如何做清蒸雪花魚

1、雪花魚洗淨去內臟。

2、魚身上摸適量鹽，正面切十字花刀。

3、背面切斜刀。

4、盤底墊兩片姜，魚身上放蔥絲薑絲，醃十分鐘。

5、大火燒開蒸鍋，放入魚蒸8分鐘，關火，到處盤子裡的湯，魚身上蔥絲薑絲扔掉。

6、重新切蔥絲薑絲放到魚身上，倒一點蒸魚豉油，燒一口熱油澆到魚身上即可。