器內放一層香菜。如果容器內放太多香菜，造成擁擠的話也會有問題。

不管到底放了幾層，最底下和最頂上的都必須是紙巾。

完成後關上密封盒。要確保密封好。

使用此方法時不要用塑料袋來代替塑料密封盒。

4、放進冰箱儲存。關好密封盒並放入冰箱，可以存放2到3周。 在此期間定期檢視香菜情況。如果是透明塑料的話就從外面觀察，如果是有色的盒子，可以迅速開啟蓋子檢查。扔掉任何蔫了或是變色了的香菜。如果有潮溼現象，可以擦乾容器，並將香菜放入脫水機。

方法3：用水儲存

1、修剪葉片末端。用鋒利的廚房剪剪去幹了或是壞了的莖端，同時也要檢查並去除壞了或蔫了的菜葉。 記住在低溫的流水下修剪。這樣對香草造成的傷害較小，而且最終莖端會被浸沒在水中，它們無論如何都是要變溼的。建議儘可能保持莖端新鮮，因為這樣可以保持菜葉的含水量。

2、有需要的話擦乾菜葉。如果葉片上有明顯的水分，你需要用乾淨且乾燥的紙巾擦乾它們，或是放入脫水機中乾燥。儘管用此方法時莖會變溼，菜葉一定要保持乾燥。如果把香菜的葉子打溼，它會更快蔫掉。

注意用此方法時，最好是在使用前再去清洗香菜，而不是現在。等待可以使葉片接觸到水的機會減到最小。

3、在玻璃杯中放入水和香菜。在結實的玻璃罐底部加入四分之一的冷水。然後再把香菜放進去，確保所有修剪過的地方都浸沒在水裡。修剪過的末端都要被水浸沒，但是葉子則要留在水面上方。如果有任何葉片沉入水中，要麼把水倒出一些，要麼將底部的葉片剪去。

4、用塑料袋蓋住。用可密封的塑料袋套在香菜上方。塑料袋的開口處要保證鬆弛的狀態。不要用橡皮筋或是其他東西把袋子綁到玻璃罐上。

袋子的開口處需要蓋住玻璃罐的開口處。也就是說，香菜葉子要完全被袋子包裹住。

5、定期換水。每隔幾天就要換一次水。只要向罐子裡看一下，你就可以知道何時換水。當水開始變色時，你就該把它倒出來，換上新水了。在換水時檢查香菜。把香菜放入換好水的玻璃罐前，去除乾燥的末端或是蔫了的菜葉。

6、放冰箱儲存。將玻璃罐放入冰箱。使用此方法時，香菜最多能儲存2周。對於此方法來說，低溫和水一樣重要。如果將香菜放在室溫下，最多就只能儲存1周。如果用此方法在冰箱中儲存，據說即使是4周過後香菜依然不會完全蔫掉。

7、完成啦。

你需要準備

香菜怎樣儲存

香菜的儲存方法：

1. 泡水儲存：將香菜洗淨後，清潔乾淨的水中泡泡水，然後放入冰箱儲存，需要及時更換水。

2. 冷凍儲存：將香菜切成小段，放到密封袋中，放入冰箱冷凍室冷凍即可，使用時只需取出所需部分，解凍後即可使用。

3. 晾乾儲存：將香菜洗淨後，瀝乾水分，放在通風乾燥的地方晾乾，然後放入密封袋中儲存。

4. 直接放入冰箱蔬菜室儲存：將香菜洗淨瀝乾，直接放入冰箱蔬菜室，可儲存2-3天，但建議不要超過3天，否則會變黃、凋謝、失去營養。

無論哪種儲存方式，都建議不要超過3天，建議儘早使用新鮮香菜，以保證其味道和營養價值。

香菜怎麼儲存?

1、晾晒：將買來的香菜進行晾晒，晒上個三五天之後就會變幹變脆。這樣儲存香菜就完全可以放置一整年。吃該蔬菜的時候我們最好先放在涼水裡面浸泡上一會，等葉子變軟之後就跟剛買回來的一樣。

2、放在通風的地方：將香菜掛在陰涼地地方通風，要注意的是不要讓太陽進行直射。用這種方法的目的是為了保持香菜的顏色。並且用這種方法還不會影響香菜的口感，非常的實用。

3、放入冰箱保鮮：天氣較熱的情況下，香菜放在常溫狀態容易腐壞，應立即放入冰箱冷藏。

擴充套件資料：

香菜的營養價值：

1、香菜嫩莖中含有甘露糖醇等揮發油。

2、香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

3、香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量。

4、香菜營養豐富，水分含量很高，可達90%;香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。

參考資料來源：

人民網-香菜的功效與作用有哪些？香菜食用禁忌你知道嗎？

百度百科-香菜（芫荽）

香菜怎麼儲存新鮮不爛

香菜儲存新鮮不爛的方法：保鮮盒儲存法和保鮮膜儲存法。

工具/材料：新鮮香菜、保鮮盒、保鮮膜。

方法一：保鮮盒儲存法

1、將香菜清洗乾淨，香菜中夾雜的泥沙很多，所以一定要多衝洗幾遍。

2、清洗乾淨後的香菜倒掛到晾衣架上，晾乾其表面的水分。

3、香菜表面的水分完全晾乾後將其摘一下，摘掉爛葉和黃葉，再切掉香菜的根部，然後切成5~6公分長的段，放入保鮮盒內。

4、最後將保鮮盒放到冰箱保鮮室裡冷藏儲存。

方法二：保鮮膜儲存法

1、先將香菜的長根修剪一下，只留下2公分左右長的根即可，然後清洗乾淨後，也掛到晾衣架上晾乾水分。

2、香菜晾乾後摘掉髮蔫發黃的葉子，然後取一次吃的量，用保鮮膜包裹起來，包裹好後再排淨保鮮膜中的空氣。

3、最後將包裹好的香菜放到冰箱中冷凍儲存，吃的時候拿出來一包，切一切就可以用了，特別方便 ，這樣儲存的香菜吃半年都依然翠綠清香。

如何儲存香菜

目錄方法1：冰箱保鮮法1、在玻璃杯或玻璃罐裡倒入5到8釐米深的水。2、用廚房紙巾吸乾香菜上的水。3、切去底部2. 5釐米長的根莖。4、把香菜莖插入水中。5、用塑料袋把香菜鬆鬆地罩起來。6、把玻璃罐放入冰箱冷藏室。7、水一變色就要換成新的。8、兩週內將香菜用完。方法2：保鮮袋冷凍法1、清洗香菜。2、用廚房紙巾吸乾香菜上的水。3、如果你想冰凍少量香菜，就把香菜葉子從香菜莖上切下來。4、把香菜在烤盤上鋪開。5、把烤盤放在冰箱裡冷凍30分鐘。6、把冷凍好的香菜葉子放入塑料冷凍袋裡。7、把冷凍袋放回冰箱冷凍1到2個月。方法3：用冰格冷凍切碎的香菜1、清洗香菜。2、用廚房紙巾吸乾香菜上的水。3、用刀把香菜切碎，或者用攪拌器將香菜攪碎。4、把一勺（15毫升）碎香菜放入冰格。5、往冰格里倒水。6、把冰格放在冰箱中冷凍2個月。方法4：烘乾香菜1、把烤箱預熱到120℃。2、清洗香菜。3、用廚房紙巾吸乾香菜上的水。4、把香菜莖上的葉子切下來。5、在烤盤上把香菜鋪開，注意只鋪一層。6、把烤盤放入烤箱中加熱20到30分鐘。7、拿出烤盤，將香菜晾涼。8、把香菜葉刮下來，放在密封玻璃罐裡。9、乾燥的香菜葉片可以儲存一年。香菜是一種香味濃烈的香草，能為菜餚錦上添花。遺憾的是，香菜的保鮮期非常短。如果不能一下子用掉一大把，剩下的香菜就會被浪費掉。不過還好，這篇文章介紹了幾種儲存香菜的方法，能將香菜的保質期延長至幾周甚至幾個月。只要準備一杯水和一個塑料袋，香菜就能在冰箱裡保鮮兩週。冷凍法能讓香菜的儲存時間延長到好幾個月。如果你想讓香菜儲存更長時間，那就把葉子烘乾，儲存在香料櫃裡。只要嘗試上面的一種或幾種方法，你就能在需要的時候有香菜可用了。

方法1：冰箱保鮮法

1、在玻璃杯或玻璃罐裡倒入5到8釐米深的水。香菜不用完全浸到水裡，水只要沒過香菜莖尾端就行了。5到8釐米深的水足以讓香菜保持新鮮。玻璃罐要先洗乾淨，不然汙染物會導致香菜腐爛。

2、用廚房紙巾吸乾香菜上的水。放入冰箱儲存的香菜不能有水。用廚房紙巾輕輕吸乾香菜上的水。不要揉捏香菜，那樣會把葉子擠壞。就算香菜看起來有點髒也不要現在清洗。先存放在冰箱中，等用之前再洗。

3、切去底部2. 5釐米長的根莖。拿起一把香菜平放在菜板上。用鋒利的刀把香菜根部切掉。切掉後只剩下新鮮的莖，能在儲存過程中吸收水分。切菜的刀必須鋒利，不然香菜莖會被扯爛。鋒利的廚房剪刀也可以。

根莖切斷後，你要迅速進行下面的步驟，否則莖的邊緣會很快脫水，所以時間一長，香菜就會變幹。

4、把香菜莖插入水中。根部切斷後，立即將香菜放入杯子裡。注意香菜葉要朝上，莖要浸在水裡。輕輕地把香菜放入杯子裡。不要使勁塞，要像往花瓶裡放花一樣放入香菜。

5、用塑料袋把香菜鬆鬆地罩起來。找一條幹淨的塑料袋鬆鬆套在罐子上。塑料袋必須把香菜葉子和罐口完全包起來。這樣香菜裡的水分才不會散失到空氣中。你可以用橡皮筋或膠帶固定塑料袋。

袋子一定要鬆鬆地罩住香菜，不能把葉子往下壓。

6、把玻璃罐放入冰箱冷藏室。冷水中的香菜能長得很好，所以冰箱是香菜保鮮的完美場所。注意，玻璃罐要放在不容易被打翻的地方。香菜要放在一開啟冰箱就能看得到的位置。這樣你才能觀察香菜的新鮮程度，知道它何時開始變幹。

7、水一變色就要換成新的。香菜保鮮需要乾淨水，所以每過幾天你就要把玻璃罐裡的水換掉。換水時把罐子拿出來，輕輕拎起香菜，倒掉陳水，然後把罐子涮一涮。接著重新裝水，放入香菜。

8、兩週內將香菜用完。只要頻繁換水，保持較低的溫度，香菜可以在冰箱中存放兩週。持續觀察香菜的狀態，如果香菜看起來不新鮮了，那就把它扔掉。如果葉子顏色變深，變成深綠色，說明香菜就要變質了。棕色的葉子表示香菜已經枯死了。

腐爛的香菜會散發出一股惡臭。如果香菜散發出臭味，那就把它扔掉。

方法2：保鮮袋冷凍法

1、清洗香菜。把香菜放在濾水盆裡，再拿到水槽裡。開啟水龍頭，一邊衝淋，一邊抖動濾水盆，讓水衝淋到香菜的每一片葉子，每一條莖幹。沖洗完後關上水，把香菜放在一邊晾幾分鐘，讓水滴乾。

2、用廚房紙巾吸乾香菜上的水。撕下一張廚房紙巾，輕輕按壓香菜，吸掉多餘的水。不要使勁揉搓，否則香菜葉子會被蹭破。還有一種簡單的方法能讓整把香菜一下子變幹：用廚房紙巾把香菜全部包起來，輕輕放在桌上來回滾。這樣香菜上的水就會被紙巾吸走。

3、如果你想冰凍少量香菜，就把香菜葉子從香菜莖上切下來。你可以連莖一起冷凍，但是需要用香菜的時候，你會發現很判斷準確的用量。所以你要先計劃好，將葉子切下來。用鋒利的水果刀或廚房剪刀剪下葉子，防止香菜被扯爛。輕輕地剪下葉子，扔掉香菜莖。這樣，你就只用從冰箱冷凍室裡拿出所需的少量香菜。

4、把香菜在烤盤上鋪開。先把冷凍保鮮袋鋪在烤盤裡，防止香菜與烤盤粘連。在烤盤上鋪開香菜，注意鋪一層就夠了。每片香菜葉子不能接觸，不然會黏在一起。如果你沒有冷凍保鮮袋，也可以在烤盤上鋪一層烘焙紙或蠟紙。

如果你有許多香菜葉要冷凍，就多準備幾張烤盤。不要把所有葉子堆在一張烤盤上。

5、把烤盤放在冰箱裡冷凍30分鐘。這種方法能將每片葉子單獨冷凍，防止它們黏在一起。不要在烤盤上放任何東西。烤盤在冷藏室中必須放平，這樣葉子才不會掉落。

6、把冷凍好的香菜葉子放入塑料冷凍袋裡。30分鐘後，把烤盤從冰箱中拿出來，立即將香菜葉子裝進冷凍袋。如果動作太慢，葉子就會開始解凍，導致再次冷凍時葉子黏在一起。先把冷凍袋裡的空氣擠乾淨，然後再封口。

如果你想井然有序地存放冷凍香菜，就在冷凍袋上註明香菜的名稱，冷凍日期，以及重量。

7、把冷凍袋放回冰箱冷凍1到2個月。把冷凍袋放在冰箱冷凍室裡一個安全的地方。用這個方法儲存的香菜可以保鮮2個月。一旦超過這個時間，香菜就會開始脫水，味道也會變淡。拿出來的香菜不用解凍，直接用就行。解凍會讓香菜變軟爛。

方法3：用冰格冷凍切碎的香菜

1、清洗香菜。把香菜放進濾水盆，再拿到水槽裡。開啟水龍頭，一邊衝淋，一邊抖動濾水盆，讓水衝淋到香菜的每一片葉子，每一條莖幹。沖洗完後關上水，把香菜放在一邊晾幾分鐘，讓水滴乾。

2、用廚房紙巾吸乾香菜上的水。撕下一張廚房紙巾，輕輕按壓香菜，吸掉多餘的水。不要使勁揉搓，否則香菜葉子會被蹭破。你也可以用廚房紙巾把香菜包起來，放在桌上輕輕地滾幾下。這樣水也會被紙巾吸收。

3、用刀把香菜切碎，或者用攪拌器將香菜攪碎。把香菜放在菜板上，用鋒利的刀把葉子連同香菜莖一起切碎。你也可以把香菜放入食品攪拌器攪碎。切香菜的時候千萬小心，別把手指切傷。

4、把一勺（15毫升）碎香菜放入冰格。要用的時候，你就能輕鬆判斷出每個冰格里的香菜有多少了。用15毫升的量勺舀一勺香菜，倒在一個冰格里。繼續往冰格里新增香菜，直到香菜用完。如果格子填滿了就再拿一盒冰格，不要往已經裝了香菜的格子裡塞更多的香菜。

5、往冰格里倒水。將冰格餘下的空間倒滿水，確保香菜全部浸泡在水裡。用勺子或杯子輕輕地添水，直到每個冰格都被填滿。不要把冰格放在水槽裡，開啟水龍頭灌水。這種方法會令水溢位，將香菜沖走。

6、把冰格放在冰箱中冷凍2個月。冷凍過程中儘量避免移動冰格。幾個小時後水就會凍成冰。香菜結冰後，你就可以把冰格轉移到其它地方了。你可以把香菜留在冰格里，但要2個月內用完。

需要用香菜的時候就拿出一塊解凍。

方法4：烘乾香菜

1、把烤箱預熱到120℃。脫水後的香菜味道會變淡，但是儲存起來更簡單。首先，把烤箱預熱到120℃。預熱烤箱的同時，開始準備香菜。

2、清洗香菜。這一步是為了在乾燥前除去汙垢和灰塵。把香菜放在濾水盆裡，然後開啟水龍頭開始沖洗。洗好後關水，把香菜放在一邊晾幾分鐘，讓水滴乾。

3、用廚房紙巾吸乾香菜上的水。撕下一張廚房紙巾，輕輕按壓香菜，吸掉多餘的水。不要使勁揉搓，否則香菜葉子會被蹭破。你也可以用廚房紙巾把香菜包起來，放在桌上輕輕地滾幾下，這樣水也會被紙巾吸收。

4、把香菜莖上的葉子切下來。乾燥法只適用於香菜葉子。用鋒利的刀或者剪刀把香菜莖上的葉子剪下來，然後把香菜莖扔掉。找一塊平整的桌面，放上菜板，然後再開始切香菜葉。這樣可避免手指被割傷。

5、在烤盤上把香菜鋪開，注意只鋪一層。首先將防粘噴霧油噴在烤盤上，防止香菜葉黏在一起。接著在烤盤上鋪一層香菜葉。如果香菜葉很多，就多準備幾張烤盤。不要把香菜葉堆在一起，那樣葉子不能均勻脫水。

6、把烤盤放入烤箱中加熱20到30分鐘。高溫會導致葉子裡的水分蒸發，從而起到儲存的作用。烘乾時你要檢查葉子的狀態，只要葉子失去原本的鮮綠色就行了，不能烤焦或烤到變成棕色。如果葉子開始變焦，趕緊把烤盤拿出來，或者把烤箱溫度調低。

7、拿出烤盤，將香菜晾涼。當葉子完全脫水後，把烤盤從烤箱裡拿出來，放在灶臺上。幾分鐘後，香菜就差不多晾涼了。為避免燙傷手，你最好戴上烤箱專用手套。

8、把香菜葉刮下來，放在密封玻璃罐裡。用橡皮刮刀把烘乾的香菜葉刮下來，放在容器中。香菜葉現在又幹又脆，所以刮的時候小心別弄碎了。裝好後把玻璃罐放在香料櫃裡，隨拿隨用。刮香菜葉的時候你一定要把窗戶緊閉，把風扇也關上。說不定突然一陣風就會把香菜葉吹得到處都是。

9、乾燥的香菜葉片可以儲存一年。如果儲存得當，乾燥的香菜葉可以放一年或更長時間。為了延長香菜葉的保質期，你一定要選擇密封容器。容器要放在陰涼黑暗，遠離光照的地方。用完後容器要立即放回櫃子裡。乾燥的香菜葉不會變質，但存放時間越長，香菜的味道就越淡。建議你定期檢查脫水香菜的品質，具體方法是用手指夾起一些葉子碾碎，然後聞一聞，嘗一嘗。如果味道很淡或幾乎沒有香菜味，說明這瓶香菜已經失效。你只能把它們扔了，重做一瓶。

你需要準備

香菜怎麼儲存新鮮不爛

香菜儲存新鮮不爛方法如下：

方法一：塑料袋保鮮法。

這個方法適合儲存一個星期左右的香菜不壞，只需要將香菜買回家清洗乾淨泥土，然後在根部到頂部之間包上一些衛生紙，不用包的太緊，然後用噴壺裝一些涼白開噴在紙巾上，然後套上一個保鮮袋，放在冰箱保鮮層即可儲存一星期不壞，隨吃隨取隨用。

方法二：製成香菜乾。

把新鮮香菜摘去根部和爛葉，洗淨瀝乾，過水10秒，撈出撒上一勺鹽抓勻殺菌，然後直接掛在陽光下晒乾，這樣充分晒乾後的香菜直接裝入無水無菌的密封罐內儲存即可，想吃的時候拿出來一些泡水發開，直接切碎放入鍋內。

香菜儲存注意事項

1、不要選擇梗長葉少的香菜，口感不好。

2、香菜洗淨之後一定要晾乾水分，切完之後也要晾一晾，原則就是表面不能有水分，防止放進冰箱冷凍室後香菜凍傷變味兒。