黃瓜缸藏法保鮮方法

1、首先我們大家在生活中想要更好的儲存黃瓜，那麼必須要控制好儲存黃瓜環境的溫度，我們大家要知道黃瓜對低溫極為敏感，10℃以下兩天就會出現冷害，有的在低溫下冷害症狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。因此，黃瓜適宜的貯藏溫度為12~13℃，空氣相對溫度為95%左右，貯藏多用塑料膜包裝，所以在生活中儲存黃瓜的時候，一定要調控好氣溫。

2、生活中想要長時間的儲存黃瓜，那麼大家是可以將洗乾淨的缸盛入100~200mm深的清涼水，在離水面高約70一l00mm處放上一個木板釘成的“十”字形木架，再在其上放一個用麻秸編成的圓形篦子，或直接用帶孔的木板也可以。將黃瓜沿缸壁轉圈平放，果柄朝外，頭向裡，一直襬放到離缸口約100~130mm處為止。黃瓜擺放完後，立即用牛皮紙蓋住缸口，並用繩捆好，放在室內陰涼處或背陰處，這種儲存黃瓜的方法雖然有點複雜，但是可以幫助我們大家儲存黃瓜的時間更長的。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、首先我們大家在生活中想要更好的儲存黃瓜，那麼必須要控制好儲存黃瓜環境的溫度，我們大家要知道黃瓜對低溫極為敏感，10℃以下兩天就會出現冷害，有的在低溫下冷害症狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。因此，黃瓜適宜的貯藏溫度為12~13℃，空氣相對溫度為95%左右，貯藏多用塑料膜包裝，所以在生活中儲存黃瓜的時候，一定要調控好氣溫。

2、生活中想要長時間的儲存黃瓜，那麼大家是可以將洗乾淨的缸盛入100~200mm深的清涼水，在離水面高約70一l00mm處放上一個木板釘成的“十”字形木架，再在其上放一個用麻秸編成的圓形篦子，或直接用帶孔的木板也可以。將黃瓜沿缸壁轉圈平放，果柄朝外，頭向裡，一直襬放到離缸口約100~130mm處為止。黃瓜擺放完後，立即用牛皮紙蓋住缸口，並用繩捆好，放在室內陰涼處或背陰處，這種儲存黃瓜的方法雖然有點複雜，但是可以幫助我們大家儲存黃瓜的時間更長的。

1、首先我們大家在生活中想要更好的儲存黃瓜，那麼必須要控制好儲存黃瓜環境的溫度，我們大家要知道黃瓜對低溫極為敏感，10℃以下兩天就會出現冷害，有的在低溫下冷害症狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。因此，黃瓜適宜的貯藏溫度為12~13℃，空氣相對溫度為95%左右，貯藏多用塑料膜包裝，所以在生活中儲存黃瓜的時候，一定要調控好氣溫。

2、生活中想要長時間的儲存黃瓜，那麼大家是可以將洗乾淨的缸盛入100~200mm深的清涼水，在離水面高約70一l00mm處放上一個木板釘成的“十”字形木架，再在其上放一個用麻秸編成的圓形篦子，或直接用帶孔的木板也可以。將黃瓜沿缸壁轉圈平放，果柄朝外，頭向裡，一直襬放到離缸口約100~130mm處為止。黃瓜擺放完後，立即用牛皮紙蓋住缸口，並用繩捆好，放在室內陰涼處或背陰處，這種儲存黃瓜的方法雖然有點複雜，但是可以幫助我們大家儲存黃瓜的時間更長的。

1、首先我們大家在生活中想要更好的儲存黃瓜，那麼必須要控制好儲存黃瓜環境的溫度，我們大家要知道黃瓜對低溫極為敏感，10℃以下兩天就會出現冷害，有的在低溫下冷害症狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。因此，黃瓜適宜的貯藏溫度為12~13℃，空氣相對溫度為95%左右，貯藏多用塑料膜包裝，所以在生活中儲存黃瓜的時候，一定要調控好氣溫。

2、生活中想要長時間的儲存黃瓜，那麼大家是可以將洗乾淨的缸盛入100~200mm深的清涼水，在離水面高約70一l00mm處放上一個木板釘成的“十”字形木架，再在其上放一個用麻秸編成的圓形篦子，或直接用帶孔的木板也可以。將黃瓜沿缸壁轉圈平放，果柄朝外，頭向裡，一直襬放到離缸口約100~130mm處為止。黃瓜擺放完後，立即用牛皮紙蓋住缸口，並用繩捆好，放在室內陰涼處或背陰處，這種儲存黃瓜的方法雖然有點複雜，但是可以幫助我們大家儲存黃瓜的時間更長的。

黃瓜的儲存最佳方法

黃瓜的儲存方法為：通風陰涼處存放、冰箱中冷藏、清水浸泡儲存、缸藏法、水窖貯藏法。

1、通風陰涼處存放

準備一個紙箱，將黃瓜斜著豎在紙箱上，不要整個平躺在紙箱裡，那樣透氣性不佳，豎著放，黃瓜大部分都是暴露在空氣中的，然後將這個箱子搬到沒有陽光並且通風的地方，這樣通風的環境可以避免腐爛。

2、冰箱中冷藏

把黃瓜覆蓋上保鮮膜，之後放入冰箱當中進行冷藏，這樣從冷藏室裡拿出來的黃瓜特別涼也特別的脆，涼拌的口感更好，注意放進去之前可以在塑料袋中放點布料，可以有很好的吸水效果。

3、清水浸泡儲存

購買的時候挑選新鮮的黃瓜，因為越新鮮的越耐儲存，準備好一個容器，在當中倒入適量的清水，之後加入新鮮黃瓜進行浸泡即可。

4、缸藏法

這種貯藏方法一般只適用於大面積黃瓜的種植戶，而且這種貯藏保鮮的方法也不是什麼時間段的黃瓜都能夠貯藏的，般該方法適合晚秋品種的黃瓜，而且是在下霜前採收的黃瓜。

5、水窖貯藏法

這種貯藏方法是目前農村種植戶最常用的，因為該方法的成本相對來說比較低，而且貯藏保鮮的效果還非常的好，其主要方法是找一個在地下水位較高的地方，然後順著東西方向挖一個水窖。

黃瓜的儲存最佳方法

黃瓜保鮮儲存的方法，首先準備一盆清水，然後只需撒一把食鹽，攪拌使之化開成淡鹽水，然後我們把黃瓜泡在淡鹽水中，這樣可以增加水中的含氧量，可以維持黃瓜的呼吸，想吃的時候就取一根就像剛買的一樣新鮮翠綠，一般能儲存半個月之久，最好半個月內吃完，時間長了會影響口感。

黃瓜的口感不錯，不管是生吃、涼拌吃還是用來和一些食材一起炒制、燉制，吃起來口感都很不錯，而且黃瓜的價格比較便宜，在日常生活中儲存黃瓜的方法也是有很多中醃製、製成幹、缸藏、水窖貯藏、塗膜保鮮或者鹽水保鮮等。

黃瓜儲存方法

1.缸藏法

這種貯藏方法一般只適用於大面積黃瓜的種植戶，而且這種貯藏保鮮的方法也不是什麼時間段的黃瓜都能夠貯藏的，般該方法適合晚秋品種的黃瓜，而且是在下霜前採收的黃瓜，

2.水窖貯藏法

這種貯藏方法是目前農村種植戶最常用的，因為該方法的成本相對來說比較低，而且貯藏保鮮的效果還非常的好，其主要方法是找一個在地下水位較高的地方，然後順著東西方向挖一個水窖。

3.塗膜保鮮法

其操作方法是用蔗糖脂肪酸酯，然後加入適量的水，一起加熱到80℃左右攪拌溶解，再緩慢地加入少量的海藻酸納，繼續攪拌直到分解後盛出冷卻備用。

冷卻之後在將黃瓜浸泡到塗膜液中，一般浸泡的時間不超過1分鐘即可，然後取出黃瓜自然風光，再用塑料袋裝好放在室內常溫貯藏，一般可保鮮10天左右。

4.鹽水保鮮法

其實對於鹽水保鮮法來說，和前面所述的水窖貯藏法很相似，唯一不同的就是所謂的鹽水保鮮法，就是在水窖裡面放入大量的食用鹽，然後將黃瓜浸泡在裡面。

黃瓜放冰箱

黃瓜是不建議放到冰箱中進行儲存的，因為冰箱的儲存溫度在4-6攝氏度之間，而黃瓜的最適儲存溫度為10-12攝氏度，如果放到冰箱中儲存吃起來就不太新鮮了，而且黃瓜本身含有比較多的水分，如果在冰箱中儲存的時間比較長的話會出現凍傷、變黑、變軟的現象。

黃瓜保鮮儲存

黃瓜保鮮儲存的方法，首先準備一盆清水，然後只需撒一把食鹽，攪拌使之化開成淡鹽水，然後我們把黃瓜泡在淡鹽水中，這樣可以增加水中的含氧量，可以維持黃瓜的呼吸，想吃的時候就取一根就像剛買的一樣新鮮翠綠，一般能儲存半個月之久，最好半個月內吃完，時間長了會影響口感。

黃瓜怎樣放才能放的時間長

黃瓜怎樣放才能放的時間長？

黃瓜儲存的溫度控制

在生活中想要更好的儲存黃瓜，那麼必須要控制好儲存黃瓜環境的溫度，我們大家要知道黃瓜對低溫極為敏感，10℃以下兩天就會出現冷害，有的在低溫下冷害症狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。因此，黃瓜適宜的貯藏溫度為12~13℃，空氣相對溫度為95%左右，貯藏多用塑料膜包裝，所以在生活中儲存黃瓜的時候，一定要好氣溫。

黃瓜缸藏法保鮮方法：

可以將洗乾淨的缸盛入100~200mm深的清涼水，在離水面高約70一l00mm處放上一個木板釘成的“十”字形木架，再在其上放一個用麻秸編成的圓形篦子，或直接用帶孔的木板也可以。將黃瓜沿缸壁轉圈平放，果柄朝外，頭向裡，一直襬放到離缸口約100~130mm處為止。黃瓜擺放完後，立即用牛皮紙蓋住缸口，並用繩捆好，放在室內陰涼處或背陰處，這種儲存黃瓜的方法雖然有點複雜，但是可以幫助我們大家儲存黃瓜的時間更長的。

鹽水儲存法：

在水桶裡放入食鹽水，把黃瓜浸泡在裡面，這時會從底部噴出許多細小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量，可以維持黃瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，還可以使用流動水，如河水、溪水等。此方法儲存黃瓜，在夏季18～25℃的條件下，可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。

黃瓜怎麼保鮮得久 如何儲存黃瓜

1、裝袋冷藏，這種方法儲存的黃瓜的時間大約在一週左右。儲存的時候黃瓜不要做任何處理，只需將黃瓜表皮的水分擦乾就行，然後用保鮮膜包裹住，將黃瓜直立的放在冰箱冷藏室中，瓜蒂至於上面防止水分流失過多，也可以在包裹一層報紙之內的隔絕水分的用具，防止黃瓜水分流失。

2、加鹽冷藏，加鹽冷凍的話這個的儲存時間就比較長一點，一般在一個月左右。先將黃瓜洗乾淨，正在用抹布將黃瓜表皮的水分擦乾，在表皮上均勻的撒上一層鹽，直接至於冷藏室冷藏就行。

3、缸裝儲存，將洗乾淨的缸盛入100~200mm深的清涼水，在離水面高約70一l00mm處放上一個木板釘成的“十”字形木架，再在其上放一個用麻秸編成的圓形篦子，或直接用帶孔的木板也可以。將黃瓜沿缸壁轉圈平放，果柄朝外，頭向裡，一直襬放到離缸口約100~130mm處為止。黃瓜擺放完後，立即用牛皮紙蓋住缸口，並用繩捆好，放在室內陰涼處或背陰處，這種儲存黃瓜的方法雖然有點複雜，但是可以幫助我們大家儲存黃瓜的時間更長的。

黃瓜怎麼儲存時間長新鮮

黃瓜怎麼儲存時間長新鮮：簡易法、塗膜保鮮、複合塗膜保鮮技術等等，黃瓜放在保鮮庫中貯藏合適溫度8℃~12℃，溼度為90%-95%,溫度在8℃以下會受冷害,冷害的症狀表現為脫水﹑萎蔫﹑區域性出現凹陷斑等。

黃瓜怎麼儲存時間長新鮮

1、簡易法

採收時，連同瓜把一起採下。在大水缸中放入適量的水，在水上面搭上乾淨的隔板，隔板上面鋪上溼麻袋片，然後在上面擺上黃瓜，擺完黃瓜蓋住缸口。這種方法比較簡單，可保鮮15-20天。在出售時，可將瓜把去掉，這樣看著新鮮。

2、塗膜保鮮

① 塗膜液配製

這是一種簡便的貯藏方法。採取一定量的蔗糖脂肪酸脂，加入適量的水，加熱至60-80℃攪拌溶解，然後加入一定量的海藻酸鈉，攪拌至充分溶解，冷卻到室溫備用。經試驗，最佳的塗膜液配比為5%的蔗糖脂肪酸酯和0.48%的海藻酸鈉。

②浸漬方法

將成熟度適當，外表無損，無病蟲害的黃瓜浸入到上述配好的塗膜液中，浸漬30秒後取出黃瓜，自然風乾，然後用塑料袋包裝，在室溫下貯藏。

③保鮮效果

用這種方法貯藏，可以明顯地延長貨架壽命，貯藏10天以上，仍可保持黃瓜鮮綠脆嫩的商品價值。

3、複合塗膜保鮮技術

這種保鮮試劑是用生物保鮮劑、化學防腐劑等物質製成的。用浸漬、塗膜、噴灑等方法施於黃瓜表面，風乾後形成一層薄薄的透明膜，可增強黃瓜表皮的防護作用，防止黴變和腐爛，增加果蔬表面的光澤度，改善其外觀，提高商品價值。經複合塗膜試劑處理的黃瓜對人體無不良影響。

①塗膜試劑的配製

用2克殼聚糖溶解於100毫升1%的醋酸溶液中，得0.02千克/升的殼聚糖溶液，並新增0.8%對羥基苯甲酸乙酯(先溶於30%乙醇溶液中)、0.2%的單甘酯、0.6%的海藻酸鈉以及其他助劑，調製塗膜的PH>4。

②對黃瓜塗膜

先將瓜條順直、飽滿、外觀好，無損傷的黃瓜進行清洗，然後瀝乾表面水分，將配製好塗膜溶液包被於黃瓜表面，置於室溫下即可。

③保鮮效果

經塗膜處理的黃瓜表皮葉綠素損失少，顏色綠，色澤自然，黃瓜失水率明顯降低，在室溫下放置2天后，黃瓜不變軟，而且仍有一定的彈性和脆度。維生素C保持時間延長，黃瓜仍有原來的風味。保鮮時間與未塗膜的相比可延長1倍。如在塗膜處理的基礎上，適當配合其他方法，如低溫貯藏、塑料袋包裝，黃瓜的保鮮效果會更好。

黃瓜採摘後只有3-5天的新鮮壽命，很難貯藏，所以要選用適當的保鮮措施。

黃瓜的功效與作用

黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，具有清熱解毒、健腦安神、降血糖、減肥強體等功效。

1、清熱解毒：黃瓜性涼，入肺、胃、大腸經。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，適量食用有益於身體健康。

2、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖不會升高，會有一定的降低。

3、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

4、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素，對促進人體腸道內物質的排出和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

黃瓜片如何保鮮？

黃瓜的保鮮方法：

第一種：沙藏法 在強寒流到來的前一天，給秋黃瓜澆水，讓其充分吸水，採摘時用剪刀從瓜柄處剪下，輕拿輕放，隨採隨藏。貯瓜時，將炒幹備用的細沙上噴灑清水，先在缸中鋪一層溼沙，然後放一層黃瓜鋪一層沙，共鋪7-8層瓜。將缸置於室內，只要溫度適宜，可貯存30天左右，色澤、鮮味基本不變。

第二種：缸藏法 黃瓜採收同上。事先刷淨缸，盛上10-20釐米深的清水，在離水面7-10釐米處放一井字形木架，架上再放葦子編成的圓形箅子，在箅子上平放黃瓜，瓜巴向內，沿缸壁轉圈摞放，離缸口10-12釐米時停放，缸口用牛皮紙封嚴，將缸放在室內，天氣變冷後採取保溫措施，避免低於10℃。

第三種：低溫氣調貯藏法 將黃瓜摘下後裝入規格為40×50釐米，膜厚0.08毫米的塑料袋中，每袋裝2-3公斤，然後把袋裝入筐中垛起來，放在3℃的恆溫中，氣體指標控制為：氧3%-5%，二氧化碳8%-10%，運用此方法，黃瓜貯藏一個月無腐爛和脫水現象發生。

望採納哦！

老黃瓜怎麼儲存

1、簡單方法採摘時，連同瓜柄一起採摘。在大水缸裡放入適量的水，在水面上放一個乾淨的隔板，在隔板上放上溼麻袋，然後放上黃瓜，把黃瓜放在上面蓋住缸口。這種方法簡單，可以保鮮15-20天。賣的時候可以把瓜把去掉，看起來新鮮。2.塗膜保鮮①塗布液的製備這是一種簡單的儲存方法。取一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入適量的水，加熱至60-80℃，攪拌溶解，然後加入一定量的海藻酸鈉，攪拌至完全溶解，冷卻至室溫備用。經過實驗，最佳塗膜液配比為5%蔗糖脂肪酸酯和0.48%海藻酸鈉。②浸漬法將成熟度適宜、外觀完好、無病蟲害的黃瓜浸入配製好的塗膜液中，浸泡30秒，取出黃瓜，自然風乾，然後用塑料袋包裝，室溫下儲存。③保鮮效果該方法可明顯延長貨架期，貯藏10天以上仍能保持黃瓜的鮮、綠、脆、嫩的商品價值。3.複合塗層保鮮技術該保鮮劑由生物防腐劑、化學防腐劑和其他物質製成。用浸漬、塗布、噴塗的方法塗於黃瓜表面，風乾後形成一層薄薄的透明膜，可增強黃瓜表皮的保護作用，防止黴變腐爛，增加果蔬表面的光澤度，改善其外觀，增加商品價值。複合塗膜劑處理的黃瓜對人體無不良影響。

黃瓜的正確保鮮方法有哪些？

可以用水窖貯藏法 ，在地下水位較高的挖一個窖、

沙藏法 ，將河灘細沙洗去土，放入鍋內炒幹消毒。涼至室溫後噴水溼潤，鋪在容器底部2~3釐米碼一層黃瓜，鋪一層沙，頂部用沙覆蓋。

筐貯法 ，採前將筐及草袋清洗乾淨並消毒，然後將草袋浸溼鋪在筐底及四周。入筐時黃瓜柄朝裡，頭朝筐壁，層層碼至離筐口3~5釐米為止，筐面上用消過毒的溼麻袋蓋上，溼度以不滴水為宜。貯存期間，每隔5~7天檢查1次，及時挑出萎蔫瓜條以防腐爛。

鹽水儲存法，將黃瓜浸泡在其中，每隔5天換一次水。這種方法儲存的時間也比較短，大概15-20天

水缸藏法，這種保鮮貯藏的方法非常適宜在秋天栽種的品種

黃瓜怎樣收藏和保鮮

黃瓜保鮮妙法

黃瓜新鮮嫰綠、甘爽口感，不僅營養豐富而且還是女性的美容佳品。不過，買來的黃瓜存放一段時間後，看上去就不那麼新鮮了。下面，介紹一下如何才能讓黃瓜保鮮一段時間的方法。

1.在水桶裡放入食鹽水，把黃瓜浸泡在裡面，這時會從底部噴出許多細小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量，可以維持黃瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，還可以使用流動水，如河水、溪水等。此方法儲存黃瓜，在夏季18～25℃的條件下，可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。

2.秋季，將完好無損的黃瓜摘下，放在大白菜心中。按照白菜和黃瓜的大小，每棵白菜內放兩三根黃瓜為宜。然後綁好白菜，放入菜窖中，可以儲存較長的一段時間，黃瓜仍然能夠保持新鮮。

3.夏季，防止黃瓜長白毛的方法是不要亂堆亂放黃瓜，最好把黃瓜擺放在籃子裡，把籃子放在背陰涼爽的地方，通風散熱，以控制微生物的生長。

*****************************************************

黃瓜常溫下貯藏幾天開始衰老，因存在頂端優勢，養分不斷向瓜頂部運輸，種子繼續發育，使瓜條變形，組織變糠，品質下降，最後無法食用。所以黃瓜在貯藏中的主要問題是後熟變質和腐爛，控制黃瓜的衰老是貯藏中的關鍵問題。

1 選擇品種

適於貯藏的黃瓜，應選擇抗病性強，果實中固形物含量高，表皮較厚，果實豐滿，耐貯性好的晚熟品種。由於黃瓜表皮刺多時，易碰傷或碰掉，傷口造成感染，因此，刺少的品種較耐藏。

2 正確採收

同一品種貯藏用的黃瓜應比立即上市的稍嫩些。採摘要求頂花帶刺，瓜身碧綠，最好採收植株中部“腰瓜”中的豐滿壯實的中等成熟度的綠瓜條，下部接近地面的黃瓜，均不宜貯藏。採摘宜於清晨進行，注意不要碰傷瓜刺，然後進行挑選，將過老、過嫩、受傷的瓜剔除。

3 貯藏條件

黃瓜生長溫度一般為20～25℃，對低溫極為敏感，10℃以下兩天就會出現冷害，有的在低溫下冷害症狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。因此，適宜的貯藏溫度為12～13℃，空氣相對溫度為95%左右，貯藏多用塑料膜包裝。

4 貯藏方法

4.1 缸藏法 缸藏黃瓜要採用晚秋品種。一般在接近霜降前後採收，採摘前要充分灌水讓瓜充分吸水以利貯藏。將缸洗淨，用0.5%～1%漂白粉溶液消毒，盛上10～20cm深的清水，在離水面高7cm處，放一木製的井字形木架，架上再放秫結編成的圓篦。將黃瓜沿著缸壁轉圈平放，果柄朝外，頭向裡，至離缸口10～12cm時止，有利於缸內熱量的傳遞。也可將黃瓜縱橫交錯逐層積起排列，直近缸口為止。還可將黃瓜每擺若干層後，用隔板隔開，以減小瓜的各層間的壓力，黃瓜入缸後立即用牛皮紙封嚴或蓋以麻袋並加蓋石板即可。缸要放在陰涼或背陰處，天氣轉冷後，為防缸內水結冰，應將缸埋入地下一半，天氣再冷，缸的四周用草袋圍上或埋土，保持溫度不低於10℃。此方法可貯藏2個月以上。

4.2 水窖貯藏法 在地下水位較高的地方，東西向挖深約2m、寬約1m、長6～10m的窖。窖底有一定坡度，低端挖一深井，以防積水太深。坑的四周用土築成厚約0.6～1m，高約0.5m的土牆。窖牆上架設木檁，其上鋪25～30cm厚的葦蓆，並覆土厚19cm，構成棚頂，棚頂開設0.5～0.7米見方的天窗通風。窖內高約1.7m，水深約0.5m，在貯藏架上鋪一層葦蓆，四周再圍以草蓆，以免黃瓜與壁接觸，然後用草稈縱橫格成3～4cm見方的格子，將黃瓜柄朝下插入格中，以免黃瓜之間擦傷。擺好後用溼席蓋在上面，入窖初期白天關閉門和通風口，夜間通風降溫，5～7天檢查1次，及時挑出萎蔫黃瓜，室溫大多在5～10℃之間。

4.3 塑料袋裝藏法 小型塑料食品袋，每袋1～1.5kg，鬆扎袋口，放入室內冷涼處，夏季可貯藏4～7天，秋冬季室內溫度較低可貯藏8～15天。

4.4 筐貯法 採前將筐及草袋清洗乾淨並消毒，再將草袋浸溼鋪在筐底及四周，入筐時黃瓜柄朝裡，頭朝筐壁，層層碼至離筐口3～5cm為止，筐面上用消過毒的溼麻袋蓋上，溼度以不滴水為宜。貯存期間，每隔5～7天檢查1次，及時挑出萎蔫瓜條以防腐爛。

4.5 鹽水保鮮法 在水池裡放入食鹽水，將黃瓜浸泡其中。3～5天換1次水，此法18～25℃的常溫下可儲存20天。

4.6 地窖貯藏法 挖長6.5m、寬2m、深1.5～2m的地窖，窖幫、窖底和四壁鋪上脫葉的秫秸，然後碼放黃瓜，一般不高過0.7m。隨時注意檢查，剔除腐爛果。此法可貯藏30～50天。

4.7 沙藏法 將河灘細沙洗去土，放入鍋內炒幹消毒，涼至室溫後噴水溼潤，鋪在容器底部2～3cm。碼一層黃瓜，鋪一層沙，頂部用沙覆蓋。將容器放入陰涼室內或窖內，7～8℃存放20～30天，可保持黃瓜色香味正常。

4.8 氣調貯藏法 貯溫為10～13℃，控制含氧量為2%～5%以下，用0.1%～0.2%甲基本託津加1∶5蟲膠混合液塗被，在氣調帳內放置高錳酸鉀飽和液浸泡的磚塊載體，以吸收乙烯，延緩後熟過程。

4.9 塗膜保鮮法 採用一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水，加熱至60～80℃攪拌溶解，並緩慢加入一定量的海藻酸鈉，繼續攪拌至充分溶解，冷卻至室溫備用。將黃瓜浸到塗膜液中，浸漬30秒後取出黃瓜自然風乾，用塑料袋包裝至室溫下貯藏，此法可貯10天以上。

4.10 昇華脫水法 把黃瓜冷凍，然後輸入一個高度真空密封倉內，氣壓為1025MPa，水分的硬度像冰一樣並在高度真空的環境呈昇華脫水。此法處理過的黃瓜質地、味道與原黃瓜毫無改變，而且可長期儲存。

黃瓜怎麼儲存才新鮮？

黃瓜怎麼儲存才新鮮？

分享一下第1個方法。

在儲存黃瓜的時候，先準備上一大盆清水，將黃瓜放入到清水中給黃瓜清洗一遍。但是在洗黃瓜的時候也要注意一下，一定要輕柔一點，不要把黃瓜身上的小刺弄掉。黃瓜清洗完一遍之後，咱們先將其取出來，然後再另外準備一盆水，加入適量的食用鹽攪拌均勻，等到食用鹽融化開了之後將剛剛洗好的黃瓜放入到鹽水中，鹽水可以使黃瓜保持新鮮不腐爛，而且還可以起到殺菌的作用。

就這樣將黃瓜浸泡在鹽水中即可，這樣儲存的黃瓜即使放上10天半個月也沒有問題。而且用這個方法儲存的黃瓜在下一次吃的時候口感也會更好，顏色會更加翠綠。

第1個方法跟大家分享完了，那麼接下來分享第2個方法。第2個方法和第1個方法的第1步是一樣的，都是要先將黃瓜清洗乾淨，在清洗的時候不要將黃瓜身上的小刺弄掉了。清洗乾淨之後，咱們用廚房吸水紙將黃瓜表面的水分完全擦乾，擦乾之後再裹上一層廚房紙巾，包裹得嚴實一點，然後再取來保鮮膜，將黃瓜用保鮮膜包裹起來。

第1步的目的是要將黃瓜身上的髒東西清洗掉，減小細菌汙染的機會。第2步的操作目的是讓黃瓜的水分不流失，保持乾燥，這樣就可以延長黃瓜的保鮮時間了。等到黃瓜裹上保鮮膜之後咱們將其放到一個通風陰涼的地方儲存，這樣儲存的黃瓜即使放上半個月，也不會變質腐爛。

上面兩個方法就是今天要跟大家分享的黃瓜儲存小技巧，都非常簡單，非常容易學會，而且很容易操作。