竹蓀如何泡發

1、幹竹蓀吸水迅速，很容易浸脹，為保證竹蓀營養不過多流失，竹蓀的泡發時間不宜太長，通常10分鐘左右即可。 具體泡發竹蓀的時間因人而異，習慣了竹蓀味道的朋友泡發竹蓀的時間可以短一些，剛開始吃竹蓀、或者還沒有適應竹蓀氣味的小夥伴，可以

竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有鵝蛋黃的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。那麼怎麼把它泡發呢？

方法

準備一碗淡鹽水。

竹蓀用鹽水泡發10分鐘即可，下面是具體做法： 準備材料：竹蓀適量，鹽適量 1、將買來的竹蓀取出備用。 2、竹蓀放在盆中，用鹽水浸泡10分鐘，竹蓀的菌蓋頭是氣味的來源，需要把它剪掉。 3、10分鐘後，換一盆清水，把竹蓀的花冠都剪掉即可。 擴充套件

竹蓀放入淡鹽水中浸泡十分鐘。

竹蓀的裙邊不能食用。因為其有異味。 幹竹蓀泡發方法： 幹品烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘，並剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹蓀的花朵部分（網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），只保留莖部，否則會有怪味。注意不要放在日光直

十分鐘後，剪掉竹蓀的菌蓋頭。

竹蓀首先要選擇無薰硫、無新增劑、無爛菌裙、菌柄肉厚、原生態的產品。（多數帶裙菌的產品裡面的裙非常的糟糕，從袋中取出就是爛乎乎的，最重要的一點就是這種爛乎乎的裙放到菜品裡後會產品怪怪味道，像大家經常提到的肥皂味、洗衣粉味、香水味

換一盆清水，把網狀的花冠都清理掉

幹竹蓀蛋的清洗方法： 1，用溫開水加入鹽浸泡30分鐘左右 2，用加入蔥和姜的水煮20分鐘 3，撈出，用清水洗淨即可 擴充套件資料竹蓀蛋能調節人體新陳代謝、增強人體免疫功能，還有滋補強壯益氣、補腦寧神、生精補腎、健體的功效。迎賓館推出此品種後，

反覆清洗殘餘的網狀花冠和竹蓀中的泥沙。

不能再食用 1、竹蓀應該用溫水浸沒泡水，水溫過高對於竹蓀的營養會產生流失的作用，另外在泡發竹蓀的溫水中需要加入少量的食用鹽，這樣能殺死竹蓀表面的多種細菌。 2、在竹蓀泡入溫水之後，最好隔三十分鐘左右就換一次水，從開始浸泡到泡好，需

這樣處理後的竹蓀就可以拿來烹飪了。

竹蓀有一股特殊的味道，要用溫水加鹽浸泡方向去除，下面介紹做法： 準備材料：扇貝8個、芝麻香油半勺、竹蓀8個、枸杞20個、料酒適量、味增一勺 製作步驟： 1、竹蓀用溫水泡。一定要加淡鹽水，可以去竹蓀的味道。半個小時換一次。多泡會。 記得最

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水泡發後的竹蓀蛋怎樣存放

1,冰箱保鮮不超過一週，單隻包裝速凍能放的時間長一些，但營養及口感都會差一些。2, 建議吃海蔘還是自己發制比較放心，有許多做水發的人為了追求更高的利益會在發海蔘的時候新增一些新增劑之類的，如果渠道可靠還是可以的。3,發好的海蔘用純淨水泡著放在冰箱的保鮮裡最多也就能存放3天，而且要換水，泡得時間長了還容易造成海蔘縮小，如果是用這種方法儲存20天，海蔘是會壞掉的。4,最好的辦法是用保鮮膜把海蔘單隻包好放在冰箱冷凍儲存，吃的時候需要幾個拿幾個出來，一化凍就可以吃了，或者用熱水一燙就行（切忌不要再放到鍋裡煮）。

做湯的時候，竹蓀用先泡發嗎？

要泡的，泡不是為了好熟，是為了抄掉草酸，不然吃起來會澀口啊，對營養的吸收也不好，一般泡15分鐘吧

泡發的幹竹蓀太多了，吃不完，第二天還能吃嗎？

可以

竹蓀發起本就兜網狀,與高清湯鴿卵同下一牙瓷碗內既是“推窗望月”。 幹竹蓀無黴變、酸餿異味、水發後菇傘網自然完整散開一般屬正常。

急！竹蓀要煮好久才能吃？

四十分鐘就可以。材料：雞、竹蓀、絲瓜、紅棗、枸杞、姜、白酒。

1、雞洗淨，去肥油，砍件。

2、竹蓀淡鹽水浸泡10分鐘，清洗乾淨，去掉蒂部，剪成兩段。

3、絲瓜去皮，清洗乾淨，斜切小塊。

4、紅棗，枸杞子清洗乾淨，紅棗去核，薑切片。

5、沙鍋加入適量的水，薑片，白酒，竹蓀大火燒開，轉小火煮5分鐘，再加入雞肉，絲瓜，紅棗，杞子，適量的鹽大火燒開轉小火煮2~3分鐘，關火，不要開蓋繼續焗30分鐘即可食用。

竹蓀吃時要不要浸泡4小時

竹蓀不需要泡那麼長時間,十分鐘就可以了。

竹蓀（Dictyophora indusiata (Vent.ex Pers) Fisch）又名竹笙、竹參，常見並可供食用的有3種：長裙竹蓀、短裙竹蓀和紅託竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。

絲瓜竹蓀湯

主料

絲瓜1根，竹蓀200g，200g龍骨1根。

步驟

1. 準備好食材。

2. 絲瓜去皮切塊，竹蓀洗淨，龍骨斬塊洗淨焯水。

3. 龍骨放入養生壺。

4. 加水至1500ml，啟動養生湯模式。

5. 待養生壺工作40分鐘加入絲瓜和竹蓀。

6. 養生壺自動斷電後，加入鹽調味即可。