酒煮花蛤怎麼做 酒煮花蛤的做法介紹

1、食材：蛤蜊500克，蒜頭2瓣，姜4片，小米椒2個，白酒30克，鹽3克，生抽5克，花生油15克，蔥2棵。

2、蛤蜊吐沙後清洗外殼，撈出控幹水。

3、倒白酒備用。

4、開大火，熱鍋下油，燒熱。

5、放入姜、蒜、辣椒、蔥白，煸炒爆香。

6、再放入蛤蜊翻炒。

7、等炒到蛤蜊稍微有點開嘴，均勻裹著配料，倒入白酒。

8、稍微翻炒一下後，蓋上鍋蓋，繼續大火，燜煮1分鐘。

9、掀開蓋後放入鹽、蔥葉，翻炒均勻即可出鍋。