苗家酸湯魚做法 苗家酸湯魚做法介紹

1、黔魚大概2斤左右，魚肉切片、魚骨切塊，洗淨，分別放兩個盆，加料酒、鹽碼味15分鐘左右；魚肉另加水澱粉。

2、鍋洗淨，放菜油，將姜、蒜爆香而後放入番茄、大蔥、小米辣、水燒開，放入紅酸湯。

3、湯可以多熬一會兒，讓番茄、木姜子的味道出來，而後加入魚骨再與湯熬15分鐘左右盛出，留湯開大火放入魚片和香芹，魚片變色迅速起鍋；加點香芹葉點綴。