青欖泡酒的製作過程

1、原料：橄欖10斤，冰糖3斤，食用醋3斤，高粱酒0.5兩。

2、橄欖洗淨晾乾放入玻璃大缸。

3、將冰糖、高粱酒、食用醋依次放入玻璃大缸，封蓋進行發酵，發酵過程需注意放氣，一般時間為第二天早晚各一次。

4、當橄欖沉入缸底時，需要換器皿，將酒換到另一個器皿中，即發酵完成。