文蛤用熱水還是冷水煮

1、冷水。在煮青蛤時，當冷水燒至沸騰後等待10-15分鐘即可把青蛤撈出食用。需要注意的是，要提前把青蛤放到鹽水當中浸泡，這樣可以清除青蛤本身帶有的髒汙雜質。

2、青蛤的吃法有很多，比如說水煮青蛤、青蛤燉豆腐、青蛤鯽魚湯以及炭烤青蛤等。