什麼是打蠟水果 打蠟水果指的是什麼

1、水果果皮上的蠟主要有兩種：果品在生長過程中自身分泌的天然蠟質和人工新增的食用蠟。

2、果品在生長過程中自身分泌的天然蠟質。這種果蠟是一種脂類成分，不僅能防止有毒有害物質、細菌、病毒等病原體進入水果內部，還能抵禦環境變化給水果造成的傷害。因此這種天然果蠟對人體無害。

3、人工新增的食用蠟。常見的食用蠟有嗎啉脂肪酸鹽、巴西棕櫚蠟等，是一類將樹膠、蜂蠟、蟲膠等其他天然膠體以有機溶劑製成的液態蠟。GB 2760-2014《食品安全國家標準食品新增劑使用標準》中已明確規定，食用蠟是一種食品新增劑，可用來處理水果表面，但必須按照規定使用新增劑，適量新增。標準規定，合理使用食用蠟並不會對人體有害處。

4、打蠟能讓水果的外觀更加有光澤感，但更主要的是為了減少水分蒸發，給水果保鮮；同時還可在水果表面生成植物保護層，有效防止外界微生物等入侵果肉，起到防腐、防蟲的保護作用。一般用了人工食用蠟後，水果能延長存放15天左右。