醃仔姜的做法是什麼？

醃仔姜的做法 1.仔姜刷洗乾淨，不用削皮 2.將仔姜切成薄片 3.仔薑片放入碗中，撒入食鹽醃製20-30分鐘，將水分出 4.白醋與冰糖放入鍋中，開小火將冰糖熬化，然後放置一邊晾涼備用 5.把姜中的水分擠幹，擠得越幹越好 6.把擠幹水分的仔姜放入乾淨

俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，姜不僅是我們烹製菜餚時不可或缺的提味劑，它的食療功效也很不簡單呢。跟老薑比起來，仔姜的辛辣沒有那麼濃烈，口感鮮嫩，是一道非常開胃的配粥小菜。那麼，如何製作醃仔姜呢？接下來，就為大家介紹一下醃仔姜的做法。

材料/工具

仔姜1500g，鹽200g，白酒50g

醃製生薑，最簡單直接方法，就是把生薑洗淨，用刀切薄片，用鹽醃一會，大概2分鐘就可以了，然後再用清水洗淨，放在一個容器裡，灑上鹽和加醋在裡面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。這樣做的非常簡單又快捷。而且

方法

仔姜洗乾淨，不需要削皮。

需要提前準備：仔姜1000克，生抽500毫升 1、準備兩斤仔姜。 2、將仔姜洗去泥巴，用百潔布順著仔姜由上至下擦去姜皮。 3、洗淨後，放到通風的地方，晾上一天。 4、仔姜晾乾後，將大點的仔姜對半切開。 5、將切好的仔姜放到一個無水無油的玻璃罐裡

將仔姜滾刀切好。

醬油醃嫩姜的製作方法： 1.姜切薄片，加少許鹽醃製1小時，讓姜充分出汁。 2. 用紗布包住醃好的姜，擰乾汁，不幹的話，醃好的姜還會辣的。 3. 生抽老抽白糖一起下鍋煮開，老抽放一點能上色就行。熬好的汁，嘗一下，比自己能接受的甜度再甜一些為

裝入容器中，最好是玻璃容器，家中閒置的罐頭瓶就可以。

好吃的糖醋生薑的醃製方法： 糖醋醃子姜 嶺南地區的家庭夏天喜用子姜入菜，或將子薑切片一瓶瓶醃起來，放在冰箱慢慢吃。以前用日式方法做過醃子姜，今年參照了香港飲食節目名主持阿蘇的家傳配方，做了糖醋醃子姜。醃好的子姜第二天就可以吃了，

把鹽均勻的撒上，倒上涼開水，加上白酒，把蓋子蓋上，在手中搖晃幾下，放入冰箱。一般醃製一天就可食用，但時間越長越入味。

醃仔姜: 介紹 俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑”，姜不僅是我們烹製菜餚時不可或缺的提味劑，它的食療功效也很不簡單呢。跟老薑比起來，仔姜的辛辣沒有那麼濃烈，口感鮮嫩，用白醋和冰糖醃製起來，酸甜、爽脆，是一道非常開胃的配粥小菜。 材料 仔姜500克

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普寧豆醬醃仔姜的做法步驟圖，怎麼做好吃

主料

豆醬50

輔料

仔姜100

步驟一

將仔姜洗乾淨 切絲

步驟二

將鍋燒熱放油，油熟之後，倒入適量豆醬

步驟三

將切好的仔姜倒入，炒幾分鐘

步驟四

放適量的鹽，盛出來

剁椒醃仔姜（湘味）怎麼做

剁椒醃仔姜（湘味） 

用料  

仔姜    

鹽    

剁椒    

剁椒醃仔姜（湘味）的做法  

玻璃瓶洗乾淨，涼幹水份，無水無油

仔姜刮洗乾淨，晾乾水份，勿晒為宜。

晾乾水份後拍一拍（像拍黃瓜一樣），切小段

加入鹽（像做菜一樣就差不多了），加入三勺剁椒（剁椒的鹹淡以及辣度不同，自己斟酌加減(^_^)）

拌勻

裝入瓶中，震一震，壓一壓，最加加一勺剁椒，加保鮮袋蓋緊密封保仔。兩週左右可以開吃！

我買了兩斤半仔姜，勉強夠裝一大瓶子！

剁椒醃仔姜的做法，剁椒醃仔姜怎麼做好吃，剁椒

主料

紅尖椒

2000g

仔姜

2000g

輔料

鹽

150g

步驟

1.準備好新鮮紅尖椒。

2.紅尖椒去蒂，用乾淨毛巾沾溫水擦洗乾淨。

3.尖椒細細剁碎。

4.加入適量鹽，拌勻。

5.裝入小口徑瓶，密封儲存數月。

6.仔姜清洗乾淨。

7.用棉線串號，在太陽下晾晒至軟。

8.晒好的仔姜切成粗絲。

9.加入適量，拌勻醃製數小時。

10.醃製好的剁椒倒入容器中。

11.加入仔姜，拌勻。

12.分裝入玻璃瓶，密封保存於陰涼乾燥處。

13.醃製半月即可取出食用。

小貼士

1、家庭製作剁椒，辣椒最好不要用水洗，可用溫水反覆擦洗，以免成品腐爛變質。

2、仔姜晾晒後加鹽醃製片刻，能更好和剁椒混合，利於操作裝瓶。

3、裝入瓶中的成品，可在表面撒上一層鹽後密封儲存。

4、剁椒仔姜需要的鹽分很高，也便於長時間存放。

5、醃製好的剁椒仔姜存入陰涼處可以儲存壹年不會變質。

子姜怎麼醃製好吃？

子姜洗淨晾乾切片，鍋內加熱，放入花椒，黃豆醬油，冰糖煮沸放涼，倒入白醋拌勻後和子姜一起倒入容器裡，密封放冰箱2天，這樣好吃的醃製子姜就完成了。

需要提前準備好的材料包括：子姜 260克、黃豆醬油 200克、白醋 40克、花椒 適量、冰糖 30克。

1、鮮姜清洗乾淨，晾乾表皮。

2、切半釐米左右的片。

3、不粘鍋燒熱，加入幾粒花椒。

4、將黃豆醬油，放入冰糖煮沸關火放涼。

5、調入白醋調勻。

6、將切好的薑片放入可以密封的容器中，將燒好放涼的醬油糖醋汁澆進去，加蓋冰箱冷藏醃製2天。

7、2天后取出，這樣就完成了。

注意事項：

1、洗過的姜要晾乾才能用。

2、儘量不要做太多，一週左右吃完最好。

酸脆脆果醋醃子姜的家常做法怎麼做好吃

食材用料子姜 鹽 白糖 蘋果醋

酸酸脆脆果醋醃子姜的做法

1.子姜洗淨；

2.切薄片，一層一層放在保鮮盒內，每一層都撒上薄薄的鹽；

3.放置半個小時候，子姜出水了，攥幹水分；

4.然後在一層一層鋪平在保鮮盒內，每一層撒上薄薄的白糖；

5.加入蘋果醋，與子姜面平即可；

6.將保鮮盒蓋緊後放入冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了，每天早上兩三片，慢慢吃，漸漸地會發現口感越來越脆啦。