蕎麥碗託如何做

原料：蕎麥麵150g，清水適量，芝麻醬適量，大蒜適量，食鹽適量，味精適量，香油適量，香醋適量，紅油適量。

1、蕎麥粉中一點點加入清水攪拌。

2、攪拌至稠滑沒有顆粒，用筷子挑起麵糊能成一條細線快速滑落即好。

3、碗中刷一層食用油，倒入調好的調蕎麥麵糊。

4、放入蒸鍋，上汽後蒸10分鐘關火。

5、蒸好的蕎麥碗砣自然放涼。用勺子在邊上滑一圈就能輕鬆取出。

6、取出後在倒扣在碗中，用刀子劃成菱形塊。

7、取一碗，放入兩勺芝麻醬、少許食鹽和味精，加入香油調勻。

8、加入一些香醋調勻。

9、大蒜切末。

10、調好的芝麻醬直接澆在劃呈菱形的蕎麥碗砣中。

11、加入芝麻醬的蕎麥碗砣中加入大蒜末。加入紅油即可。