甜姜的醃製方法是什麼

1、子姜洗淨，充分晾乾。

2、撕去外皮，切掉末梢。

3、切薄片。

4、放進盒子裡，撒上適量鹽。

5、扣上盒蓋，上下搖，搖勻。醃製2小時。

6、稱出冰糖400g。

7、鍋裡放少量水，加入冰糖熬化。

8、冰糖化開後關火，倒入白醋400毫升。

9、放三朵玫瑰茄進去泡著。

10、晾涼。涼了以後，顏色泡出來了。

11、醃過的子姜會出水，倒掉這些汁水。並且擠壓薑片，壓出其餘水分。

12、將晾涼的糖醋溶液倒進去。

13、扣上盒蓋，入冰箱冷藏。第二天就可以吃了。