打滷飯的打滷怎麼做 怎麼做打滷飯的打滷

1、京味打滷麵做法：主料：五花肉、香菇、黃花、木耳、口蘑；輔料：雞蛋、手擀麵；調料：蔥、姜、蒜、花椒、水澱粉、雞精、鹽、老抽、香油。

2、做法：香菇、黃花、木耳、口蘑，用熱水浸泡發開，洗淨後，不要倒掉髮蘑菇的水，濾出後打滷用；取湯鍋加蔥姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片與黃花、木耳、口蘑一起放入鍋中加入煮肉的湯和發蘑菇的水頓20分鐘，加入鹽、雞精、老抽、調味後勾芡，再加入打散的雞蛋，取出倒入湯盆，滷就做好了；取炒鍋加一些香油和色拉油和幾粒花椒，加入蒜末，炸香澆在做好的滷上。煮麵澆滷即可。