泡橄欖油的製作方法

1、食材：

青橄欖1份、橄欖油1/2份、紅酒醋或白酒醋1/4份、蒜末1/8份、黑橄欖1份。

2、方法：

（1）將2杯（236ml）青橄欖放到大碗、帶蓋的罐子或塑料儲存袋。一定要先瀝乾橄欖裡的水。

（2）再加2杯瀝乾的（236ml）黑橄欖。

（3）在橄欖上撒1/2杯（118ml）橄欖油。

（4）倒入1/4杯（59ml）紅酒醋或白酒醋。

（5）混入2湯匙（30ml）蒜末。這一步是可選的，加蒜的橄欖有別樣的風味。

（6）加入適量調料。調料根據不同的風味或口味製作。

（7）4片月桂葉，1/2茶匙（2.5ml）幹迷迭香，1茶匙（5ml）小茴香和1茶匙（5ml）幹百里香。