製作魚饅頭的步驟詳解

1、溫水化開發酵粉，加入麵粉，和成硬麵團，發酵至兩倍大。

2、麵糰取出，揉成光滑的麵糰，揪成小面劑。

3、金魚殼子裡面，撒麵粉，倒扣掉。

4、揉勻，案板撒麵粉，搓成長條。

5、將麵糰放入模具中，按壓。

6、倒扣出來。

7、移動到蓋簾上，醒發。

8、餳好後，蒸鍋放水，篦子放蒸籠布，將魚饅頭放入蒸鍋內。

9、開火，自熱氣出來，蒸20分鐘即可關火。再燜5分鐘，開蓋子即可。