新鮮薺薺菜如何儲存 新鮮薺薺菜的儲存方法

1、剛剛從地裡挖來的薺薺菜可以放入袋子中，封口就可以儲存了，還可以將薺薺菜用清水洗乾淨，讓上面總保持一些水分，也是一種儲存方法。如果能保證儘快吃完，還可以將薺薺菜放在水中泡著，吃的時候撈出來即可，但是這種方法不能儲存很久。

2、把買來的薺薺菜擇去老葉和雜質，但是不要去根，也能儲存一段時間。或者在沖洗乾淨之後，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出用清水仔細沖洗乾淨，瀝水備用。

3、可以用一個大箱子將薺薺菜裝起來，然後放在冷庫等一些溫度較低的地方，就能儲存久一點，如果能把薺薺菜先包一層保鮮膜，再放入冷庫，那麼儲存的時間也會相應更長了。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、剛剛從地裡挖來的薺薺菜可以放入袋子中，封口就可以儲存了，還可以將薺薺菜用清水洗乾淨，讓上面總保持一些水分，也是一種儲存方法。如果能保證儘快吃完，還可以將薺薺菜放在水中泡著，吃的時候撈出來即可，但是這種方法不能儲存很久。

2、把買來的薺薺菜擇去老葉和雜質，但是不要去根，也能儲存一段時間。或者在沖洗乾淨之後，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出用清水仔細沖洗乾淨，瀝水備用。

3、可以用一個大箱子將薺薺菜裝起來，然後放在冷庫等一些溫度較低的地方，就能儲存久一點，如果能把薺薺菜先包一層保鮮膜，再放入冷庫，那麼儲存的時間也會相應更長了。

薺菜怎麼儲存

薺菜的儲存方法

1、直接存放：一般來說挖回來的薺菜差不多幾天就可以吃完，可以將薺菜直接存放在潮溼的環境中，能保持1-3天左右。另外需要注意的是薺菜需要通風，所以不能長時間的存放在塑料袋中，否則會加速薺菜的老化。

2、冰箱儲存：將薺菜清洗乾淨後加入到保鮮袋中，然後加入到冰箱中冷藏，這種方法能儲存5-10天左右。

3、冷凍儲存：將薺菜洗淨後加入到開水中焯水後撈出過冷水瀝乾，然後將瀝乾的薺菜分裝到保鮮袋中，然後加入到冰箱冷凍，這種方法能儲存很久，差不多一年還能吃。

剛挖回來的薺菜儲存

1、將新鮮的薺菜清洗乾淨後保持葉面有水分。

2、將薺菜加入水中浸泡，吃的適合直接撈出即可食用，但是這種方法儲存時間不長。

3、也可以將薺菜摘洗乾淨後直接加入到冰箱中冷藏，待到吃的時候再拿。

4、如果有條件可以將薺菜加入到真空袋中儲存，這樣能儲存的時間更長。

薺菜如何儲存方法

薺菜如何儲存方法

　　薺菜如何儲存方法，薺菜的營養價值是很高的。自然界中每年春天自然界中的薺菜都會長出新鮮的嫩芽，這時是吃薺菜的好時候，人們都會去野外採集新鮮的薺菜，大很多生活在城市中的人，對這種野生蔬菜並不瞭解，以下看看薺菜如何儲存方法。

　　薺菜如何儲存方法1

　　1、首先把剛剛從地裡挖來的薺菜放入袋子中，封口。

　　2、把薺菜摘乾淨後，用清水洗乾淨，讓芥菜保持上面一直有水分。

　　3、把薺菜一直泡到水中，直到吃的時候在從水中撈出來，這種方法儲存的時間不長。

　　4、可以將薺菜摘乾淨後，直接放入冰箱冷藏中，隨時吃隨時拿。

　　5、還有就是用真空帶裝好，前提是保證真空袋的完好無損，隨吃隨拿，這種方法可以儲存的時間長一點。

　　6、也可以用一個大箱子將薺菜裝起來，別忘了一定要放到溫度很低的地方，比如冷庫中。

　　 薺菜的儲存方法

　　1、直接存放：一般來說挖回來的薺菜差不多幾天就可以吃完，可以將薺菜直接存放在潮溼的環境中，能保持1-3天左右。另外需要注意的是薺菜需要通風，所以不能長時間的存放在塑料袋中，否則會加速薺菜的老化。

　　2、冰箱儲存：將薺菜清洗乾淨後加入到保鮮袋中，然後加入到冰箱中冷藏，這種方法能儲存5-10天左右。

　　3、冷凍儲存：將薺菜洗淨後加入到開水中焯水後撈出過冷水瀝乾，然後將瀝乾的薺菜分裝到保鮮袋中，然後加入到冰箱冷凍，這種方法能儲存很久，差不多一年還能吃。

　　 儲存薺菜的注意事項

　　1、薺菜是比較典型的時令蔬菜，比較適合應季食用，如果儲存的時間太長的話會出現變質變老的現象，影響口感不說也會讓營養價值大打折扣。

　　2、薺菜也是蔬菜的一種，如果過夜食用也會讓自身的亞鹽增加，從而會大大的增加癌症的風險，對身體很不利。

　　薺菜如何儲存方法2

　　 短期與長期薺菜儲存法

　　第一步：擇洗。把買來的薺菜擇去老葉和雜質，不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出用清水仔細沖洗乾淨，瀝水備用。如果你只是短期儲存。

　　此時就可以把薺菜晒乾表面的水分，裝入保鮮袋中，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了，隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。如果你希望長時間的儲存薺菜，那麼就接著進行下一步。

　　第二步：焯燙。燒上一鍋水，水開後放入適量鹽或滴幾滴色拉油。把薺菜放入開水焯燙一下，不需要再次燒開，感覺薺菜顏色變深、變綠了，馬上撈出並立即放入冷水中。

　　第三步：冷凍。等薺菜冷卻後，撈出瀝淨水分，再用手稍微擠一下，裝入保鮮袋，紮好袋口就可放入冰箱冷凍室裡儲存起來。凍過的薺菜到想吃的時候隨時拿出來，解凍後就可做餃子或者春捲都行，味道是一樣的。如果你想一年四季隨時都能吃到鮮嫩的薺菜，就趕快抓緊時間吧。

　　 更長久的糰子保鮮法

　　薺菜浸泡掉表面的泥沙，揀去壞葉，反覆沖洗，控幹水分，燒一鍋熱水，薺菜分批次加入，放進去數1、2、3、4、5，5秒就好了。燙下一批的時候一定要把水再次燒開再放入。撈出來猛衝冷水，迅速降溫，全部燙好沖涼控控水。

　　把薺菜在手心裡擠幹水攥成糰子，不用攥太大。放冰箱裡冷凍起來吧，加上保鮮膜會更好，用的時候拿糰子直接解凍就行了。看到一大筐薺菜縮水成了幾個小糰子，是不是不敢相信自己的眼睛。。。o(≥口≤)沒錯，忙活了半天，真的只剩下一點點，心裡塞塞的?

　　薺菜如何儲存方法3

　　 薺菜吃什麼好處

　　1、 薺菜本身是屬於涼性的'，有很多你上火的體質多吃一些薺菜的話，那麼可以有效的降火，而且還有很多人會把這一些薺菜放幹，然而在用放乾的薺菜葉泡茶在這個時候會比很多茶葉水有更多的功效。

　　2、 現在是網際網路的時代了，有很多人經常會玩兒手機玩兒電腦，往往在這個時候眼睛有一些不適。其實在這個情況下，可以在這個季節之中多吃一些薺菜，無論是調的或者是炒的，或者是蒸的，吃一些都是可以起到明目的作用。

　　3、 而且還有很多老年朋友們患有三高，在這個時候也是可以多吃一些薺菜的，但是一定要注意在清洗薺菜的時候儘量多在水中泡一會兒，因為這樣清洗會更加的乾淨和衛生一下，而且在吃的時候不要過量，每天少吃一些是對身體有很多好處的。

　　注意事項：

　　現在很多人都挺喜歡吃野菜的，而且在山中或者是在椰林之中，或者是在田野之中有很多男女老少都會自己來採挖一些野菜。但是想要吃薺菜的話，一定要看清楚，不要採摘其他的野菜以為是薺菜。

　　 薺菜的營養價值

　　薺菜被古人譽為“靈丹草”，是“天然之珍”。專家們指出，薺菜作為一種野菜，深受人們的喜愛，絕不是偶然的。據現代科學分析，薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、

　　維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。

　　薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

　　止血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

　　降脂降壓薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

　　消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還能抗病毒，預防凍傷，並抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內障病人有療效。

　　防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

薺菜如何能儲存時間長？

薺菜是生活中比較常見的一種野菜，具有極高的營養價值和食療效果。薺菜具有時令性，一般在冬春季節比較常見，購買的時候都比較新鮮。如果人們一次性購買或者挖回來很多野菜而又吃不完的話則需要好好儲存，因為如果儲存不好則很容易會導致薺菜壞掉，那薺菜的儲存方法有哪些呢？

1、直接存放

挖回來的野菜不是很多，幾天之內能吃完，這樣可直接將薺菜放在陰暗潮溼的地方儲存即可。這種方法能保證在1~3天內薺菜嫩綠、新鮮。

注意：挖回來的薺菜需要儘快的通風透氣，不能長時間的放在塑料袋子裡，密閉的空間會加速薺菜的老化。

2、冰箱儲存

將挖回來的薺菜用水洗淨，然後用保鮮膜將薺菜分開裝好，一起放進冰箱中進行冷藏，需要食用時就取出一小袋食用，此種方法可儲存薺菜5~10天的新鮮、嫩綠。

注意：冰箱冷藏的薺菜雖然可保證其新鮮，但取出來之後不能用開水進行焯水處理，尤其是冰凍的薺菜，薺菜內的細胞很多都已經破裂，用開水焯水會導致大量的營養素的流失，也影響薺菜的口味。

3、冷凍儲存

有的人特別喜歡吃薺菜，可是薺菜只有春季的才是最嫩、最好吃的，一次性挖回來了很多薺菜，儲存的確是個問題，這樣大量的薺菜的儲存方法最好冰凍儲存。

方法：將薺菜洗淨，在鍋中加大量的水，然後加一些香油和食鹽，將薺菜進行焯水處理，然後用涼水退熱，在用保鮮袋將薺菜分開裝好，放進冰箱的冷凍層（最好放在冷庫裡），這樣焯水後再冰凍的薺菜可儲存幾個月甚至一年。食用時拿出一袋進行退冰，在經過烹飪即可。

4、儲存薺菜的注意事項

1.薺菜是一種時令蔬菜，最好是新鮮的食用，儲存時間過長都會出現變老、變質，影響口感，還可能出現消化系統不適。

2.薺菜屬於蔬菜，能吃多少就炒多少，不吃過夜的薺菜和剩下的薺菜，以免大量攝入亞鹽，增加人體癌症風險。

5、其他儲存方法

1、採回的薺菜摘去黃葉、雜物，用剪刀剪掉根鬚，清水反覆沖洗、浸泡；

2、鍋內加大半鍋水，水燒開放入薺菜淖至變深綠色撈出；

3、薺菜淖水後放入清水中沖涼，輕輕擠除薺菜中的水分；

4、用保鮮袋分裝後置於冰箱冷凍室內速凍，隨吃隨取。

薺菜放冰箱裡怎麼儲存 薺菜放冰箱冷凍一年還可以吃嗎

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薺菜放冰箱裡怎麼儲存

1、冷藏儲存法

1.將新鮮的薺菜挑選一下，去除老葉、壞葉、硬枝等不可食用的部位。

2.將沒有清洗的薺菜攤開，稍微晾吹一下，防止出現潮溼腐爛的情況。

3.將薺菜放在保鮮袋中，然後放入冷藏室就可以了。

4.等食用的時候在清洗，以免水分將薺菜泡爛。

2、冷凍儲存法

1.將薺菜挑選一下，去除所有不好的部分。

2.將薺菜洗乾淨，瀝乾水分。

3.燒一鍋清水，表面加入一些食用油，燒開。

4.將薺菜放入燒開的水中，焯30秒左右。

5.將焯過薺菜過涼水，冷卻，稍微擠幹一些水分。

6.將薺菜切成碎末，水分擠幹大部分，然後放在籃子中。

7.將薺菜末分成合適一頓食用的大小。

8.裝在保鮮袋中，然後放入冷凍室中冷凍即可。

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薺菜冷凍能放多久

儲存良好放在冷凍室的薺菜末可以儲存1到3個月之久。

薺菜焯水之後擠幹水分，因此薺菜末中水分含量低，不宜滋生細菌，同時冷凍室中的溫度低，細菌不易滋生，因此可以儲存1到3個月，儲存情況，看薺菜的狀態即可，沒有變爛就可繼續儲存食用。

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薺菜放冰箱冷凍一年還可以吃嗎

不可以吃了。

因為凍過的薺菜存放時間過長，其中的營養價值也會逐漸流失，口感也大打折扣，而且還可能滋生細菌等有害微生物，導致食用過後出現腹痛、腹瀉等不適症狀，一般薺菜焯水後冷凍後最長不超過3個月，如果是薺菜焯水後做成速凍餃子的話，也大致是這個儲存時間，即使外表看起來沒有變質，為了安全起見，也不建議吃。

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薺菜能晒乾儲存嗎

可以晒乾存放。

薺菜是野菜的一種，主要成分是水分、蛋白質、脂肪、纖維素等成分，晒乾之後會損失一些水分、維生素等成分，口感也別具一格，其它則沒有太大的改變，不會生成有害物質，因此薺菜可以晒乾存放，具體做法如下：

1、將薺菜挑出老葉、老莖和雜質，根不要切除。

2、擇好的薺菜反覆淘洗乾淨，控幹水份。

3、燒上一大鍋的開水，加適量鹽。

4、水開以後把薺菜倒入開水裡，焯燙15秒左右。

5、帶薺菜顏色變深綠色時，出鍋過冷水。

6、等薺菜涼透後撈出控淨上面的水。

7、在陽光充足且通風良好的地方，暴晒2天左右。

8、然後放在密封的玻璃罐，或是乾淨的罈子、保鮮盒、保鮮袋裡，置於陰涼乾燥處儲存即可。

薺薺菜怎麼儲存保鮮

薺菜可以用保鮮袋將菜包裹起來，然後放入冰箱冷藏保鮮。

放入冰箱冷藏。薺菜的儲存方法和普通的食材一樣，都可以放入冰箱冷藏。由於薺菜比較容易流失水分，可以用家用保鮮袋將菜包裹起來，然後放入冰箱冷藏。若是沒有對食材新鮮度的要求，可以將薺菜放在太陽下晒乾水分，晒乾水分後儲存時間更長。

薺菜炒雞蛋

材料：薺菜，雞蛋，鹽，油。

做法：薺菜摘洗乾淨。鍋中加水大火燒開。下入薺菜焯水。焯熟後撈出過涼降溫，這一步是為了擠掉水分的時候不燙手哈。擠去水分，切成小段。碗中打入三個雞蛋，加一勺鹽，充分打散攪拌均勻。加入薺菜，攪拌均勻。熱鍋到油，油熱後倒入蛋液，待蛋液稍微凝固後再翻面滑散成蛋塊，兩面都煎至金黃後就可以啦。

薺菜豆腐羹

材料：薺菜75克，豆腐200克，幹香菇25克，竹筍25克，水面筋50克，胡蘿蔔25克，鹽3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆澱粉5克。

做法：嫩豆腐切成小丁。水髮香菇切小丁。胡蘿蔔洗淨，入開水氽熟後，切成小丁。薺菜洗淨，去雜，切成細碎。熟筍（煮熟）和麵筋也切成小丁待用。

炒鍋下生油，燒至七成熱，加雞湯、精鹽、豆腐丁、香菇丁、胡蘿蔔丁、熟筍丁、麵筋、薺菜，再加入薑末、味精。燒開後，用水澱粉10克（澱粉5克加水）勾芡，出鍋前淋上香油，裝入大湯碗即成。

薺菜如何儲存？

薺菜怎樣儲存？

薺菜是春天非常美味的一種野菜，也是對人體非常健康的，它可以做成很多非常美味的食物，但是它畢竟是一種青菜，對它的儲存是非常有講究的，今天教教大家如何儲存芥菜。

一，首先把剛剛從地裡挖來的薺菜放入袋子中，封口。

二，把薺菜摘乾淨後，用清水洗乾淨，讓芥菜保持上面一直有水分。

三，把薺菜一直泡到水中，直到吃的時候在從水中撈出來，這種方法儲存的時間不長。

四，可以將薺菜摘乾淨後，直接放入冰箱冷藏中，隨時吃隨時拿。

五，還有就是用真空帶裝好，前提是保證真空袋的完好無損，隨吃隨拿，這種方法可以儲存的時間長一點。

六，也可以用一個大箱子將薺菜裝起來，別忘了一定要放到溫度很低的地方，比如冷庫中。

注意事項

雖然是保鮮，但是也不宜存放太久。

尤其是那種儲存時間長的千萬要看好，薺菜是否變質。

來自百度經驗

薺菜的正確儲存方法

薺菜的正確儲存方法

薺菜的正確儲存方法，莧菜是一種在我們中國人飯桌上常見的蔬菜，烹調方法簡單，炒、熗、拌、做湯、下面和制餡都可以，許多人都非常愛吃，也有營養，下面是薺菜的正確儲存方法。

薺菜的正確儲存方法1

直接存放。

挖回來的野菜不是很多，幾天之內能吃完，這樣可直接將薺菜放在陰暗潮溼的地方儲存即可。這種方法能保證在1~3天內薺菜嫩綠、新鮮。

注意：挖回來的薺菜需要儘快的通風透氣，不能長時間的放在塑料袋子裡，密閉的空間會加速薺菜的老化。

冰箱儲存

將挖回來的薺菜用水洗淨，然後用保鮮膜將薺菜分開裝好，一起放進冰箱中進行冷藏，需要食用時就取出一小袋食用，此種方法可儲存薺菜5~10天的新鮮、嫩綠。

注意：冰箱冷藏的薺菜雖然可保證其新鮮，但取出來之後不能用開水進行焯水處理，尤其是冰凍的薺菜，薺菜內的細胞很多都已經破裂，用開水焯水會導致大量的營養素的流失，也影響薺菜的口味。

冷凍儲存

將薺菜洗淨，在鍋中加大量的水，然後加一些香油和食鹽，將薺菜進行焯水處理，然後用涼水退熱，再用保鮮袋將薺菜分開裝好，放進冰箱的冷凍層（最好放在冷庫裡），這樣焯水後再冰凍的薺菜可儲存幾個月甚至一年。

食用時拿出一袋進行退冰，在經過烹飪即可。

注意事項

薺菜是一種時令蔬菜，最好是新鮮的食用，儲存時間過長都會出現變老、變質，影響口感，還可能出現消化系統不適。

薺菜屬於蔬菜，能吃多少就炒多少，不吃過夜的薺菜和剩下的薺菜，以免大量攝入亞鹽，增加人體癌症風險。

薺菜的正確儲存方法2

第一步：擇洗。

把買來的薺菜擇去老葉和雜質，不要去根。擇好的薺菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出用清水仔細沖洗乾淨，瀝水備用。

如果你只是短期儲存，此時就可以把薺菜晒乾表面的水分，裝入保鮮袋中，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了，隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。如果你希望長時間的儲存薺菜，那麼就接著進行下一步。

第二步：焯燙。

燒上一鍋水，水開後放入適量鹽或滴幾滴色拉油。把薺菜放入開水焯燙一下，不需要再次燒開，感覺薺菜顏色變深、變綠了，馬上撈出並立即放入冷水中。

第三步：冷凍。

等薺菜冷卻後，撈出瀝淨水分，再用手稍微擠一下，裝入保鮮袋，紮好袋口就可放入冰箱冷凍室裡儲存起來。

凍過的薺菜到想吃的時候隨時拿出來，解凍後就可做餃子或者春捲都行，味道是一樣的。如果你想一年四季隨時都能吃到鮮嫩的薺菜，就趕快抓緊時間吧。

薺菜的營養價值

薺菜被古人譽為“靈丹草”，是“天然之珍”。專家們指出，薺菜作為一種野菜，深受人們的喜愛，絕不是偶然的。

據現代科學分析，薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。

薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。薺菜為野菜中味鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。

1、薺菜裡面含有大量的胡蘿蔔素，值得一提的是因為胡蘿蔔素是維生素A原，因此對於乾眼病和夜盲症能夠起到非常好的治療作用，所以它也是一款養眼的`食物。

2、止血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

3、降脂降壓薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

4、薺菜裡含有的橙皮甙可以起到消炎抗菌的作用，同時還能夠提高身體中的維生素C含量，另外它可以起到抗病毒的作用，還可以對凍傷進行預防呢，同時還能夠抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內障病人是非常有好處的。

5、防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

6、薺菜含有豐富的維生素C,可防止鹽和亞鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，預防胃癌和食管癌。

7、薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進糞便排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高脂血症，高血壓，冠心病，肥胖症，糖尿病，腸癌及痔瘡等。

薺菜的正確儲存方法3

第一步：清洗

先把薺菜摘好，薺菜好吃，摘起來卻特別麻煩，每次都會摘到半夜，摘的時候看著混雜著草和土的薺菜，真沒有什麼食慾的，可是摘好洗淨後就特別水靈了，那濃濃的香味，叫你是欲罷不能。

摘好的薺菜先多衝洗幾遍，衝到水裡沒有灰土，水質透明，加入一勺鹽浸泡20分鐘，鹽有消毒殺菌的作用，因為薺菜生長在泥土裡，所以這一步一定不能少。

第二步：焯水

鍋里加水燒開後，加入一勺鹽，一是增加底味，另外鹽可以使焯過水的薺菜更加翠綠，薺菜焯水30秒，薺菜變軟後立即撈出，不要過涼水要自然晾涼，否則營養會流失。

第三步：裝袋

晾涼的薺菜按一次吃的量團成糰子，然後放入保鮮袋封好袋口，放入冰箱冷凍儲存即可，隨吃隨取，和剛挖的一樣新鮮。

囉嗦兩句：

1、摘薺菜的時候，薺菜根不要去掉，薺菜根部更營養、更鮮美！薺菜好吃，摘起來特別費勁，如果薺菜放得久了打蔫了，最好先把薺菜放到清水中浸泡半個小時以後再摘，薺菜浸泡吸足水分後就會很蓬鬆、很好摘了！

2、薺菜焯水不要時間太長，大約30秒變軟即可，時間長了營養會流失。

剛知道，原來薺菜可以這樣儲存，隨吃隨取，和剛挖的一樣鮮美。丈母孃的方法還真管用，以後一年四季都可以吃到新鮮的薺菜了，即使存放一年也不會壞，你學會了嗎？喜歡吃薺菜，不妨試一下。

薺菜如何長期儲存 薺菜冷凍儲存方法

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薺菜如何長期儲存

冷凍、晒乾、醃製等方法。

薺菜是一種春季生長的野菜，其鮮嫩階段食用時間較短，而且儲存不當很容易腐爛變質，一般短期食用的話，可以將其用報紙或保鮮膜包好，不要直接接觸空氣，然後噴點水，補充溼度，放進冰箱的冷藏室裡，可以儲存5-7天左右，但若想長期儲存則需要採取冷凍、晒乾、醃製等方法才行。

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薺菜冷凍儲存方法

1.將薺菜挑選一下，去除所有不好的部分。

2.將薺菜洗乾淨，瀝乾水分。

3.燒一鍋清水，表面加入一些食用油，燒開。

4.將薺菜放入燒開的水中，焯30秒左右。

5.將焯過薺菜過涼水，冷卻，稍微擠幹一些水分。

6.將薺菜切成碎末，水分擠幹大部分，然後放在籃子中。

7.將薺菜末分成合適一頓食用的大小。

8.裝在保鮮袋中，然後放入冷凍室中冷凍即可。

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薺菜晒乾儲存方法

1.將薺菜挑出老葉、老莖和雜質，根不要切除。

2.擇好的薺菜反覆淘洗乾淨，控幹水份。

3.燒上一大鍋的開水，加適量鹽。

4.水開以後把薺菜倒入開水裡，焯燙15秒左右。

5.帶薺菜顏色變深綠色時，出鍋過冷水。

6.等薺菜涼透後撈出控淨上面的水。

7.在陽光充足且通風良好的地方，暴晒2天左右。

8.然後放在密封的玻璃罐，或是乾淨的罈子、保鮮盒、保鮮袋裡，置於陰涼乾燥處儲存即可。

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薺菜醃製儲存方法

1.買來的薺菜去黃葉，削去根部，洗淨晾乾。

2.洗淨菜板、菜刀以及一切有關器皿，晾乾。

3.將晾乾的薺菜切碎，放入大盆，將鹽和花椒均勻地撒入薺菜碎裡。

4.雙手用力揉搓薺菜，在揉的過程中注意翻檢，將薺菜和鹽均勻混合，直至揉出墨綠色的鹽水。

5.將蔥、姜、乾紅椒切成絲，和揉好的薺菜拌勻，裝壇。

6.10天后，醃製的薺菜就可以食用，不僅風味獨特，而且還可長期儲存食用。

注意：醃薺菜時，所有的器具一定要洗淨，不能沾一點兒油；雙手洗淨，不能有任何護膚品，否則醃出來的菜會壞的。

薺菜如何儲存

1、剛剛從地裡挖來的薺薺菜可以放入袋子中，封口就可以儲存了，還可以將薺薺菜用清水洗乾淨，讓上面總保持一些水分，也是一種儲存方法。如果能保證儘快吃完，還可以將薺薺菜放在水中泡著，吃的時候撈出來即可，但是這種方法不能儲存很久。

2、還有一種方法就是把買來的薺薺菜擇去老葉和雜質，但是不要去根，也能儲存一段時間。或者在沖洗乾淨之後，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出用清水仔細沖洗乾淨，瀝水備用。

薺菜如何保持新鮮

　　在我們的生活中,我們經常吃薺菜,薺菜不僅很美味,而且營養價值非常高,經常吃一些薺菜能幫助我們獲得各種營養物質,因此有很多人中意吃薺菜,然而卻受困擾於不會保持薺菜新鮮,所以部分人很多時候是吃不到薺菜的,那麼如何保持更多的新鮮薺菜呢?

　　 1、擇洗的方式

　　買薺菜不要選老葉子和雜質，然後用清水仔細沖洗乾淨，浸泡20分鐘的時候最好用淡鹽水，然後用清水沖洗至雜質沉澱，備用瀝乾。薺菜澤洗最好不要去根。

　　如果大家都只是想暫時儲存一下薺菜，那麼這個時候可以把薺菜表面的水晒乾，裝進袋子裡，放在冰櫃裡就可以保鮮了，用完就再去拿。可以保鮮5天左右。如果你想保持很長一段時間，只有進行下一步。

　　 2、焯水燙開

　　把一壺水燒開，加入一些鹽或幾滴色拉油。薺菜放入沸水中焯一下，不需要再煮，感覺薺菜的顏色變黑了，變綠了，立即取出並馬上放入冷水中。

　　 3、凍結

　　我們可以等到薺菜冷卻後，然後把薺菜的水分去掉弄乾，可以適當捏幹，放入袋中，袋口可以綁進冰箱冷凍儲存。當然，冰封的薺菜到我們想吃的時候可以隨時拿出來吃哦，解凍的薺菜可以做春捲餃子之類的，味道是沒有差別的的。

　　注意事項：

　　1. 最好是吃新鮮的食品，薺菜是一種時令蔬菜，貯存時間過長會出現老化、變質，影響口感，還可能出現消化系統不適。

　　2.薺菜屬於蔬菜，可以吃多少就炒多少，不要吃隔夜薺菜和剩餘的薺菜，以免增加人體患癌症的風險攝入大量的致癌物。

　　3.芥菜不僅營養價值豐富，還具有一些藥用價值，患有某種疾病的人最好不要食用芥菜，因此，在食用之前，最好先要有多瞭解。

擴充套件閱讀： 薺菜 薺菜的禁忌