蔥姜蝦的做法是什麼？

食材 主料 大明蝦 600克 輔料 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 蠔油 適量 鹽 適量 料酒 適量 醋 適量 食用油 適量 步驟 1.去除蝦線 2.開背容易入味 3.洗淨瀝乾水 4.蔥白姜蒜切未 5.熱鍋涼油下鍋小火爆香 6.爆香後放鹽蝦 7.翻炒幾下加入蠔油 8.加水，燜

蔥姜蝦”的製作方法比較簡單，就是平時的鹽水蝦的做法。但是在汆燙的過程裡，沒有放鹽，只放了蔥姜和料酒，因為蔥姜料酒在汆燙的過程中能激發出蝦的鮮味。即使放鹽，在這麼短的時間內很難使蝦入鹹味，反而使蝦肉失去的彈性。調味主要靠蒜末、薑末、醋、味極鮮調製的蘸料。

材料/工具

青蝦 (300克)蔥薑蒜 (適量)料酒 (適量)醋 (適量)生抽 (適量)炒鍋

主料：青蝦300克 輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、醋適量、生抽適量 蔥姜蝦步驟 1.主輔料： 青蝦、蔥姜。 2.在蝦的頭和身子的連線處，用牙籤挑出蝦線。 3.依次做完，洗淨備用。 4.把蒜姜切末。 5.在蒜薑末的碗中加入桂花香醋。 6.再加

方法

主輔料： 青蝦調味料：蔥薑蒜、料酒、醋、生抽。

方法一：清炒小河蝦 材料：小河蝦500g 蔥、姜、糖、鹽少許。 製作方法： 1、蔥、姜切絲，蝦洗淨。 2、油八成熱放入姜、蔥絲炒香，後倒入小河蝦，變紅後放入糖、鹽，稍翻炒一下盛出即可。 方法二：炸小河蝦 材料：小河蝦、麵粉、五香粉、雞精、蛋

在蝦的頭和身子的連線處，用牙籤挑出蝦線。依次做完，洗淨備用。

白灼 蝦洗淨，準備蔥姜(蔥切段，薑切片)。 做法： 1、放油，量較一般炒菜多，如果喜歡將蝦皮炸得脆脆的，可多放一點油。 2、下花椒、幹辣椒、蔥姜等，除蔥姜外其餘皆視自已喜好來放，不放也沒問題。 3、炒蝦(或炸蝦)至熟，時間長短根據自已對香

把蒜姜切末。在蒜薑末的碗中加入桂花香醋。

主料 蝦爬子500克 輔料 黃酒 100克 蔥姜 適量 老醋 適量 蔥姜蝦爬子的做法 1. 主料： 蝦爬子 、蔥姜 2. 把蔥姜洗淨切段 3. 把蝦爬子沖洗乾淨 4. 用薑末、老醋兌一碟蘸料 5. 鍋燒開水，放入蔥姜煮1分鐘 6. 放入蝦爬子 7. 加入黃酒 8. 翻拌均勻 9.

再加入味極鮮生抽。將其攪拌均勻後，即成為蘸食的料汁。

材料： 基尾蝦、鹽少許 調料： 生抽、薑片、蔥段、冰糖、蔥絲、紅椒絲 做法： 1、將新鮮基尾蝦洗淨瀝乾 2、炒鍋至火上，燒熱後將蝦倒入（不放油），蝦上撒少許鹽，蓋上鍋蓋 3、轉中火，待蝦變色盛出裝盤即可 注意： 此做法對蝦的新鮮程度要求較

鍋燒開水，放入蔥段、薑片煮2分鐘。加入100ml料酒。

食材用料 蝦300g相剋食物 紅椒一個 姜適量相剋食物 蔥適量相剋食物 蒜適量相剋食物 油適量 鹽味精適量 姜蔥炒蝦的做法 姜蔥炒蝦的做法圖解11.蝦洗淨 姜蔥炒蝦的做法圖解22.剪掉蝦線蝦角和須 姜蔥炒蝦的做法圖解33.準備配料 姜蔥炒蝦的做法圖解44

放入備用的蝦。汆燙的火候非常關鍵，蝦變色即可關火。

姜蔥燜大蝦 用料：大蝦25克，雞湯、蔥末、薑末、青蒜、料酒、鹽、白糖、花生油、香油各適量。 姜蔥燜大蝦的做法 (1)大蝦用涼水洗淨，剪去蝦腿、蝦鬚和蝦尾，由頭部開一小口，取出沙包，再將蝦背劃開，抽出沙線，切成2段。青蒜洗淨，切段。 (2)將

撈出放入容器裡，用適量的湯汁浸泡5分鐘。擺入盤中，和蘸汁搭配上桌。

沒有蔥薑蒜的油燜大蝦做法 1、大蝦洗淨瀝水，用剪刀剪下蝦（蝦頭上扎人的尖角），和蝦鬚子 2.用手剝掉蝦頭以後的蝦皮。為了擺盤美觀，可以留著蝦尾。也可以直接去掉 3.把蝦平鋪在案板上，沿著蝦背和蝦腹兩邊劃刀，用牙籤挑出黑線 4.鍋一定要燒

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沒有蔥薑蒜的油燜大蝦做法

1、大蝦洗淨瀝水，用剪刀剪下蝦*（蝦頭上扎人的尖角），和蝦鬚子

2.用手剝掉蝦頭以後的蝦皮。為了擺盤美觀，可以留著蝦尾。也可以直接去掉

3.把蝦平鋪在案板上，沿著蝦背和蝦腹兩邊劃刀，用牙籤挑出黑線

4.鍋一定要燒的熱熱的，這樣才能做出紅紅的蝦油。當油熱後，下入料酒和大蝦，可以用鍋鏟輕按蝦頭，*出紅油

5.煸至蝦身變色後沿鍋邊倒入番茄醬，鹽，開鍋後轉中小火蓋蓋燜制約2分鐘

6、待湯汁濃稠後，炒勻出鍋。就OK了

白灼蠣蝦的做法，白灼蠣蝦怎麼做好吃，白灼蠣蝦

油悶大蝦 主料：大蝦一盤 輔料：大蔥半根，姜一塊，料酒，鹽，白糖，醋，水一碗 做法： 1、大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦*，背部剪開去掉沙線 2、蔥、姜都切成一寸左右細絲 3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下 4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些 5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。 6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦！ 番茄大蝦 主料：對蝦350克 調料：番茄醬20克,鹽3克,雞精2克,大蔥5克,姜3克,料酒10克,植物油20克 做法： 1. 大蝦（對蝦）去頭、去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸後洗淨瀝乾，再用精鹽稍醃片刻，下入熱油中炸透撈出； 2. 油鍋置火上，放入適量油，油熱後放入蔥段、薑片稍煸，再放入番茄醬炒透，加入清水、精鹽、雞精、白糖調勻，放入大蝦燒透，再大火收汁，即可離火，大蝦冷卻後改刀裝盤。 食物相剋 對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

幹鍋香辣鳳爪蝦的做法

主料：雞翅中十隻、雞爪十隻、明蝦15只

調料：土豆、青椒一個、芹菜、胡蘿蔔一根、大蔥、生薑、大蒜適量、八角兩顆、蠔油、辣椒醬一勺、甜麵醬，海鮮醬半勺、蜂蜜、番茄醬兩勺、啤酒一杯、做法步驟：

1.雞翅、雞爪洗淨瀝乾，明蝦洗淨挑去蝦線。蔬菜切塊兒，蔥薑蒜備好。

2.備好所需調料。

3.將調料按所需分量倒入小碗調勻。

4.雞腳焯水：冷水下鍋，水開後撇去浮沫，由於雞爪比其他食材熟的慢，繼續煮15分鐘。

5.將煮好的雞爪倒出，瀝乾水分。

6.塔吉鍋加熱，放入少許油，將雞翅煎至兩面金黃，盛出待用。

7.用鍋中煎雞翅剩下的底油爆香蔥薑蒜。

8.將調好的醬汁倒入繼續爆香。關火待用。

9.取炒鍋，化開黃油，倒入蔬菜煸香。

10.將雞翅中、雞爪和煸香的蔬菜全部倒入塔吉鍋，加入啤酒。

11.上蓋文火燜15分鐘，加入明蝦繼續燜5分鐘，中間用木鏟翻拌幾次，入味均勻。

12.成品

犒大蝦的做法

靠大蝦

靠應該是靠的左邊加個火字旁，我打不出來，見諒！此菜是魯菜膠東風味的代表菜，煙臺山賓館做得最為正宗。成菜色澤紅潤、甜鹹鮮美。

原料：新鮮大蝦8只 蔥薑末10克 冰糖100克 食鹽1.5克 味精1克 料酒5克 香菜末2克

做法：大蝦剪去蝦鬚、蝦*，挑出蝦線，洗淨備用

炒勺加入花生油燒熱，下蔥薑末爆香加入冰糖超出嫩糖色，放入大蝦翻炒，添入適量鮮湯、食鹽味精慢火收汁，視湯汁快乾時撒入香菜末出鍋，擺入盤中即可。

蠔油蔥爆大蝦怎麼做

蔥爆蠔油大蝦的做法步驟

簡單的蔥爆蠔油大蝦的做法步驟：1 1大蝦洗淨,挑去蝦線。

簡單的蔥爆蠔油大蝦的做法步驟：2 2蠔油備用。

簡單的蔥爆蠔油大蝦的做法步驟：3 3鍋裡放油,下入蔥姜爆香。

簡單的蔥爆蠔油大蝦的做法步驟：4 4到入大蝦翻炒。

簡單的蔥爆蠔油大蝦的做法步驟：5 5加入蠔油，繼續翻炒。

簡單的蔥爆蠔油大蝦的做法步驟：6 6蓋上蓋子1分鐘,蝦就熟了。