蔥香蝦的做法

步驟 1.第一步，處理基圍蝦並提前醃製 2.第二步，準備蒜蓉，搗蒜泥，並用油炒小火炒香盛出待用 3.第三步，在平底鍋底擺放小蔥，再擺蝦，把蒜蓉放在每個蝦背上。 4.第四步，中火燒熱鍋，小火煎3-5分鐘左右即可。

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

蝦：適量; 小蔥：2根;色拉油：適量;食鹽：適量;

1、白灼 將高湯燒開，將蝦放進鍋中武火煮15分鐘撈起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的調味碗，剝去硬殼蘸料吃。 特點：肉質細嫩、眾口易調 2、滷汁 將高湯中加入配好的滷藥(家庭中可以考慮買現成的滷粉)，看鍋的大小和其他情況綜合考慮該下

蔥香蝦的做法

香蔥椒鹽蝦的做法 將蝦洗淨，晾乾表面水分，從背部劃開（避開頭部從身體到尾端劃大口，或用剪刀剪開，但肚子勿劃斷）去蝦線。 用竹籤穿好，之後從尾端往前推一點，這樣，劃開的蝦肉就翻開了 將鹽，白砂糖，香蒜粉，五香粉，玉米油，花椒麵（第一

蝦洗淨，小去除蝦腸蝦線，用廚房紙吸乾水分，小蔥洗淨

蔥爆小河蝦的做法 1.小河蝦挑去裡面的雜質，洗乾淨晾乾備用。 小河蝦雖然價格便宜但是營養價格卻很豐富，我買了不到不到一斤，具體也忘了，6-7快錢的，滿滿一盤。很實惠 2.小蔥切段，姜切絲，幹辣椒切段。花椒不用太多，只要稍微有點味就行，太

將小蔥切蔥花

蔥薑蒜剁成沫準備好,大蝦洗淨蝦頭、肉、殼分離,用蔥薑蒜片、食鹽、黃酒醃10分鐘,蝦肉部分蘸取玉米澱粉準備,調好魚香汁備用;起鍋燒油炸蝦頭,再一次

鍋內入油，爆香蔥花

食材 主料爬爬蝦750g 輔料油適量鹽適量花椒適量胡辣椒12個蔥1根姜適量蒜6瓣辣椒醬適量郫縣豆瓣適量 步驟 爆炒香辣爬爬蝦的做法步驟11.蝦洗淨備用 爆炒香辣爬爬蝦的做法步驟22.花椒和胡辣椒先用開水泡一會兒（這樣下油鍋的時候不容易炒糊） 爆炒

倒入蝦

翻炒至蝦兩面變色

食材 主料爬爬蝦750g 輔料油適量鹽適量花椒適量胡辣椒12個蔥1根姜適量蒜6瓣辣椒醬適量郫縣豆瓣適量 步驟 爆炒香辣爬爬蝦的做法步驟11.蝦洗淨備用 爆炒香辣爬爬蝦的做法步驟22.花椒和胡辣椒先用開水泡一會兒（這樣下油鍋的時候不容易炒糊） 爆炒

轉小火，將蝦煎至出蝦油，蝦皮變焦後，灑少量鹽出鍋

用料 主料 蝦米50克 小蔥200克 輔料 醬油 20克 蔥香小蝦米的做法 1. 食材：蝦米、小蔥、醬油 2. 小蔥去掉蔥須，擇洗乾淨 3. 切成段，放入盤裡 4. 把蝦米也放入盤裡 5. 把一品鮮醬油淋在小蔥上面即可 6. 不用拌即可食用

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香辣爬爬蝦怎麼做好吃，爆炒香辣爬爬蝦的家常做法

食材

主料爬爬蝦750g 輔料油適量鹽適量花椒適量胡辣椒12個蔥1根姜適量蒜6瓣辣椒醬適量郫縣豆瓣適量

步驟

爆炒香辣zhidao爬爬蝦的做法步驟11.蝦洗淨備用

爆炒香辣爬爬蝦的做法步驟22.花椒和胡辣椒版先用開水泡一會兒（這樣下油鍋的時候不容易炒糊）

爆炒香辣爬爬蝦的做法步驟33.姜、蒜切片、蔥、香菜切段備用

爆炒香辣爬爬蝦的做法步驟44.辣椒醬&豆瓣醬

爆炒香辣爬爬蝦的做法步驟55.熱鍋冷油。先下花椒和胡辣椒翻炒片刻，然後下姜、蒜片翻炒，再下豆瓣醬和香辣醬炒出香味。

爆炒香辣爬爬蝦的做法步驟66.放入洗淨備用的蝦翻炒。（沒有煮過的就要多炒權幾分鐘）

爆炒香辣爬爬蝦的做法步驟77.起鍋時放入香菜和蔥段。

蔥香小蝦米的做法步驟圖，蔥香小蝦米怎麼做

用料

主料

蝦米50克zd

小蔥200克

輔料

醬油

20克

蔥香小蝦米的做法

1.

食材：蝦米、小蔥、醬油

2.

小蔥去掉專蔥須，擇洗乾淨

3.

切成段，放入盤裡

4.

把蝦米也放入盤裡

5.

把一品鮮醬油淋在小屬蔥上面即可

6.

不用拌即可食用

蝦皮小蔥拌香菜做法

蝦皮當然不是指蝦的皮啦,而是一種非常非常小的近水小海蝦自然烘晒的幹海產品.它所含鈣質相當豐富,脂肪含量又很低,價格還很便宜,味道卻當仁不讓,真正的小身材大味道!介紹幾種常見的吃法,都是我自己比較常做的,如果還有別的吃法,大家一起交流一下哈!

1.雙椒爽口拌

主料:蝦皮適量,青紅椒各一個e69da5e887aae799bee5baa6e997aee7ad9431333335323430,蔥一根

調料:鹽,雞精

做法:蝦皮用水洗一下瀝乾水份,青紅椒和蔥切絲.然後混在一起放鹽雞精調味即可.

三分鐘就拌好了,紅紅綠綠的很好看,蝦皮提鮮,蔥絲提味,再來一碗白粥,味道不錯噠.感冒時沒胃口不妨試一下.

2.小蔥拌蝦皮

主料:小蔥幾根,蝦皮適量

調料:一品鮮醬油,香油

做法:蝦皮水洗瀝乾水份,小蔥要段.混在一起滴一點一品鮮和香油就OK了.

怎麼吃隨你!

3.紫菜蝦皮湯

主料:紫菜一片,蝦皮適量

調料:鹽,香油,蔥末,香菜末

做法:找個大碗來,把紫菜撕碎,蝦皮水洗後放在一起倒上熱開水加蓋悶一分鐘.鹽,香油調味後,撒上蔥末香菜末就OK了.

都不用起火,用開水就行.兩分鐘夠了吧,又營養又簡單,配幾片午餐肉,來個蔥香花捲,一個人的午餐就是這麼容易!

4.小蔥蝦皮炒蛋

主料:小蔥幾根,蝦皮適量,雞蛋兩個3

做法:雞蛋打汁,將洗好的蝦皮扔蛋液裡攪一下,下油鍋炒成型後放切好段的小蔥混一混就OK了.少放一點鹽調味就可以了.

這個用時不過超過五分鐘的,啥營養也全了.兩個人的晚餐試下加這個菜吧!

5.蝦皮蒸娃娃菜

主料:蝦皮適量,娃娃菜一顆

做法:娃娃菜洗淨撕成一片一片的,鋪在盤底,上頭撒上洗好的蝦皮.撒點鹽,雞精,淋點色拉油加蓋蒸五分鐘,開啟蓋吃吧.

蔥香敲蝦片的做法怎麼做

主料

蝦500克

輔料

花生油

3湯匙

生抽

3茶匙

食鹽

2茶匙

蔥

60克

蔥香大蝦的做法

1.

大蝦洗淨copy

2.

剪開蝦肚，沖洗乾淨

3.

蔥去頭洗淨，切末

4.

姜洗淨切知片

5.

鍋內油熱後，下蔥爆香，再下入蝦（燈道光有些暗，見諒)

6.

炒至蝦變色後，加鹽再淋入生抽，就完成了

蝦仁的作法？

鍋巴蝦仁

原料

鍋巴四大塊，蝦仁半斤，青豆、薑末、蔥、鹽、酒、番茄醬、生粉適量。

具體步驟

將鍋巴放在熱油中炸至金黃，滴乾油，用作墊碟。蝦仁用鹽清水洗淨吸乾水。燒紅鍋，下油，爆香蔥姜，放入蝦仁炒至七成熟加料酒下青豆及鹽、番茄醬，炒熟後加味精，用生粉勾芡即可。

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龍眼蝦仁

原料：鮮蘑菇250克，龍眼6只，紅櫻桃6只，胡蘿蔔25克，冬筍15克，青豆10克，精鹽5克，味精7克，料酒5克，鮮湯50克，麵粉50克，發酵粉5克，水澱粉20克，薑絲5克，香油5克，花生油克00克 (約耗150克)。

製法：將鮮蘑菇去柄，用剪刀剪成蝦仁形狀。胡蘿蔔洗淨去皮切成小丁，冬筍切成了，青豆洗淨。炒鍋置旺火上，加油燒至六七成熱時，下入裹好麵糊的蝦仁，炸至淺*時出鍋瀝油。炒鍋中留底油，先放薑絲，再放配料加鹽、味精、料酒、鮮湯，淋入芡粉，放入蝦仁，顛兩下淋入香油，出鍋盛盤，把龍眼內加紅櫻桃擺放在盤子四周即成。

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龍井蝦仁

主料：蝦仁①，龍井茶，雞蛋

輔料：黃酒，鹽，雞精，蔥，姜，澱粉

將蔥、姜拍破，放入黃酒中浸泡。蝦仁盛入碗中，取蛋清1/2個，攪拌，加入黃酒少許，蔥姜棄置不用。用筷子輕輕攪拌至有粘性時加入溼澱粉，靜置約一個小時，使蝦仁入味，臨入鍋前加食鹽。

用85度水沏龍井一杯，最好用玻璃杯，可以看到茶葉的飄舞。

鍋內做油，油寬些，這樣滑出的蝦仁不粘連，方便下一步操作。

待油溫7成熱時，下蝦仁滑散，迅速出鍋，以免蝦仁過老。

鍋內留底油（呵呵，我是又換了一口鍋），下蝦仁滑炒②，烹黃酒少許，淋龍井茶水20-30ml，加雞精出鍋即可。

龍井茶杯上蓋盤子，迅速翻轉過來，在盤中央成造型。

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雞絲蝦仁龍鳳腿

主料: 雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨

輔料: 雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、澱粉、花生油

製作:

1)將雞絲、蝦仁同放碗內，加雞蛋、白糖、辣醬油、精鹽、紹酒，味精、蔥末和胡椒粉拌和待用。豬網油漂洗乾淨，切成10釐米見方的塊，將雞絲、蝦仁分別放在網油上，雞腿骨擺放在網油的一端包成雞腿形；

2)雞蛋加幹澱粉調和。油鍋上火，燒至七成熱(約175℃)時，將龍鳳腿坯逐個沾滿幹澱粉，再拖蛋糊，滾上面包粉，下入油鍋炸至淡*，將油鍋移至小火上炸1分鐘至熟，用漏勺撈出，整齊擺入盤中即成。

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毛豆蝦仁

原料:毛豆,蝦仁,胡羅卜(切絲),蔥(段),蒜(片),姜(絲),雞蛋(一隻)

調料:油,醬油,鹽,酒,澱粉,糖,醋

做法:

1)雞蛋加澱粉醬油酒打散,蝦仁放入裹勻

2)鍋底油,加蒜片薑絲蔥段炒香.加入蝦仁,兩面煎熟(變色)盛出.

3)熱鍋再加一點點油,胡羅卜絲稍炒.加入蝦仁拌勻,加鹽加糖, 加一點點醋.

一開始泡蝦仁的澱粉稍加水拌勻,一併加入.

4)盛盤上桌.

特點:香鮮俱備,軟硬適中,口感絕佳

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青豆蝦仁

主料：蝦仁 青豆

做法：1。速凍蝦仁解凍，揀去泥腸洗淨；

當然速凍蝦仁的口感和味道都不及新鮮大蝦現剝的蝦仁好，

用新鮮蝦仁肯定效果更好^^；

2。蝦仁中加入料酒醃漬片刻，可以滴幾滴油進去；

3。油鍋燒熱，放入薑片爆香，倒入蝦仁大火快速翻炒；

然後倒入青豆，加鹽糖，加蓋燜片刻；

最後水澱粉勾薄芡即可出鍋。

注：炒蝦仁速度一定要快，時間稍長蝦仁就容易變老。

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蝦仁炒雞腿菌

[原料]蝦仁250克，新鮮雞腿菌200克，青紅椒75克。

[調料]鹽2克，味精1克，生粉4克，黃酒3克，蔥薑汁5克，清湯25克，雞蛋清1只，清油20克。

[操作程式]

1．蝦仁放鹽水中漂洗乾淨、濾幹水分後，放碗里加鹽、味精、生粉、蛋清上漿。

2．青、紅椒切成菱形塊，雞腿菌洗淨後放在開水中焯一下水。

3．鍋燒熱，放入清油，倒入蝦仁、雞腿菌、青紅椒，滑熟後倒入漏勺瀝油。

4．鍋里加酒、蔥薑汁、清湯、鹽、味精，再放入漏勺中的蝦仁等，燒開後用水生粉勾芡，淋上清油，出鍋裝盤。

[特色點評]鮮嫩、滑爽。雞腿菌是新培育應市的食用菌品種，形如雞腿，鮮嫩味美。雞腿菌與蝦仁組成一款新菜恰如珠聯璧合。

[要領提示]蝦仁上漿前要用乾布吸乾水分，滑油時油溫約100℃左右。

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【芝麻蝦球】

將蝦仁洗淨瀝乾，與肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸狀，放碗里加入鹽、雞蛋清、蔥末，順一個方向攪拌均勻。將拌好的蝦茸用手擠成2cm的圓球。把蝦球放入裝有芝麻的盆裡，逐個滾沾上芝麻。炒鍋置中火上，放入色拉油，燒至五成熟時，將蝦球逐個放入油鍋裡，炸至蝦球浮起，芝麻不再發出響聲時，撈出瀝油後裝盤即可。特點：蝦球鮮嫩，芝麻香酥，味美爽口，色香味俱佳。

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【翡翠蝦仁】

蝦仁洗淨去泥腸，瀝去水，加入鹽、味精、蛋清、胡椒粉、澱粉上漿。將黃瓜縱剖四開，去籽切成菱形小丁。鹽、味精、料酒、水澱粉、湯成汁。鍋上火入油，6成熱時下入蝦仁炒散，熟後下入黃瓜丁，潑入做好的汁，翻勻出鍋即成。此菜白雲翠綠相間，口感滑嫩鹹鮮。

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【五彩蝦絲】

新鮮小蝦（河蝦、海蝦皆可）剝殼，洗淨後用乾毛巾吸乾，入食品粉碎機，加雞蛋清、鹽、味精，絞成細茸狀。將蝦茸放入空塑料袋中7a686964616fe59b9ee7ad9431333166353133，袋角處用竹籤戳一個直徑2毫米的小洞。鍋內放油燒至120℃，將塑料袋中的蝦茸從袋角小洞處擠出呈絲狀入油鍋，經加熱定型成蝦絲，撈出浸入涼水中漂清，剪成10釐米長。鍋內留少許油燒熱，煸香蔥姜，放入四絲（香菇絲、胡蘿蔔絲、青椒絲、熟茭白絲）煸炒後，烹黃酒，加鹽、鮮湯和味精，勾芡後淋些熱油起鍋即成.

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【奶汁蝦仁】

將剝好的蝦仁放入器皿中，加精鹽、雞精、紹酒、雞蛋清、水澱粉拌勻，牛奶倒入器皿中，放入精鹽、水澱粉調成牛奶糊。坐鍋點火放油，油熱後將牛奶糊倒入油中攪勻，先用炒勺慢慢推動成雪白塊狀浮在油麵上，再撈出控幹油分。將漿好的蝦仁、青豆過油滑熟撈出。鍋內留餘油，油熱後加入清湯，再適當地調一下味，燒開後用水澱粉調成稀芡，倒入奶塊、蝦仁、青豆、盛入盤中撒上火腿末即可。

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【脆薯鳳尾蝦】

將薯仔原只連皮煲熟，去皮壓成薯茸，加入調味料攪勻備用。剝去蝦的頭、殼，保留尾部的殼不除，挑去蝦背的腸，在蝦腹處輕手劃一淺刀（可使蝦熟後不會彎曲），將蝦肉放在冰水中浸半小時，或放在冰箱冷藏1小時。蝦肉先吸乾水分，用薯茸包裹留尾殼，上蛋汁，撲生粉。淨鍋燒滾三杯油，放下薯茸蝦炸至金*，取出瀝乾油分上碟，可跟千島汁蘸食。

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